Kichererbsen-Curry – Veganes Indisches Curry
Heute gibt es mal ein leckeres Kichererbsen-Curry. Die perfekte vegane Alternative zum klassischen Indischen Curry. Eben ein veganes Indisches Curry. Schnell zubereitet und einfach super cremig im Abgang. So muss ein leckeres Curry sein und genau das bekommt ihr mit diesem Rezept.
Nach meinem Thai Curry, war ich so in der Curry-Stimmung, dass ich mir dachte, eigentlich können wir doch gleich weiter machen. Allerdings wollte ich mal wieder ein vegetarisches Curry Rezept für euch rausbringen, da ich weiß, dass viele von euch eher vegetarische Gerichte bevorzugen.
Was brauche ich für ein Kichererbsen-Curry?
Für das Curry aus Kichererbsen brauchen wir natürlich Kichererbsen. Dazu brauchen wir dann noch Reis, eine Dose gehackte Tomaten, eine Zwiebel, etwas Kokosmilch, Koriander für den Geschmack, und natürlich noch ein paar Gewürze.
In meinem Fall habe ich einfach unser super leckere Curry Gewürzmischung genutzt. Alternativ könnt ihr auch eine Kombination aus roter Curry-Paste, Curry, Paprikapulver, Salz und Pfeffer verwenden.
Das war’s auch schon. Mehr braucht es eigentlich nicht. Also lass uns am besten gleich loslegen. Natürlich findest du dieses Rezept auch in meiner kostenlosen gesunden Rezepte App.
Zusammen mit diversen weiteren veganen Rezepten. Ich kann daher nur empfehlen, die App gleich mal runterzuladen. Aber genug Werbung gemacht, lasst uns mit dem Rezept beginnen.
Indisches Kichererbsen-Curry mit Reis
Zutaten
- 150 g Basmatireis
- 1 Dose Kichererbsen 400g
- 400 g gehackte Tomaten (Dose)
- 200 ml Kokosmilch(light)
- 100 g Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe(n)
- 2 TL Curry Gewürzmischung
- etwas Kokosöl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Reis nach Packungsangaben zubereiten.
- Knoblauch klein hacken und Zwiebeln schälen und kleinschneiden.
- Kokosöl in einer großen Pfanne erhitzen.
- Den fein gehackten Knoblauch, Gewürze und die geschnittene Zwiebel hinzufügen und etwa 2-3 Minuten anbraten lassen.
- Sobald die Zwiebeln gläsern werden, die Kokosmilch und gehackte Tomaten hinzugeben und kurz aufkochen lassen.
- Währenddessen die Kichererbsen abtropfen lassen und kurz abwaschen.
- Jetzt die Kichererbsen hinzugeben und das Ganze nochmal 5-6 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Koriander und Reis servieren
Notizen
Nährwerte
Mein Tipp zum Rezept:
Um ein wenig Kalorien zu sparen, verwende ich, wie im Rezept zu sehen, gerne Light Kokosmilch. Das ist eigentlich nichts anderes als ein wenig runter gewässerte Kokosmilch. Wenn ihr also Geld sparen wollt, könnt ihr eure Kokosmilch auch einfach mit ein wenig Wasser strecken.
Das kann allerdings auch das Gesamtergebnis ein wenig wässriger machen. Also nicht zu sehr strecken!
Wenn euch das noch nicht reicht, müsst ihr unbedingt mal meine leichte Gemüsepfanne oder dieses gesunde Mittagessen Rezept ausprobieren.
Deine Meinung zum Rezept
Damit sind wir auch schon wieder am Ende meines Rezeptes angelangt. Wie immer, bin ich sehr auf dein Feedback zu meinem veganen Curry gespannt. Also zögere nicht und lass es mich wissen, in dem du hier kommentierst oder mir eine Nachricht auf Instagram schreibst an @fitnessrezpte_app .
