Vegane Kichererbsen-Pasta – Schnell und einfach
Heute gibt es von mir mal eine richtig leckere und gleichzeitig vegane Kichererbsen-Pasta. Das solltet ihr unbedingt mal ausprobieren.
Nachdem ich echt viele Rezepte mit Kürbis hier auf dem Blog gepostet habe, dachte ich mir, dass ein wenig Abwechslung nicht schaden kann. Deswegen gibt es heute ein veganes Pasta Rezept mit Kichererbsen.
Kichererbsen als Fleisch-Alternative ist ja bereits ziemlich bekannt. So nutzen wir zum Beispiel auch Kichererbsen als Alternative in unserem veganen Curry Rezept.
Genau das Gleiche machen wir uns heute. Nur ersetzen wir kein Hähnchen, sondern Hackfleisch. Allerdings sollte man das Ganze natürlich weniger als direkten Ersatz sehen, sondern als vegane Alternative.
Aber ich würde sagen, wir schauen einfach mal, was wir sonst so an Zutaten für unsere vegane Pasta benötigen. Dann wisst ihr, warum ich so begeistert bin.
Was brauchen wir für unsere vegane Kichererbsen-Pasta?
Zwei Zutaten sollten ja eigentlich bereits klar sein: Nudeln und Kichererbsen. Dazu kommen dann eigentlich auch nur noch ein paar Pasta Klassiker.
Dazu zählen für mich: gehackte Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und natürlich noch ein wenig Olivenöl.
Abgerundet wird alles mit frischem Basilikum, Salz, Pfeffer und ein wenig Pasta Gewürz, genauer gesagt einer leckeren Pasta-Gewürzmischung*.
Aber genug der vielen Worte! Ich würde vorschlagen, wir starten einfach direkt mit dem Rezept. Dafür seid ihr ja vermutlich auch hergekommen.
Vegane Kichererbsen-Pasta
Zutaten
- 200 g Nudeln
- 130 g Kichererbsen (Dose)
- 60 g rote Zwiebel
- 400 g gehackte Tomaten (Dose)
- 2 TL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe(n) n
- Etwas Basilikum
- Etwas Salz
- Etwas Pfeffer
- Etwas Pastagewürz*
Zubereitung
- Die Nudeln nach Packungsangaben zubereiten.
- Kichererbsen abtropfen lassen.
- Knoblauch und Zwiebeln klein hacken
- Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln zusammen mit dem Knoblauch kurz heiß anbraten.
- Kichererbsen hinzugeben und für 2 Minuten köcheln lassen.
- Die Gewürze hinzugeben und alles zusammen nochmal 2 Minuten braten lassen.
- Das Ganze mit den gehackten Tomaten ablöschen und für 5 Minuten köcheln lassen.
- Alles zusammen mit den Nudeln auf Tellern verteilen und mit frischem Basilikum servieren.
