25+ Zucchini Rezepte – Kalorienarm und Vitaminreich

Bist du auf der Suche nach gesunden und ausgewogenen Gerichten, die nicht nur lecker, sondern auch reich an Vitaminen sind? Dann kommt diese Sammlung meiner 25+ Zucchini Rezepte wie gerufen, würde ich sagen. 

Zucchini ist ein sehr mineralstoffhaltiges Gemüse und mit nur 19 Kilokalorien auf 100 Gramm äußerst kalorienarm. Sie eignet sich daher besonders für eine leichte und kohlenhydratarme Ernährung.

Da die Schale der Zucchini sehr dünn ist, musst du das Gemüse nicht zwingend schälen. So bleiben dir auch wichtige Nährstoffe erhalten, die andernfalls bedauerlicherweise im Müll landen würden. Die Zucchini ist daher sofort bereit, von dir zubereitet zu werden.

25+ Zucchini Rezepte, die du kennen solltest

Diese 25+ Zucchini Rezepte sind an Vielfalt kaum zu übertreffen. Lass dich inspirieren, wie du Zucchini in deinen Alltag einbauen kannst.

Kartoffel-Zucchini-Auflauf mit Feta und Rosmarin

Dieser leckere Kartoffel-Zucchini-Auflauf mit Feta und Rosmarin ist super einfach in der Zubereitung und leicht im Geschmack. Durch die Kartoffeln und das vielfältige Gemüse hält er lange satt und ist besonders für eine kalorienarme Ernährung geeignet. 

Einfacher Kürbis-Kartoffel-Auflauf mit Zucchini

Ein einfacher Kürbis-Kartoffel-Auflauf mit Zucchini ist eine tolle Idee für ein leckeres One-Pot Zucchini Rezept. Die cremige Konsistenz aus Frischkäse sorgt für einen unvergleichlichen Geschmack und die perfekte Würze.

Cremige Pasta mit Zucchinisauce und Mozzarella

Eins meiner absoluten Lieblingsrezepte mit Zucchini: Cremige Pasta mit Zucchinisauce. Diese cremige Pasta besteht aus nur wenigen Zutaten und ist ganz einfach in der Zubereitung. Sie eignet sich auch super als gesundes Meal-Prep für unterwegs.

Zucchini-Puffer ohne Ei

Zucchini-Puffer ohne Ei ist eine kohlenhydratarme Alternative zu klassischen Kartoffelpuffern und mindestens genauso lecker. Goldbraun angebraten schmecken sie besonders zu einem frischen Salat sehr gut.

Einfacher Tomaten-Zucchini-Auflauf mit Mozzarella

Ein einfacher Tomaten-Zucchini-Auflauf mit Mozzarella ist das perfekte Rezept für deinen Feierabend. Er eignet sich perfekt für eine leichte und kalorienarme Ernährung und ist dazu auch optisch ein wahrer Hingucker!

Schnelle Schupfnudel-Pfanne mit Zucchini und Paprika

Für diese schnelle Schupfnudel-Pfanne mit Zucchini und Paprika brauchst du lediglich drei Zutaten und ein paar Gewürze. Das Gericht ist außerdem vegan und in unter 20 Minuten zubereitet.

Gesunde Couscous-Pfanne mit Zucchini und Feta

Diese gesunde Couscous-Pfanne mit Zucchini und Feta ist komplett pflanzlich und ganz einfach in der Zubereitung. Ein tolles Rezept für alle, die sich ausgewogen ernähren möchten.

Linguine mit Garnelen

Linguine mit Garnelen ist das perfekte Rezept für alle Pastaliebhaber, die sich leicht und proteinreich ernähren möchten. Frische Cherrytomaten und eine cremige Sauce aus Frischkäse runden das Gericht ab.  

Zucchini-Tofu-Pfanne mit Paprika

Diese Zucchini-Tofu-Pfanne ist super gesund und versorgt dich mit wichtigen Vitaminen. Sie ist komplett vegan und besonders für eine proteinreiche Ernährung geeignet. 

