12+ zuckerfreie Rezepte – perfekt gegen Heißhunger
Snackst du auch zwischendurch gerne mal ein Stück Schokolade oder ein paar saftige Gummibärchen? Ich denke, das geht uns allen so. Dennoch sollte man immer darauf achten, dass dieser Zuckerkonsum nicht zur Regelmäßigkeit wird.
Daher zeige ich dir heute 12+ zuckerfreie Rezepte, die perfekt gegen Heißhunger sind. Selbstverständlich ist in nahezu jedem Produkt eine gewisse Menge an Zucker enthalten. Als zuckerfrei bezeichne ich daher Rezepte, in die kein weiterer Zucker hinzugefügt wird.
Zucker ist in unheimlich vielen Lebensmitteln vertreten, häufig merken wir diese Süße sogar überhaupt nicht. Zu diesen tückischen Zuckerquellen gehören beispielsweise Tomatenketchup oder Gewürzgurken. Es sind also nicht immer zwingend die klassischen Süßspeisen, die unserem Körper eine Menge an Zucker zufügen.
Der Verzicht auf Zucker wird häufig in Kombination mit Abnehmprogrammen oder Diäten erwähnt, was auch vollkommen richtig ist. Neben der Gewichtsabnahme und einer Steigerung deiner allgemeinen Fitness wirkt sich Zuckerverzicht auch stark auf deine Mundgesundheit aus. Zucker- und säurehaltige Lebensmittel schaden dem Zahnschmelz und fördern die Bildung von Karies.
12+ zuckerfreie Rezepte
12+ zuckerfreie Rezepte, die probiert haben solltest! Sie unterstützen deine Gesundheit und lassen Heißhungerattacken verschwinden.
Gesunde Linsenpfannkuchen
Diese gesunden Linsenpfannkuchen sind gefüllt mit einer Limetten-Minz-Soße und schmecken einfach nur traumhaft lecker! Sie sind komplett zuckerfrei und eignen sich perfekt als Meal Prep.
- 150 g rote Linsen
- 250 ml Wasser
- 2 Avocado
- 4 Minigurken
- 100 g Babyspinat
- 100 g Himbeeren
- 250 ml Sojajoghurt
- 0.5 Bund Minze
- 1 Limette
- etwas Öl
- 1 Prise Knoblauchpulver
- etwas Pfeffer
- etwas Salz
- Die roten Linsen abspülen und mindestens 4 Stunden oder ganz einfach über Nacht in kaltem Wasser einweichen.
- Das Wasser abgießen und die Linsen mit frischem Wasser aufgießen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Stabmixer zu einem geschmeidigen, leicht dickflüssigen Teig mixen.
- Etwas Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen.
- Für jeden Pfannkuchen etwa eine große Suppenkelle voll Teig in die heiße Pfanne geben.
- Den Teig durch leichtes Schwenken gut verteilen und von jeder Seite 3-5 min ausbacken.
- Während die Pfannkuchen brutzeln könnt ihr die restlichen Schritte vorbereiten …
- Spinat waschen und leicht trocken schütteln.
- Minigurken in Scheiben schneiden.
- Die Himbeeren in kleine Stückchen zerreißen.
- Avocados halbieren, vom Kern und der Haut befreien und in Scheiben schneiden.
- Ein paar Blätter Minze zur Deko beiseite legen und den Rest der Minze fein hacken.
- Limette auspressen.
- Für die Soße den Sojajoghurt mit dem Limettensaft und frisch gehackter Minze gut vermischen und mit Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen.
- Die fertig gebackenen Pfannkuchen mit der Soße bestreichen und mit dem Gemüse und den Himbeerstückchen belegen.
- Die Pfannkuchen zuklappen und mit etwas Minze und Himbeeren dekorieren.
- Je nach Geschmack heiß oder kalt genießen.
Protein Eis ohne Zucker
Dieses leckere Protein Eis ist perfekt für den Sommer und super schnell zubereitet. Der Magerquark steckt voller Eiweiß und sorgt nicht nur für die Cremigkeit, sondern auch dafür, dass du lange satt bleibst.
- 500 g Beerenmischung (TK)
- 250 g Magerquark
- Optional Süßstoff (oder Flavdrops)
Gesunde Kidneybohnen-Brownies
Ein Kuchen aus Kidneybohnen klingt vermutlich etwas seltsam. Ist es aber gar nicht! Die Bohnen stecken voller wichtiger Nährstoffe und sättigen gut. Geschmacklich wirst du sie garantiert nicht merken.
