12 Ideen für vegetarische Hochzeitsmenüs – für den leckersten Tag eures Lebens
Eine Heirat ist zwar wunderschön, aber bringt auch einiges an Organisation und Planung mit sich. Mit dieser Sammlung von 12 leckeren Ideen für vegetarische Hochzeitsmenüs möchte ich dich in deiner Vorbereitung unterstützen, damit euer schönster Tag des Lebens auch geschmacklich unvergesslich wird.
Die Entscheidung zwischen den endlos vielen kulinarischen Möglichkeiten ist nicht immer ganz einfach. Schnell kommen Fragen auf wie: “Welches Essen bevorzugen die Gäste?” “Welche Gerichte passen geschmacklich gut zusammen?”.
Häufig steht auch der Wunsch nach etwas Besonderem im Raum. Stöbere daher gerne durch meine 12 Ideen für vegetarische Hochzeitsmenüs und lass dich inspirieren. Du kannst dir auch gerne weitere meiner vegetarischen und veganen Rezepte anschauen, vielleicht lacht dich ein bestimmtes Gericht direkt an.
12 Ideen für vegetarische Hochzeitsmenüs
Hier findest du 12 leckere Rezept-Ideen für vegetarische Hochzeitsmenüs, die den schönsten Tag deines Lebens geschmackvoll begleiten können. Viel Spaß beim Stöbern!
Kiwi-Limetten-Käsekuchen
Ein frisches Dessert kommt immer gut an! Wie wäre es mit diesem leckeren Kiwi-Limetten-Käsekuchen? Serviere ihn gerne mit einer Kugel Vanilleeis oder etwas Minze.
- 1200 g Skyr (Vanille)
- 60 g Dinkelmehl
- 2 Ei(er)
- 4 Kiwis
- 100 g Xucker (light)
- etwas Limettensaft
- Ofen auf 220 °C vorheizen.
- Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.
- Skyr zusammen mit dem Eigelb, dem Xucker und dem Mehl vermischen.
- Jetzt noch ein wenig Limettensaft hinzugeben und den Eischnee vorsichtig unterheben.
- Alles zusammen in eine geeignete Backform füllen (z. B. Springform).
- Den Käsekuchen für ca. 20 Minuten im Ofen auf 220 °C backen lassen.
- Ofen auf 150 °C runterstellen und für weitere 20 Minuten backen lassen.
- Den Kuchen für mindestens zwei Stunden kalt stellen.
- Jetzt noch die Kiwis schälen, in dünne Scheiben schneiden und den Kuchen verzieren.
Grüner Spargelsalat
Ein grüner Spargelsalat zählt zu etwas ganz Besonderem. In Kombination mit dem würzigen Feta und den frischen Tomaten ist er eine sehr beliebte Vorspeise, die vielleicht auch zu deinem Hochzeitsmenü passen könnte.
- 250 g grüner Spargel
- 250 g Cherrytomaten
- 100 g Feta (light)
- 10 ml Zitronensaft
- 1 EL Olivenöl
- etwas Salz
- etwas Pfeffer
Cremige Spätzlepfanne
Diese cremige Spätzlepfanne lässt alle Herzen höher schlagen. Die köstliche Konsistenz entsteht aus dem Zusammenspiel von frischen Champignons und leckerem Frischkäse. Eine absolute Empfehlung meinerseits.
- 400 g Spätzle (pfannenfertig)
- 70 g Frühlingszwiebeln
- 100 g Champignons
- 100 g Frischkäse
- 100 ml Milch
- 50 ml Cremefine 7%
- 1 EL Öl
- etwas Petersilie
- etwas Salz
- etwas Pfeffer
Linsen-Pilz-Ragout
Mit diesem vegetarischen Linsen-Pilz-Ragout zauberst du etwas ganz Besonderes auf die Teller deiner Gäste. Du kannst es entweder als kleine Vorspeise oder als Hauptgericht anbieten.
- 150 g Berglinsen
- 100 g Brechbohnen (TK)
- 100 g Champignons
- 100 g Cherrytomaten
- 2 TL Öl
- 40 g Frühlingszwiebeln
- 1 TL Gemüsebrühe
- 1 EL Tomatenmark
- Etwas Allrounder-Gewürz*
- Etwas Salz
- Etwas Pfeffer
Vegetarische Nudelsuppe mit Ei
Diese leckere vegetarische Nudelsuppe mit Ei eignet sich perfekt als leichte Vorspeise und erinnert an eine typische Rindfleischbrühe. Ich bin mir sicher, sie wird von deinen Gästen heiß geliebt.
- 150 g Zwiebel
- 400 g Karotten
- 4 Eier
- 1 L Gemüsebrühe
- 120 g Suppennudeln
- 100 g Erbsen (TK) ( )
- 1 Knoblauchzehe(n)
- 1 TL Butter
- Etwas Salz
- Etwas Pfeffer
- Etwas Petersilie
Tagliatelle mit Salbei und Spinat
Alle Pastaliebhaber werden sich über diese leckeren Tagliatelle mit Salbei und Spinat auf deiner Menükarte freuen. Der frische Spinat harmoniert wunderbar mit der Salbeibutter und den getrockneten Tomaten.
- 200 g Nudeln
- 100 g Spinat
- 50 g getrocknete Tomaten
- 75 g Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe(n)
- 8-10 Salbeiblätter
- 30 g Butter
- 20 g Parmesan
- etwas Salz
- etwas Pfeffer (schwarz)
Einfache Kürbissuppe aus dem Ofen
Meine einfache Kürbissuppe aus dem Ofen macht als Vorspeise immer eine gute Figur. Serviert mit frischem Brot, ist sie der perfekte Startschuss in dein köstliches Hochzeitsmenü.
