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Gesundes Antipasti Rezept mit Nudeln

Antipasti Nudelsalat – Gesundes Antipasti Rezept mit Nudeln

Heute gibt es von mir mal einen richtig leckeren Antipasti Nudelsalat für euch. Ich dachte mir, nachdem wir so viele verschiedene Salat-Rezepte hier auf dem Blog gesammelt haben, aber noch kein einziges gesundes Antipasti Rezept, wird es mal höchste Zeit.

Antipasti Rezept mit Nudeln
Antipasti Rezept mit Nudeln

Nachdem mein gesunder Nudelsalat so gut bei euch angekommen ist, war die Entscheidung nicht schwer! Es wird Zeit für ein Antipasti Rezept mit Nudeln. Das Ergebnis: Mein Antipasti Nudelsalat! 

Natürlich ganz im FitTasteTic Style. Bestehend aus simplen Zutaten wie: Nudeln, frischer Paprika, Zucchini, Tomaten, Champignons, Zwiebeln, Schafskäse und als Krönung Rosmarin, Salz und Pfeffer!

Aber lasst uns am besten gleich mit dem Rezept loslegen!

Antipasti Nudelsalat

Antipasti Nudelsalat
Gesunder und leckere Antipasti Salat. Der perfekte Antipasti Nudelsalat mit frischer Paprika, Zucchini, Tomaten, Champignons, Zwiebeln und Schafskäse.
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Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Arbeitszeit: 35 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Kalorien: 321 kcal
Küche: Italienisch
Schlagwörter: Antipasti, Nudeln, Nudelsalat, Schafskäse
Kategorie: Salate, Vegetarisch

Zutaten

  • 200 g Nudeln
  • 100 g Paprika (rot)
  • 100 g Paprika (gelb)
  • 150 g Zucchini
  • 100 g Champignons Klein
  • 50 g getrocknete Tomaten
  • 100 g Schalotten
  • 1 Knoblauchzehe(n)
  • 5 Zweige Rosmarin
  • 2 EL. Öl
  • 50 ml Balsamico Bianco
  • 100 g Schafskäse light
  • etwas Salz
  • etwas Pfeffer

Anleitung

  • Wasser kochen und Nudeln laut Anweisung kochen.
  • Paprika und Zucchini in mundgerechte Stücke schneiden.
  • Champignons und Schalotten halbieren.
  • Knoblauchzehe und getrocknete Tomaten klein hacken.
  • Nudeln abgießen und in eine große Schüssel geben.
  • Portionsweise das Gemüse mit etwas Öl und etwas Rosmarin anbraten.
  • Gebratenes Gemüse in eine Schüssel geben.
  • Solange wiederholen bis alles angebraten ist.
  • Nun das gesamte Gemüse zurück in die Pfanne geben kurz anbraten und mit dem Balsamico ablöschen.
  • Das Ganze bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln lassen.
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Das Gemüse zu den Nudeln geben und gut vermengen.
  • Den Schafskäse drüber streuen.

Notizen

⟩ Zum Knoblauch schneiden habe ich diesen Knoblauchschneider verwendet *
Für das Rezept verwende ich diese Penne Nudeln*
*Bei den mit einem Sternchen versehenen Links handelt es sich um Affiliate-Links.

Nährwerte

Kalorien: 321 kcal | Kohlenhydrate: 44 g | Protein: 14 g | Fett: 10 g
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Mein Tipp Zum Rezept:

Nicht den Rosmarin vergessen! Durch den gebratenen Rosmarin bekommt der Salat einen ganz besonderen Touch. Allein der Geruch beim Anbraten macht schon süchtig. Außerdem solltest du darauf achten ordentlich Salz und Pfeffer hinzuzufügen. Das sorgt für ordentlich Geschmack. Eine der Sachen die ich früher bei Antipasti gerne mal vernachlässigt habe. Aber ich würde sowieso alles mit Pfeffer würzen. Eine meiner absoluten Lieblings Zutaten.

Bonustipp: 

Ich persönlich finde, dass dieser Salat am besten zu einem leckeren Grillabend passt. Ähnlich wie auch schon meine diversen Grillsalat-Rezepte. Deshalb, kann ich euch nur empfehlen schmeißt den Grill an und genießt den Abend. Ich kann euch versprechen der Salat wird super gut ankommen! Dazu noch ein 2 EL Olivenöl in den Salat und fertig ist der perfekte Grillabend. Natürlich nur, wenn du nicht gerade versuchst abzunehmen.

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Zutaten für ein extra intensiven Geschmack

Wie bereits erwähnt sind Rosmarin, Salz und Pfeffer extrem wichtige Zutaten, um den Geschmack des Nudelsalat hervorzuheben. Darüber hinaus empfehle ich aber zu absoluten Geschmacks-Optimierung 2 – 3 EL Olivenöl. Das sorgt zwar für einiges an Kalorien aber verfeinert den Geschmack nochmal extrem. Alternativ können auch ein paar schwarze Oliven noch eine leckere Note hinzufügen.

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Deine Meinung zum Antipasti Salat

Das war’s auch schon zu meinem gesunden Antipasti Nudelsalat! Wie immer, würde mich dein Feedback zum Rezept interessieren! Solltest du es also ausprobiert haben, würde ich mich riesig über dein Feedback oder Fotos freuen. Gerne, einfach hier als Kommentar oder auf Instagram an @fitnessrezepte_app.

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Zuletzt bearbeitet: Oktober 3, 2020 von Jonas Zeschke


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