12+ Feldsalat-Rezepte – frisch und lecker
Salat ist gesund, kalorienarm und unglaublich vielfältig. Besonders gerne verwende ich Feldsalat für meine Gerichte. Die zarten Blätter können super als Vorspeise, Beilage oder als vollwertige Zutat in verschiedenen Hauptgerichten eingesetzt werden. Als Inspiration habe ich daher die leckersten 12+ Feldsalat-Rezepte zusammengefasst.
Das Besondere an der Salatsorte ist nicht nur der nussige Geschmack, sondern auch die enthaltenen Vitamine und Nährstoffe. Feldsalat lässt sich mit verschiedenen Dressings servieren und passt auch super zu warmen Komponenten auf dem Teller.
Warum ist Feldsalat so gesund?
Feldsalat kann vor allem mit seinen enthaltenen Vitaminen punkten. Er ist reich an Vitamin C und Vitamin K, wodurch unser Immunsystem und die Knochengesundheit unterstützt werden. Der Salat ist ein außerdem wichtiger Mineralstofflieferant und versorgt den menschlichen Körper in erster Linie mit Eisen und Magnesium.
Ganz wichtig zu erwähnen ist aber auch, dass Feldsalat sehr kalorienarm ist und sich daher perfekt für eine Diät eignet. Daher verwende ich den Salat auch so gerne als Zutat in meinen Gerichten. Er schmeckt köstlich, ist nährstoffreich und treibt nicht die Waage in die Höhe.
Für diese Ernährungsformen eignet sich Feldsalat
Unabhängig davon, welchen Ernährungsstil du verfolgst, ist eine entsprechend ausgewogene Ernährung wichtig. Ein bisschen Abwechslung sollte daher immer auf deinem Teller sein. Feldsalat ist eine natürliche Zutat und eignet sich daher für jedes Ernährungsziel.
Wer eine Abnahme anstrebt, kann den kalorien- und fettarmen Feldsalat ideal als Snack oder gesundes Mittagessen genießen. Der Salat kann übrigens auch perfekt in einem Smoothie verarbeitet werden. Gemeinsam mit anderen Früchten oder Gemüsesorten zauberst du dir blitzschnell einen gesunden Drink.
Auch für eine Low-Carb Ernährung ist Feldsalat hervorragend geeignet. Er kann super zu magerem Fleisch oder Fisch serviert werden und somit Teil einer vollständigen Hauptspeise sein.
Und wie sieht es mit High-Protein-Rezepten aus? Feldsalat kannst du natürlich auch zu eiweißreichen Gerichten zubereiten. Ich setze den Salat gerne als Zutat ein, um das Volumen des Essens zu vergrößern oder genieße ihn einfach als Beilagensalat.
So vielfältig ist Feldsalat
Wie du bestimmt schon gemerkt hast, ist Feldsalat für jede Küche super vielfältig und daher ein häufig unterschätztes Lebensmittel. In folgenden Varianten kannst du den grünen Klassiker je nach Jahreszeit servieren:
- Smoothie: Feldsalat ist eine beliebte Saft- und Smoothie-Zutat. Besonders in Kombination mit Orange schmeckt der nussige Salat sehr gut.
- Beilagensalat: So haben wir den Feldsalat bestimmt alle schon mal genossen. Verfeinert mit einem leckeren Dressing und gehackten Walnüssen – fertig ist der Beilagensalat.
- Pesto: Wusstest du, dass man auch Feldsalat, ähnlich wie aus Basilikum, auch Pesto machen kann? Super lecker und richtig nährstoffreich.
- Brotbelag: Wie jeder andere Salat eignet sich Feldsalat natürlich auch als klassischer Brotbelag. Dank seines nussigen Geschmacks passt er perfekt zu mildem Käse.
- In Gerichten: Feldsalat passt, ähnlich wie anderes Gemüse, übrigens auch super in verschiedene Gerichte. Besonders gerne esse ich die grünen Blätter in cremigen Pasta-Pfannen.
Die leckersten 12+ Feldsalat-Rezepte
Hier findest du 12 Feldsalat-Rezepte, die nicht nur geschmacklich überzeugen, sondern auch ziemlich gesund sind. Viel Spaß beim Ausprobieren.
Rührei-Stullen
Besser kann man in den Tag kaum starten. Diese leckeren Rührei-Stullen werden mit Feldsalat, Ei und Tomaten belegt. Ein proteinreiches und gesundes Rezept.
