Süßkartoffel Käsekuchen Rezept – Gesunder Käsekuchen!

Süßkartoffel Käsekuchen Rezept – Gesunder Käsekuchen!

Süßkartoffel Käsekuchen? Das passt nicht, denkst du dir? Na, dann lass dich überraschen! Dieses gesunde Süßkartoffel-Kuchenrezept wird dich umhauen!

Denn dieser gesunde Käsekuchen funktioniert auch ohne Zucker! Mein gesunder Käsekuchen auf Süßkartoffelbasis.

Gesunder Süßkartoffel Käsekuchen

Gesunder Käsekuchen mit Süßkartoffel statt Zucker.

Endlich ist es mal wieder Zeit für KUCHEN! Wie man ja vielleicht schon anhand der diversen Kuchen-Rezepten auf meinem Blog erahnen kann, gehört Käsekuchen einfach zu dem, meiner Meinung nach, am besten und leichtesten Kuchen dieser Erde!

Da aber immer noch viele Leute sich schwertun einen gesunden Käsekuchen, ohne Zucker und Boden zu backen. Dachte ich mir, muss ich wohl nochmal einen Backen!

Was macht dieses Käsekuchen Rezept so „besonders“?

Was dieses Rezept so besonders macht, ist, dass wir für unseren Kuchen eine echte Süßkartoffel und kein Zucker benutzen. Diese sorgt zusammen mit dem Dinkelmehl dafür, dass die Konsistenz des Kuchens genau richtig und schön saftig bleibt.

Auch wenn es anfangs etwas komisch klingen mag, aber glaubt mir. Dieser Kuchen ist einfach nur super lecker! Das sieht man ja hoffentlich auch schon.

Ein Stück Käsekuchen mit Gabel auf einem Teller
Mein Gesunder Käsekuchen

Käsekuchen, ohne Zucker?!

Da ich weiß, dass ich mit der Aussage „Kein Zucker“ bestimmt wieder relativ viele Kommentare bekommen werde, die sagen: Aber im Skyr Vanille ist doch auch Zucker! Gleich einmal vorweg: Ich nutze den Skyr von Lidl.

Denn der Skyr dort hat einerseits am wenigsten Kalorien und andererseits, wird hier der Geschmack mit Süßstoff gefördert anstatt herkömmlichen Zucker.

Aber natürlich ist der Kuchen trotzdem nicht wirklich komplett Zuckerfrei. Denn sowohl die Süßkartoffeln als auch normaler Skyr haben natürlichen Zucker enthalten.

Deswegen möchte ich gleich nochmal betonen, dass ich, immer wenn ich von „zuckerfrei“ spreche meine, dass wir keinen Haushaltszucker hinzufügen :). Alles andere wäre utopisch und eigentlich gar nicht möglich, da fast jedes Lebensmittel Zucker enthält.

Aber genug der vielen Worte. Ihr seid sicherlich alle ganz gespannt, wie dieser gesunde Käsekuchen den nun zubereitet wird. Deshalb lasst uns am besten gleich mit dem Süßkartoffelkuchen beginnen.

Süßkartoffel Käsekuchen

Gesunder Süßkartoffel Käsekuchen
Gesunder Süßkartoffel Käsekuchen! Dieses gesunde Süßkartoffel Kuchen Rezept wird dich umhauen. Denn dieser Käsekuchen funktioniert ohne Boden
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Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 45 Minuten
Abkühlzeit: 2 Stunden
Arbeitszeit: 1 Stunde
Küche: Westlich
Kategorie: High-Carb, Kuchen, Vegetarisch, Viel-protein, Zuckerfrei
Schlagwörter: Fitness Käsekuchen, Gesunder Käsekuchen, Süßkartoffel
Portionen 8 Stücke
Kalorien: 139kcal
Autor: Jonas Zeschke

Zutaten

  • 1200 g Skyr (Vanille)
  • 50 g Dinkelmehl
  • 1 medium Ei(er)
  • 250 g Süßkartoffel
  • optional Süßstoff

Zubereitung

  • Ofen auf 220 °C vorheizen
  • Die Süßkartoffel schälen und ins feuchtes Papiertuch einwickeln
  • Süßkartoffel für ca. 6-8 Minuten in die Mikrowelle legen, bis sie weich gekocht ist.
  • Gekochte Süßkartoffel mit einem Mixer zerkleinern und mixen, bis sie eine breiartige Konsistenz annimmt.
  • Skyr und Dinkelmehl hinzugeben.
  • Ei und gegebenenfalls Süßstoff/Flavdrops zum Teig hinzugeben und weiter mixen.
  • Teig in eine geeignete Form füllen (z.B. Springform *).
  • Kuchen für ca. 20 Minuten im Ofen auf 220 °C backen lassen.
  • Ofen runter auf 150 °C stellen und für weitere 20 Minuten backen lassen.
  • Kuchen für mindestens zwei Stunden kalt stellen.