Gnocchi-Zucchini-Pfanne

Das Beste an dieser Gnocchi-Zucchini-Pfanne ist, dass du absolut nichts falsch machen kannst. Sie ist super einfach in der Zubereitung und überzeugt durch ihren frischen Geschmack.

Zoodles mit Gorgonzola-Soße

Zoodles dürfen auf der Liste der Zucchini Gerichte natürlich nicht fehlen. Aber hast du schonmal Zoodles mit Gorgonzola-Soße probiert?

Das perfekte Gericht für alle Low-Carb-Fans und Käseliebhaber! Neben den Hauptzutaten Zucchini und Gorgonzola brauchst du lediglich etwas Cremefine und Gewürze.

Ratatouille Pasta

Diese leckere, vegane Ratatouille Pasta ist reich an Gemüse und dank der kinderleichten Zubereitung in unter 30 Minuten bereit zum Servieren. Sie eignet sich perfekt zum Intervallfasten und schmeckt mit Sicherheit der ganzen Familie.

Vegetarische Kichererbsen-Pfanne mit Ei und Gemüse

Hast du schon mal eine vegetarische Kichererbsen-Pfanne mit Ei und Gemüse ausprobiert? Geschmacklich sehr zu empfehlen und perfekt für die Feierabend-Küche geeignet.

Pesto-Pasta Bowl mit Mozzarella und Gemüse

Mehr Vielfalt geht kaum! Diese Pesto-Pasta Bowl kannst du als Hauptspeise oder auch als frischen Salat zum Grillen servieren. Sie lässt sich ebenso super als Meal-Prep zubereiten und unterwegs genießen.

Einfaches rotes Gemüse-Curry mit Kokosmilch

Lust auf einen asiatischen Klassiker? Dann musst du dieses einfache rote Gemüse-Curry mit Kokosmilch unbedingt ausprobieren. Es ist reich an Gemüse, darunter natürlich auch Zucchini und überzeugt durch seine cremig-würzige Konsistenz.

Grillgemüse-Salat

Dieser Grillgemüse-Salat besteht aus buntem Ofengemüse, frischem Rucola und leckeren Gewürzen. Der Salat ist reich an Vitaminen und versorgt deinen Körper mit wichtigen Mineralien.

Pasta mit Flusskrebsen und Cherrytomaten

Isst du auch so gerne Fischgerichte? Dann probiere diese Pasta mit Flusskrebsen und Cherrytomaten unbedingt aus. Sie ist sehr gesund und enthält eine Menge Protein.

Gemüsepfanne mit Kartoffel-Wedges

Eine Gemüsepfanne mit Kartoffel-Wedges klingt nicht nur lecker, sie ist es auch. Knusprige Kartoffelecken vereint mit frischem Gemüse ist eine unschlagbare Kombi und darf besonders in der vegetarischen Küche nicht fehlen.

Vegetarisches Ratatouille aus dem Ofen mit Mozzarella 

Leckere Zucchini Rezepte wie dieses beweisen, wie gut Zucchinis richtig zubereitet sein können. Denn ein vegetarisches Ratatouille aus dem Ofen mit Mozzarella ist nicht nur optisch ein echter Hingucker! Mit einer kleinen Anpassung ist das Gericht sogar vegan.

Maultaschen-Pfanne

Diese Maultaschen-Pfanne ist ein leckeres Hauptgericht, was sich in unter 20 Minuten zubereiten lässt. Durch das reichhaltige Gemüse, ein gesunder Klassiker, wenn es mal schnell gehen muss.

Garnelen Gemüsepfanne

Die Garnelen Gemüsepfanne enthält sehr viel Protein und ist daher besonders zum Abnehmen bestens geeignet. Das Gericht ist Low-Carb und steckt voller wichtiger Nährstoffe.

Schnelle Gemüsepfanne mit Hackfleisch

Diese schnelle Gemüsepfanne mit Hackfleisch enthält eine Menge Protein und ist besonders für eine kalorienarme Ernährung geeignet. In unter 20 Minuten ist sie das perfekte Essen, wenn du etwas weniger Zeit hast.

