Du hast Lust auf ein leckeres Linsen-Pilz-Ragout? Dann bist du hier genau richtig! Heute gibt es von mir mal ein super leckeres Ragout Rezept mit Linsen, Champignons, Tomaten und Brechbohnen. Schnell gemacht und super einfach.

Da ich nach dem letzten Salat Rezept hier auf dem Blog darauf hingewiesen wurde, dass es so langsam Richtung Winter geht, fiel mir auf, dass ich wohl so langsam aufhören muss einen Salat nach dem anderen zu posten. Daher dachte ich mir, wir machen heute einfach mal ein leckeres Ragout.

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Eigentlich ist das heutige Rezept super leicht und ähnelt vom Stil her sehr meinem gesunden Linsensalat. Nur eben nicht als Salat, sondern als Ragout. Das spiegelt sich selbstverständlich auch ein wenig in den Zutaten wider.

So brauchen wir beispielsweise mal keinen Feta oder Mozzarella. Dafür aber etwas Tomatenmark, frische Cherrytomaten, Brühe und Brechbohnen. Aber ich glaube, wir sollten uns einfach mal anschauen, was genau wir für das heutige Rezept so brauchen.

Was brauchen wir für unser Linsen-Pilz-Ragout?

Die meisten Zutaten dürfte ich mittlerweile bereits verraten haben. Ich liste die der Vollständigkeit halber aber einfach nochmal mit auf. Wir brauchen: Linsen, Champignons, Cherrytomaten, Brechbohnen und Frühlingszwiebeln.

Damit haben wir unsere Basis dann tatsächlich auch schon zusammen. Für den Geschmack kommen dann noch Gemüsebrühe, Tomatenmark und etwas Allrounder-Gewürz* hinzu. Wer mag, kann zusätzlich nochmal mit ein wenig Salz und Pfeffer nachwürzen.

Das war es dann aber tatsächlich schon. Wobei … Ein wenig Öl zum Anbraten der Champignons darf natürlich nicht fehlen. Damit haben wir dann aber wirklich alles.

Deswegen würde ich vorschlagen, dass wir einfach direkt mit dem Rezept beginnen und keine weitere Zeit verlieren. Ihr habt hoffentlich sowieso schon alle Zutaten beisammen.

Linsen-Pilz-Ragout

Ein super leckeres und echt kinderleicht zubereitetes Linsen-Pilz-Ragout Rezept. Das klingt nicht nur gut, das ist es auch.

5 von 2139 Bewertung

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Vorbereitungszeit: 5

Zubereitungszeit: 15

Gesamtzeit: 20

Küche: Deutsch

Kategorie: Hauptspeisen, High-Carb, High-Protein Vegan, High-Protein Vegetarisch, Vegan, Vegetarisch, Viel-protein

Schlagwörter: Einfach, Meal-Prep, Pilzragout

Portionen: Portionen

Zutaten

150 g Berglinsen
100 g Brechbohnen (TK)
100 g Champignons
100 g Cherrytomaten
2 TL Öl
40 g Frühlingszwiebeln
1 TL Gemüsebrühe
1 EL Tomatenmark
Etwas Allrounder-Gewürz*
Etwas Salz
Etwas Pfeffer

Zubereitung

Die Linsen nach Packungsangaben, mit ein wenig Brühe zubereiten.
Champignons in Scheiben schneiden.
Öl in der Pfanne erhitzen und die Champignons kurz von beiden Seiten anbraten (am besten mit Deckel).
Währenddessen die Cherrytomaten halbieren und die Frühlingszwiebeln in kleine Ringe schneiden.
Die fertig gebratenen Champignons aus der Pfanne nehmen und stattdessen die Brechbohnen, Cherrytomaten und Frühlingszwiebeln hinzugeben.
Das Ganze ordentlich köcheln lassen und mit Tomatenmark und Gewürzen würzen.
Die fertig gekochten Linsen abtropfen lassen und ein wenig Flüssigkeit aufbewahren.
Jetzt noch Linsen und Champignons zum Gemüse in die Pfanne geben und alles zusammen kurz warm werden lassen.
Das Ganze auf Teller verteilen und genießen.

Notizen

⟩ Hinweis: Ich verwende für solche Rezepte immer dieses Allrounder-Gewürz*.

*Bei den mit einem Sternchen versehenen Links handelt es sich um Affiliate-Links.

Nährwerte

Kalorien: 334kcal | Kohlenhydrate: 36g | Protein: 25g | Fett: 7g

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