Herbstliche Gnocchi-Pfanne mit Feldsalat, Champignons und Pinienkernen

Herbstliche Gnocchi-Pfanne mit Feldsalat, Champignons und Pinienkernen

Heute gibt es von mir mal eine richtig leckere herbstliche Gnocchi-Pfanne mit Feldsalat, Champignons und Pinienkernen. Schnell gemacht und unglaublich lecker! Das schmeckt nach mehr.

Nachdem meine Sommerliche Gnocchi-Pfanne bereits ziemlich gut bei euch angekommen ist, dachte ich, legen wir nochmal eine Schippe drauf und machen gleich weiter mit der nächsten Jahreszeit: Dem Herbst.

Gnocchi-Pfanne mit Feldsalat, Champignons und Pinienkerne

Für mich ist der Herbst ganz klar geprägt von vielen leckeren Rezepten mit Champignons, Feldsalat, Pinienkernen oder auch Kürbis. Alles Zutaten, die vor allem im Herbst überall zu haben sind und einfach besser schmecken, wenn es draußen bereits kalt wird.

Da wir aber bereits viele Kürbis Rezepte hier auf dem Blog zusammengesammelt haben, habe ich mich beim heutigen Rezept für die ersten drei Zutaten entschieden. Aber ich würde sagen, wir werfen einfach mal einen Blick auf die Zutatenliste.

Was brauchen wir für unsere herbstliche Gnocchi-Pfanne?

Eigentlich hat der Titel schon die meisten Zutaten unseres heutigen Rezeptes verraten. Denn natürlich brauchen wir sowohl Gnocchis als auch Champignons und Pinienkerne.

Dazu gesellen sich dann noch ein paar rote Zwiebeln, Knoblauch und Olivenöl zum Anbraten. Alles zusammen noch mit ein bisschen Allrounder-Gewürz* würzen und schon sind wir fertig.

Deswegen schlage ich einfach mal vor, wir fangen direkt mit dem Rezept an und verschwenden keine weitere Zeit. Dafür seid ihr ja ziemlich sicher auch hergekommen.

Herbstliche Gnocchi-Pfanne

Herbstliche Gnocchi-Pfanne
Diese leckere herbstliche Gnocchi-Pfanne wird dich umhauen. Eine geschmackliche Explosion aus knackigen Gnocchis, frischem Feldsalat, gerösteten Pinienkernen und gebratenen Champignons.
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Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Arbeitszeit: 15 Minuten
Länder & Regionen: Deutsch
Kategorie: Hauptspeisen, High-Carb, Vegan, Vegetarisch
Schlagwörter: Einfach, Gnocchi, Herbst
Portionen 2 Portionen
Kalorien: 519kcal
Autor: Jonas Zeschke

Zutaten

  • 300 g Gnocchi pfannenfertig
  • 50 g Feldsalat
  • 100 g Champignons
  • 70 g rote Zwiebel
  • 15 g Pinienkerne
  • 4 TL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe(n)
  • Etwas Allrounder-Gewürz*
  • Etwas Salz
  • Etwas Pfeffer

Zubereitung

  • Pinienkerne in der Pfanne ohne Öl goldbraun anrösten.
  • Währenddessen die Zwiebel klein schneiden und den Knoblauch fein hacken.
  • Champignons in dünne Scheiben schneiden.
  • Öl in der Pfanne erhitzen und die Zwiebel zusammen mit den Champignons und Knoblauch kurz heiß anbraten.
  • Danach das Ganze wieder herausnehmen und die Gnocchi goldbraun anbraten.
  • Jetzt die Zwiebel-Champignon Mischung dazugeben und alles gut vermischen.
  • Alles zusammen mit den Gewürzen abschmecken.
  • Feldsalat unterheben und mit den gerösteten Pinienkernen servieren.

Notizen

Hinweis: Ich verwende für solche Rezepte immer dieses Allrounder-Gewürz*.
⟩ Zum Knoblauch schneiden habe ich diesen Knoblauchschneider* verwendet.
*Bei den mit einem Sternchen versehenen Links handelt es sich um Affiliate-Links.

Nährwerte

Kalorien: 519kcal | Kohlenhydrate: 81g | Protein: 14g | Fett: 15g
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Deine Meinung zum Rezept

Jetzt sind wir auch schon wieder am Ende angekommen. Wie immer, lade ich dich herzlichst dazu ein, das Ganze einfach mal auszuprobieren.  Solltest du das tun, würde ich mich nämlich sehr über dein Feedback freuen. Einfach hier als Kommentar oder per Direkt-Nachricht auf Instagram an: @fitnessrezpte_app

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Über Jonas Zeschke | JonasErnährungsberater | Fitness-Coach | Foodblogger
Meine Mission: Gesunde Ernährung für jeden möglich zu machen.
Mein Motto: Gesund und lecker leben ist kinderleicht!
Schon mit 17 habe ich begonnen, mich intensiv mit dem Thema gesunde Ernährung auseinander zu setzten und was soll ich sagen? "Du bist, was du isst". Viel einfacher kann ich es eigentlich nicht zusammenfassen. Deshalb versuche ich, mit meinem Blog und meiner Fitness Rezepte App, gesunde Ernährung zu vereinfachen, um jedem ein besseres Leben möglich zu machen!
Mit den besten Grüßen,
Jonas Zeschke

Mehr über: Jonas Zeschke | Webseite
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