Notizen

Die Backform, die ich verwende *
Mein Dinkelmehl, kaufe ich hier *
Zum Süßen, benutze ich *

*Bei den mit einem Sternchen versehenen Links handelt es sich um Affiliate-Links.

Nährwerte

Kalorien: 139kcal | Kohlenhydrate: 17g | Protein: 15g | Fett: 2g
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Mein Tipp zum perfekten Käsekuchen:

Persönlich finde ich, schmeckte so ein gesunder Käsekuchen am besten mit einem leckeren Protein Smoothie oder nach einem gesunden Abendessen. Dann fühlt man sich gesund und satt.

Außerdem gewinnt ihr so Zeit zum Abkühlen lassen. Hier empfehle ich den Kuchen Mindestens 2-3 Stunden abkühlen zu lassen, damit er die perfekte Konsistenz bekommt.

Wenn du allerdings noch mehr gesunde Kuchen Rezepte suchst, kann ich dir die folgenden Rezepte empfehlen!

Magerquark oder Skyr?

Für alle die lieber Magerquark, anstatt Skyr benutzen wollen, empfehle ich bei den Zutaten ein ach je nachdem wie groß euer Kuchen soll den Skyr 1 zu 1 mit Magerquark zu ersetzten. Sprich 100 g Magerquark für 100g Skyr.

So hat der Kuchen dann allerdings auch ein wenig mehr Kalorien. Beim Backen macht das Ganze allerdings keinen Unterschied.

Süßkartoffel Käsekuchen auf einem weißen Teller mit Zimt

Noch nicht vom Rezept überzeugt?

Wenn euch das noch nicht reicht und ihr noch nach weiteren Ideen für einen leckeren Kuchen sucht, dann kann ich euch nur dieses super einfachen Erdbeer Fitness Käsekuchen empfehlen.

Der hat nämlich, nicht nur super Nährwerte, sondern auch einen richtig lecker frischen Erdbeergeschmack!

Insgesamt könnt ihr natürlich bei den Zutaten und Toppings super gut variieren. Lediglich Quark bzw. Skyr sollten immer zu den Zutaten gehören.

Also das war’s soweit von mir! Lasst mir gerne auch Feedback oder eure eigenen Variationen des Kuchens da.

Wie gefällt dir mein Kuchen?

Das war’s auch schon zu meinem gesunden Käsekuchen Rezept ohne Boden! Allerdings würde mich Euer Feedback zu dem gesunden Kuchen interessieren!

Solltet Ihr es also ausprobiert haben, würde ich mich riesig über Euer Feedback oder Fotos freuen. Gerne, auch einfach hier als Kommentar oder auf Instagram an @fitnessrezepte_app.

Der Kuchen von Oben
Käsekuchen mit Süßkartoffel

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Über Jonas Zeschke | JonasErnährungsberater | Fitness-Coach | Foodblogger
Meine Mission: Gesunde Ernährung für jeden möglich zu machen.
Mein Motto: Gesund und lecker leben ist kinderleicht!
Schon mit 17 habe ich begonnen, mich intensiv mit dem Thema gesunde Ernährung auseinander zu setzten und was soll ich sagen? "Du bist, was du isst". Viel einfacher kann ich es eigentlich nicht zusammenfassen. Deshalb versuche ich, mit meinem Blog und meiner Fitness Rezepte App, gesunde Ernährung zu vereinfachen, um jedem ein besseres Leben möglich zu machen!
Mit den besten Grüßen,
Jonas Zeschke

Mehr über: Jonas Zeschke | Webseite
Süßkartoffel Käsekuchen Rezept - Gesunder Käsekuchen!

6 Gedanken zu “Süßkartoffel Käsekuchen Rezept – Gesunder Käsekuchen!

  1. 5 stars
    Der Käsekuchen sieht doch mal ultra gut aus! Ich hätte nie gedacht das man aus Süßkartoffel einen Käsekuchen backen kann. Aber ich habe mich so eben vom Gegenteil überzeugen können! Schmeckt hervorragend. Gesund und lecker. Vielen Dank für das Rezepte

    1. Hallo Sasch,
      das freut mich unheimlich! Ich selbst war zu Beginn noch sehr skeptisch, aber Süßkartoffel ist einfach unglaublich vielfältig einsetzbar!
      LG
      Jonas

  2. Hallo! Ich wollte fragen, wie viel gramm z.B. Erythrit ich dem Kuchen hinzufügen sollte, um eine perfekte Süße (wie von der Konditorei) zu erhalten?

    Danke im Voraus und natürlich auch für das tolle Rezept!!

    LG
    Lydia

    1. Moin Lydia,
      vielen Dank für deine Frage. Ich würde so ca. 200g Erythrit hinzufügen. Erythrit selbst entspricht ja nur ca. 70% der Süße und ein normaler Käsekuchen beim Bäcker hat normalerweise ca. 175g Zucker.

      LG
      Jonas

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