- 250 g Kidneybohnen
- 2 Ei(er)
- 40 g Proteinpulver (Schokolade)
- 30 g Kakao
- 150 g Joghurt (1,5%)
- 5 g Backpulver
Leichter Skyr-Auflauf
Dieses super leckere Dessert enthält nur wenige Kalorien und eignet sich gut zum Mitnehmen. Industrieller Zucker wird durch Xucker (light) oder ein anderes Süßungsmittel ersetzt.
- 600 g Skyr
- 60 g Grieß
- 3 Ei(er)
- 70 g Xucker light (oder ein alternatives Süßungsmittel)
- etwas Vanilleextrakt
- 50 g Blaubeeren
- etwas Kokosöl (zum Einfetten)
Gesunder Karottenkuchen
Nicht nur an Ostern ist dieser gesunde Karottenkuchen ein geschmackliches Highlight. Die Rüblitorte steckt voller Protein und enthält keinen zusätzlichen Zucker. Gesüßt wird das Dessert mit Xucker (light) oder einem anderen Süßstoff.
- 75 g Dinkelmehl
- 25 g Haselnüsse (gemahlen)
- 20 g Proteinpulver
- 50 g Xucker (Light)
- 150 g Karotten
- 50 ml Mandelmilch
- 2 Ei(er)
- 3 g Backpulver
- 150 g Frischkäse (0,2%)
- optional Süßstoff
Pfannkuchen mit grünem Spargel
Die Kombination aus Pfannkuchen mit Spargel klingt nicht nur super lecker, sondern ist es auch. Gefüllt mit Ricottacreme und Parmaschinken, einfach unschlagbar!
- 400 ml Milch
- 4 Ei(er)
- 200 g Mehl
- 1 Messerspitze Backpulver
- 1 Knoblauchzehe(n)
- 40 g Parmesan (gerieben)
- 80 g Parmaschinken
- 200 g Ricotta
- 500 g grüner Spargel
- etwas Zitronensaft
- etwas 8-Kräuter Mischung
- 1 Paar Cherrytomaten
- 1 TL Sonnenblumenöl
- 1 TL Olivenöl
- etwas Salz
- etwas Pfeffer
Selbstgemachte Snickers Riegel
Diese selbstgemachten Snickers Riegel enthalten keinen industriellen Zucker und sind ganz einfach in der Zubereitung. Die Süße gewinnen wir durch Datteln und zuckerfreie Schokodrops.
- 400 g Datteln
- 120 g Hafermehl*
- 20 g Kokosöl
- 60 g Erdnussmus
- 3 TL Sesam
- 100 g Erdnüsse (geröstete und gesalzen)
- 150 g zuckerfreie Schokodrops
- Etwas Meersalz
Protein Milchreis Rezept ohne Milch
Milchreis ohne Milch? Geht das überhaupt? Ja, denn wir nutzen keine Kuhmilch, sondern pflanzliche Mandelmilch. Getoppt mit etwas Erdbeeren und einer kleinen Prise Zimt, ist dieser Milchreis kaum zu übertreffen.
- 500 ml Mandelmilch
- 125 g Milchreis
- 25 g Proteinpulver (Vegan)
- 200 g Erdbeeren
- 1 Prise Zimt
- Optional Süßstoff
Süßkartoffel-Linsen-Curry
Das Süßkartoffel-Linsen-Curry eignet sich super als herzhaftes Mittag- oder Abendessen. Es ist sehr gesund und steckt voller wichtiger Nährstoffe. Auch geschmacklich überzeugt es auf ganzer Linie.
- 300 g Süßkartoffel
- 120 g Zwiebel
- 500 ml Kokosmilch (light)
- 1 l Wasser
- 250 g rote Linsen
- 100 g Buschbohnen
- 100 g Zuckerschoten
- 30 g Frühlingszwiebeln
- 2 Limette(n)
- 4 TL Öl
- 1 cm Ingwerknolle
- 1 Knoblauchzehe(n)
- 1 TL Zitronengras
- 1 TL Kurkuma
- 1 Msp Koriandersamen
- 1 Msp Bockshornkleesamen
- 1 Msp Kreuzkümmel
- 1 Msp Chiliflocken
- Etwas Koriander Frisch
- Etwas Pfeffer
- Etwas Salz
Gesunde Quark-Pfannkuchen
Pfannkuchen sind doch immer eine gute Idee, oder? Vor allem diese gesunden Quark-Pfannkuchen stecken voller Protein und sind einfach nur köstlich. Das Beste ist, sie sind komplett zuckerfrei!