- 600 g Hokkaido Kürbis
- 300 g Karotten
- 100 g rote Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehe(n)
- 400 ml Kokosmilch (light)
- 400 ml Gemüsebrühe
- 3 TL Currypulver
- 2 TL Paprikapulver edelsüß
- 2 EL Olivenöl
- Etwas Ingwer
- Etwas Salz
- Etwas Pfeffer
Gebackene Süßkartoffelscheiben mit Feta und Cranberries
Hast du schon mal gebackene Süßkartoffelscheiben mit Feta und Cranberries probiert? Sie sehen nicht nur optisch klasse aus, sondern sind auch geschmacklich kaum zu übertreffen.
- 400 g Süßkartoffeln
- 60 g Feta (light)
- 80 g Frischkäse
- 30 g Frühlingszwiebeln
- 20 g Cranberries (getrocknet)
- 2 TL Honig
- 3 TL Olivenöl
- Etwas Salz
- Etwas Pfeffer
Erdbeer-Blondies mit weißer Schokolade
Hast du noch keine Idee für einen leckeren Nachtisch? Wie wäre es mit diesen Erdbeer-Blondies mit weißer Schokolade? Sie schmecken unheimlich gut und sehen auch optisch klasse aus.
- 100 g weiße Schokolade
- 65 g Margarine
- 60 g Puderzucker
- 30 g Apfelmus (ungesüßt)
- 80 g Weizenmehl
- 40 g Erdbeeren
- 10 g Xylit
- Prise Salz
Gesundes Tomaten-Risotto mit grünem Spargel
Besonders in der Frühlingszeit ist ein gesundes Tomaten-Risotto mit grünem Spargel eine leckere Option für ein vegetarisches Hauptgericht. Die cremige Konsistenz wird angereichert mit aromatischen Tomaten und frischem Parmesan.
- 250 g Risotto-Reis
- 1 L Gemüsebrühe
- 200 g grüner Spargel
- 150 g Cherrytomaten
- 80 g rote Zwiebel
- 2 EL Tomatenmark
- 60 g Parmesan
- 6 TL Olivenöl
- Etwas Salz
- Etwas Pfeffer
Schneller Blaubeerkuchen
Wäre ein schneller Blaubeerkuchen eine gute Idee für den krönenden Abschluss deines vegetarischen Hochzeitsmenüs? Er lässt sich super mit einer Kugel Vanilleeis oder Puderzucker servieren und schmeckt einfach nur himmlisch!
- 125 g Dinkelmehl
- 150 g Apfelmus
- 2 Ei(er)
- etwas Süßstoff
- 100 g Blaubeeren
- Optional Geschmackspulver
Vielfältige Inspirationen für dein vegetarisches Hochzeitsmenü
Diese Sammlung bietet dir einige Inspirationen, wie dein perfektes vegetarisches Hochzeitsmenü aussehen könnte. Viele Gerichte können auch durch alternative Produkte vegan zubereitet werden. Ansonsten schaue dir auch gerne die Übersicht aller veganen Rezepte auf meinem Blog an.
Das Beste an den Rezepten ist, dass sie größtenteils sehr schnell zubereitet werden können und auch den gesundheitlichen Aspekt nicht außer Acht lassen. Du brauchst also kein schlechtes Gewissen zu haben und kannst an dem schönsten Tag deines Lebens richtig schlemmen!
Vorbereitung ist das A und O
Mit der Auswahl eines geeigneten Hochzeitsmenüs ist der wichtigste Schritt bereits getan. Aber natürlich darf die Dekoration an eurem großen Tag nicht zu kurz kommen. Egal für welches Gericht ihr euch am Ende des Tages entscheidet, ist es wichtig eine schöne Menükarte für eure Gäste bereit zu haben.
Hier könnt ihr super einfach eigene Ideen mit Canva oder sonstigen Software-Lösungen erstellen oder ihr schaut mal bei Seiten wie “Meine Kartenmanufaktur” vorbei. Dort gibt es diverse schöne Ideen für eine passende Menükarte.
Vegetarisches Hochzeitsmenü für jedermann
Meine Motivation bei der Zusammenstellung dieser Rezeptsammlung ist, dass die Gerichte möglichst der gesamten Hochzeitsgesellschaft, insbesondere Fleischliebhabern, schmecken. Daher habe ich mich bewusst für Gerichte entschieden, die von Natur aus fleischlos sind und keine Ersatzprodukte enthalten.
Ich würde mich sehr freuen, wenn du mir berichtest, welche Gerichte du für dein vegetarisches Hochzeitsmenü ausgewählt hast und wie sie dir und deinen Liebsten geschmeckt haben. Nutze dafür einfach die Kommentarfunktion unter meinen Blog-Beiträgen.
Häufige Fragen:
Kann ich die Gerichte auch in Buffetform anbieten?
Ja, das ist selbstverständlich möglich. Alle Gerichte können in größeren Mengen zubereitet und serviert werden.
Welche Gerichte würdest du für dein vegetarisches Hochzeitsmenü auswählen?
Ich liebe jedes einzelne Gericht aus der Sammlung, wenn ich mich aber entscheiden müsste, würde ich als Vorspeise die gebackenen Süßkartoffelscheiben mit Feta und Cranberries wählen. Dazu als Hauptgericht das gesunde Tomaten-Risotto mit grünem Spargel und den Kiwi-Limetten-Käsekuchen als krönenden Abschluss.
Kann ich die Suppen auch einfrieren?
Ja, die Suppen lassen sich in einem entsprechenden Behälter problemlos mehrere Wochen einfrieren.