- 2 Scheiben Fit & Vital Brot
- 50 g Cherrytomaten
- 4 Eier
- 1 EL Milch
- 20 g Frühlingszwiebeln
- 20 g Feldsalat
- 4 TL Butter
- etwas Schnittlauch
- etwas Salz
- etwas Pfeffer
- Eier in eine Schüssel geben und mit einem Schuss Milch verfeinern.
- Das Ganze ordentlich mit einem Schneebesen verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Feldsalat waschen und vom Stil befreien.
- Die Frühlingszwiebeln klein schneiden und die Cherrytomaten halbieren.
- Schnittlauch ebenfalls klein hacken.
- Butter in einer Pfanne erhitzen und die Frühlingszwiebeln zusammen mit den Cherrytomaten kurz anbraten.
- Das Ganze herausnehmen und beiseite stellen.
- Danach die Pfanne am besten mit einem Papiertuch nochmal auswischen und erneut ein wenig Butter hineingeben.
- Das Rührei hinzugeben und bei mittlerer Hitze das Ganze verrühren, bis das Ei fest wird.
- Sobald das passiert, am besten die Pfanne von der Hitze nehmen und noch ein wenig warten.
- Währenddessen das Brot im Toaster rösten.
- Jetzt noch die Brote mit ein wenig Butter beschmieren und ordentlich mit Feldsalat, Rührei, Cherrytomaten und Schnittlauch belegen.
- Das Ganze nochmal mit Salz und Pfeffer verfeinern und genießen.
Feldsalat Hawaii
Du bist auf der Suche nach einem exotischen Gericht? Dann ist der Feldsalat Hawaii genau das Richtige für dich. Nussiger Salat kombiniert mit süßer Ananas und frischer Paprika.
- 150 g Feldsalat
- 200 g Ananas
- 150 g Paprika (rot)
- 50 g Frühlingszwiebeln
- 1 EL Himbeer-Balsamico-Essig
- 1 EL Olivenöl
- etwas Salz
- etwas Senf
- etwas Pfeffer
Herbstliche Gnocchi-Pfanne
Diese leckere Gnocchi-Pfanne ist eine wahre Geschmacksexplosion. Die Kartoffelklößchen werden mit Champignons, Feldsalat, Zwiebeln und Pinienkernen serviert.
- 300 g Gnocchi (pfannenfertig)
- 50 g Feldsalat
- 100 g Champignons
- 70 g rote Zwiebel
- 15 g Pinienkerne
- 4 TL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe(n)
- Etwas Allrounder-Gewürz*
- Etwas Salz
- Etwas Pfeffer
Backfisch mit Kartoffeln und Feldsalat
Ein absoluter Klassiker. Kartoffeln mit Fisch und Salat. Ein Dip aus Zitrone und Quark setzt dem leckeren Fischgericht die Krone auf. Eine absolute Empfehlung meinerseits.
- 400 g Kartoffeln
- 1 TL Parmesan (gerieben)
- 1 TL Semmelbrösel
- 1 Eiklar*
- 2 TL Dinkelmehl
- 320 g Seelachsfilet
- 150 g Paprika
- 200 g Feldsalat
- 150 g Magerquark
- 1 EL. Olivenöl
- 1 Schluck Wasser
- 1 Spritzer Zitronensaft
- 1 TL Honig
- etwas Salz
- etwas Pfeffer
Kürbis-Spaghetti-Pfanne mit Feldsalat
Hast du Lust auf ein herzhaftes Gericht mit Spaghetti, Kürbis und Feldsalat? Dann habe ich hier das perfekte Rezept für dich. Super gesund und High-Carb.
- 200 g Spaghetti
- 300 g Hokkaido-Kürbis
- 50 g Feldsalat
- 15 g Pinienkerne
- 100 g Frischkäse
- 1 TL Öl
- Etwas Salz
- Etwas Pfeffer
- Etwas Allrounder-Gewürz*
Herbstliche Couscous-Bowl
Auch in Bowls schmeckt der Feldsalat hervorragend. Wie wäre es mit einer leckeren Couscous-Bowl? Das i-Tüpfelchen sind würzige Süßkartoffeln und eine zarte Avocado.