Low-Carb Gemüsepfanne

Zucchini ist perfekt geeignet für leckere Low-Carb Gerichte. Das zeigt diese super leckere Gemüsepfanne. So zauberst du in nur wenigen Minuten ein super gesundes und leckeres Abendessen. Kohlenhydratarm und dank vielem Gemüse auch noch kalorienarm und sehr gesund.

Antipasti Nudelsalat

Frischer geht es kaum! Dieser Antipasti Nudelsalat besteht aus knackigem Gemüse und würzigem Feta. Er eignet sich perfekt als leichtes Abendessen oder als Beilage zu magerem Grillfleisch.

Asiatische Quinoa-Pfanne 

Diese asiatische Quinoa-Pfanne steckt voller Protein und enthält eine große Menge an Vitaminen. Die Gemüsepfanne ist vegan und eignet sich super als Meal-Prep-Inspiration für unterwegs.

Leichte Nudelpfanne mit Hähnchen

Eine leichte Nudelpfanne mit Hähnchen klingt doch super, oder? Sie ist in wenigen Minuten zubereitet und enthält viel Protein. Besonders mit Vollkornnudeln ist das Gericht ein gesunder Klassiker und perfekt für die ganze Familie geeignet.

Zoodles mit Tomatensoße

Zoodles mit Tomatensoße sind die perfekte Alternative für den italienischen Klassiker, wenn man sich kohlenhydratarm ernähren möchte. Das Gericht ist auch für die vegane Küche geeignet und überzeugt mit nur 100 Kilokalorien pro Portion.

Ofen-Kürbis-Gemüse

Besonders im Herbst ist dieses Ofen-Kürbis-Gemüse eine leckere Idee. Das Gericht ist vegan, glutenfrei und blitzschnell zubereitet. Perfekt für eine gesunde und ausgewogene Mahlzeit am Abend. 

Vielfältige Rezepte mit Zucchini

Diese gesunden Rezepte mit Zucchini lassen keine Wünsche offen und sind für eine breite Anzahl an unterschiedlichen Ernährungstypen geeignet. Vieles davon kannst du auch sehr gut vorbereiten, was dir eine Menge Arbeit und Zeit spart.

Egal ob High-Carb oder Low-Carb, vegan oder mit tierischen Produkten, diese Auswahl an 25+ Zucchini Rezepten hält immer ein gesundes Gericht für dich bereit und verdeutlicht, wie vielfältig das grüne Gemüse ist.

Rezepte mit Zucchini für jedermann

Mit dieser Rezeptsammlung möchte ich dir unterschiedliche gesunde Gerichte mit vorstellen, die du je nach bevorzugtem Ernährungsstil nachkochen kannst. Zucchini eignet sich vor allem aufgrund seiner enthaltenen Vitamine und den geringen Kilokalorien und Kohlenhydraten perfekt für eine Low-Carb Ernährung.

Ich würde mich sehr freuen, wenn ich dir ein paar kulinarische Inspirationen geben kann. Berichte mir gerne, wenn du eins der Rezepte ausprobiert hast, indem du unter dem Gericht einen Kommentar hinterlässt.

Häufige Fragen Rezepten mit Zucchini

Kann man eine Zucchini einfrieren?

Ja, das funktioniert mit richtiger Vorbereitung super. Schneide dazu die Zucchini in beliebiger Form klein und bestreue das Gemüse mit Salz. Nach wenigen Minuten wird der Zucchini Wasser entzogen, was du einfach abgießen kannst. Danach lässt sich das Gemüse wunderbar einfrieren.

Kann ich Zucchini auch selber anbauen?

Ja, Zucchini lassen sich super selbst anbauen. Ihre Saison beginnt im Mai nach den Eisheiligen. Wichtig ist, ein warmes und sonniges Plätzchen für die Pflänzchen zu finden. 

Welche Gewürze passen gut zu Zucchini?

Zucchini ist von sich aus relativ geschmacksneutral, daher passen kräftige Gewürze wie Basilikum, Oregano oder Thymian sehr gut zu Gerichten mit Zucchini.