Couscous-Feldsalat mit Feta – Einfacher Couscous-Salat

Couscous-Feldsalat mit Feta – Einfacher Couscous-Salat

Heute gibt es von mir mal einen richtig leckeren Couscous-Feldsalat mit frischem Mais und Feta. Ein super einfaches und echt leckeres Couscous-Salat Rezept, das einfach immer passt. Egal, ob zum Grillen, als Hauptspeise oder für die nächste Party. 

Da meine Couscous Pfanne mit Feta nach wie vor super beliebt bei euch ist, dachte ich mir, machen wir einfach mal das Gleiche nur als Salat. Perfekt für den kommenden Sommer, aber auch für die schnelle Küche. Denn auf Anbraten zu verzichten, spart auch einfach Zeit.

Couscous-Feldsalat mit Mais und Feta

Was brauchen wir für unseren Couscous-Salat?

Der Name verrät natürlich schon wieder die Hälfte. Aber halt nur die Hälfte. Denn wir benötigen zwar Couscous, Feldsalat, Mais und Feta, doch ist das noch lange nicht alles.

Dazu kommen noch ein paar Kidneybohnen, Frühlingszwiebeln, Pesto-Rosso und natürlich die Klassiker Salz und Pfeffer. Das war’s dann aber tatsächlich auch schon. Also keine ewig-lange Einkaufsliste.

Deswegen starten wir direkt auch mal mit dem Rezept und schreiben nicht länger um den heißen Brei bzw. Salat herum, würde ich sagen.

Couscous-Feldsalat mit Feta

Einfacher Couscous-Salat
Ein leckerer knackiger Couscous-Salat mit Feta, Feldsalat, Mais und Kidneybohnen. Perfekt für jede Gelegenheit und voller Vitamine.
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Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Arbeitszeit: 15 Minuten
Länder & Regionen: International
Kategorie: Hauptspeisen, Salate, Vegetarisch
Schlagwörter: 15 Minuten, Einfach, Grillen
Portionen 2 Portionen
Kalorien: 511kcal
Autor: Jonas Zeschke

Zutaten

  • 120 g Couscous
  • 100 g Feta
  • 50 g Feldsalat
  • 100 g Mais
  • 100 g Kidneybohnen (Dose)
  • 100 g Cherrytomaten
  • 20 g Frühlingszwiebeln
  • 2 TL Pesto-Rosso
  • Etwas Salz
  • Etwas Pfeffer

Zubereitung

  • Wasser im Wasserkocher aufkochen.
  • Couscous zusammen mit Salz und Pfeffer in einem Topf geben und mit heißem Wasser übergießen (ca.1:1 Verhältnis).
  • Das Ganze für ca. 5 min quellen lassen, gelegentlich umrühren.
  • Feldsalat waschen und von den Stielen befreien.
  • Mais und die Kidneybohnen waschen und abtropfen lassen.
  • Cherrytomaten waschen und halbieren.
  • Feta in Würfel schneiden und die Frühlingszwiebeln in kleine Ringe schneiden.
  • Den gekochten Couscous in eine große Schüssel füllen und mit Pesto-Rosso vermischen.
  • Die restlichen Zutaten (bis auf Feta) hinzugeben und alles gut vermischen.
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Feta servieren.

Nährwerte

Kalorien: 511kcal | Kohlenhydrate: 60g | Protein: 22g | Fett: 17g
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Deine Meinung zum Rezept

Damit haben wir dieses Rezept auch schon wieder geschafft. Jetzt lade ich dich herzlichst dazu ein, das Ganze einmal selbst auszuprobieren. Geschmack ist schließlich verschieden.

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Über Jonas Zeschke | JonasErnährungsberater | Fitness-Coach | Foodblogger
Meine Mission: Gesunde Ernährung für jeden möglich zu machen.
Mein Motto: Gesund und lecker leben ist kinderleicht!
Schon mit 17 habe ich begonnen, mich intensiv mit dem Thema gesunde Ernährung auseinander zu setzten und was soll ich sagen? "Du bist, was du isst". Viel einfacher kann ich es eigentlich nicht zusammenfassen. Deshalb versuche ich, mit meinem Blog und meiner Fitness Rezepte App, gesunde Ernährung zu vereinfachen, um jedem ein besseres Leben möglich zu machen!
Mit den besten Grüßen,
Jonas Zeschke

Mehr über: Jonas Zeschke | Webseite
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