- 80 g Couscous
- 1 Avocado
- 50 g Feldsalat
- 400 g Süßkartoffel
- 60 g rote Zwiebeln
- Etwas Zitronensaft
- Etwas Kartoffelgewürz
- Etwas Öl
- Etwas Salz
- Etwas Pfeffer
Fruchtiger Feldsalat
Wer auf der Suche nach einem klassischen Beilagensalat ist, wird diesen fruchtigen Feldsalat lieben. Er schmeckt klasse zu Hauptgerichten aller Art und kann auch als leichtes Mittagessen genossen werden.
- 150 g Feldsalat
- 100 g Champignons
- 50 g Zwiebel
- 50 g Granatapfelkerne
- 10 g Salatkerne Mix
- 1 El Olivenöl
- 1 El Himbeer-Balsamico-Essig
- 1 Msp Senf
- 1 Tl. Pfeffer
- 1 Prise Salz
Feldsalat mit Tofu und Granatapfelkernen
Ein Salat aus Feldsalat, Champignons, Tofu und Granatapfelkernen. Klingt gut, oder? Verfeinert mit etwas Teriyaki-Sauce und Mangold zauberst du blitzschnell eine leichte vegane Hauptspeise.
- 100 g Tofu
- 100 g Feldsalat
- 50 g Mangold
- 100 g Champignons
- 50 g Zwiebeln
- 50 g Granatapfelkerne
- 20 g Pinienkerne
- 2 EL Teriyaki-Sauce
- 3 Tl. Olivenöl
- 1 El. Himbeer-Balsamico-Essig
- Etwas Salz
- Etwas Pfeffer
Einfacher Süßkartoffelsalat mit Feldsalat
Besonders in Kombination mit leckeren Süßkartoffeln ist Feldsalat ein purer Genuss. Wenn das Ganze dann noch mit Sonnenblumenkernen getoppt wird, ist das Gericht unschlagbar.
- 300 g Süßkartoffel
- 50 g rote Zwiebeln
- 100 g Feldsalat
- 2 EL Öl
- 20 g Sonnenblumenkerne
- 1 TL Crema de Balsamico
- Etwas Salz
- Etwas Pfeffer
Couscous-Feldsalat mit Feta
Dieses Gericht ist unglaublich gesund und versorgt dich mit wichtigen Nährstoffen. Der Couscous-Feldsalat mit Feta ist vegetarisch und kann nach Belieben auch komplett pflanzlich zubereitet werden.
- 120 g Couscous
- 100 g Feta
- 50 g Feldsalat
- 100 g Mais
- 100 g Kidneybohnen (Dose)
- 100 g Cherrytomaten
- 20 g Frühlingszwiebeln
- 2 TL Pesto-Rosso
- Etwas Salz
- Etwas Pfeffer
Vegetarischer Kumpir
Dieses vegetarische Hauptgericht musst du unbedingt ausprobieren. Der Mix aus Rote Beete, Feldsalat und einer gebackenen Kartoffel überzeugt nicht nur geschmacklich, sondern ist auch noch richtig gesund.
- 2 große Kartoffeln
- 80 g Rote Bete (vorgekocht)
- 20 g Feldsalat
- 40 g Cherrytomaten
- 60 g Feta
- 100 g Zaziki
- 20 g Salatkerne Mix
- 1 TL Balsamico Bianco
- etwas Petersilie
- etwas Öl
- etwas Pfeffer
- etwas Salz
Weitere leckere Feldsalat-Rezepte
In meiner kostenlosen App stehen dir unzählige weitere Rezepte mit Feldsalat zur Verfügung. Stöbere gerne mal durch die Gerichte. Von Mahlzeiten mit Fleisch über vegetarische und vegane Alternativen ist alles mit dabei.
Häufige Fragen:
Wann ist Feldsalat Saison?
Die Feldsalat-Saison ist im Winter und reicht von Oktober bis März. In dieser Zeit kannst du übrigens auch Feldsalat selbst anpflanzen, wenn du möchtest.
Wie lange ist Feldsalat haltbar?
Feldsalat ist leider nicht so lange haltbar. Bereits nach wenigen Tagen merkt man, dass die Blätter etwas an Frische verlieren. Verzehre ihn daher am besten so schnell wie möglich.
Kann man die Wurzeln von Feldsalat mitessen?
Ja, grundsätzlich kannst du die Wurzeln mitessen. Ich empfehle dir dennoch, sie für feinere Gerichte, wie einen Beilagensalat, zu entfernen.