- 350 g Magerquark
- 2 Ei(er)
- 150 g Dinkelmehl
- 200 ml Mandelmilch
- 7 g Backpulver
- 5 g Kokosöl
- Optional: Süßstoff
Veganer Low-Carb Milchreis
Dieser Milchreis ist mal etwas ganz anderes! Er besteht nämlich nicht aus klassischen Reiskörnern, sondern aus Blumenkohl! Klingt komisch, ist es aber nicht. Gesüßt wird der Milchreis mit Süßstoff und enthält daher keinen zusätzlichen Zucker.
- 1 großer Blumenkohl
- 100 ml Mandelmilch
- 400 g Sojajoghurt (ungesüßt)
- 25 g Proteinpulver (Vegan)
- Süßstoff
- 5 g Royal flavor
- 1 Prise Zimt
Süßkartoffel-Apfelkuchen
Wie der Name es schon vermuten lässt, besteht dieser Kuchen aus Äpfeln und Süßkartoffeln. Eine tolle Kombination, die gesund und gleichzeitig sättigend ist. Außerdem enthält sie neben dem Fruchtzucker keinen weiteren Zucker.
- 200 g Apfel
- 250 g Süßkartoffel
- 20 g Proteinpulver (Vanille)
- 40 g Weichweizengrieß
- 50 ml Frischkäse (0,2%)
- Süßstoff
- Optional: Zimt
Vielfältige Inspirationen für zuckerfreie Rezepte
Mit dieser Sammlung an zuckerfreien Rezepten möchte ich dich dazu inspirieren, industriellen Zucker im Alltag mal etwas wegzulassen. Es gibt so viele Alternativen, die unheimlich gute Nährwerte aufweisen und daher der perfekte Zuckerersatz sind.
Ich probiere super gerne neue Rezeptideen aus und muss gestehen, dass ich den klassischen Zucker gar nicht vermisse. Es gibt so viele leckere Süßungsmittel, die eine gesunde, zuckerfreie Ernährung stark vereinfachen.
Zuckerfreie Rezepte trotz Fruchtzucker?
Wie du bestimmt schon gemerkt hast, enthalten einige Rezepte aus meiner Sammlung Obst, das natürlich Fruchtzucker enthält. Früchte sind aufgrund ihrer reichhaltigen Vitamine dennoch gesund und können daher super als Zuckerersatz verwendet werden.
Ein zuckerfreies Rezept beschreibt daher ein Rezept, in das kein zusätzlicher industrieller Zucker hinzugefügt wurde. Solltest du aber auch auf Fruchtzucker verzichten wollen, kannst du die Früchte einfach weglassen. Die gesunden Quark-Pfannkuchen schmecken beispielsweise auch ohne Obst super lecker.
Alternativen zu Süßungsmitteln
Wenn du keine Süßstoffe wie Xucker (light) oder Flavordrops verwenden möchtest, kannst du sie selbstverständlich durch natürliche Alternativen ersetzen. Besonders gut eignet sich dazu Honig oder Agavendicksaft. Dieser ist übrigens vegan und daher super für eine pflanzliche Ernährung geeignet.
Meine Favoriten zum Süßen sind Xucker (light) und Flavordrops. Außerdem nutze ich sehr gerne dieses Proteinpulver und diese zuckerfreie Schokodrops.
Ich würde mich sehr freuen, wenn du mir berichtest, wie dir die zuckerfreien Rezepte geschmeckt haben. Nutze dafür einfach die Kommentarfunktion unter meinen Blog-Beiträgen.
Häufige Fragen:
Welche Rezepte eignen sich gut für Meal Prep?
Grundsätzlich lassen sich einige Rezepte vorkochen und mitnehmen. In dieser Rezeptsammlung kannst du bis auf das Protein Eis alle Gerichte unterwegs genießen.
Verwendest du Proteinpulver mit einer bestimmten Geschmacksrichtung?
Ich verwende hauptsächlich neutrales Proteinpulver. Wenn du möchtest, kannst du aber auch je nach Rezept eine passende Geschmacksrichtung nutzen und den Geschmack dadurch nochmal etwas intensivieren.
Kann ich das Süßkartoffel-Linsen-Curry auch einfrieren?
Ja, das Curry lässt sich in einem entsprechenden Behälter problemlos mehrere Wochen einfrieren.
