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Schnelles Mittagessen Rezept

Schnelle Bunte Reispfanne – Gesundes Mittagessen Rezept

Heute gibt es mal von mir eine super leckere Rezept Idee für dein nächstes Mittagessen. Eine bunte Reispfanne mit viel frischem Gemüse, ein wenig Brühe und Petersilie. Mehr braucht es nämlich nicht für ein schnelles Mittagessen.

Ich hatte in letzter Zeit immer wieder Probleme damit herauszufinden was ich heute kochen soll. Gerade Rezepte fürs Mittagessen, sind nämlich bisher eher weniger auf diesem Blog zu finden. Daher, habe ich mir gedacht, dass müssen wir ändern! 

Reis mit Erbsen, Karotten und Kidneybohnen

Klar, so Gerichte wie meine Vegetarische Gemüsepfanne, können auch super als Mittagessen dienen. Aber, es sollte mal ein spezielles Mittagstisch-Rezept werden. Das soll natürlich nicht heißen, dass ihr dieses Rezept nicht als gesundes Abendessen essen könnt. 

Aber ich rede mal wieder um den heißen Brei herum. Lasst uns mit dem eigentlichen Rezept beginnen.

Schnelle Bunte Reispfanne

Schnelle Bunte Reispfanne
Ein richtig gutes Mittags-Rezept: Die Bunte Reispfanne. Schnell zubereitet, in weniger als 15 Minuten und ohne viele verschiedene Zutaten. So leicht kann lecker sein! Gesundes Mittagessen schnell und einfach für die Ganze Familie.
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Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Arbeitszeit: 20 Minuten
Portionen: 2 Portionen
Kalorien: 418 kcal
Küche: Deutsch
Schlagwörter: Bunt, Gemüse, Mittagessen, Reispfanne
Kategorie: Hauptspeisen, High-Carb, Vegan, Vegetarisch

Zutaten

  • 150 g Reis
  • 150 g Erbsen
  • 150 g Karotten Baby
  • 125 g Kidneybohnen (Dose)
  • etwas Petersilie
  • etwas Brühe
  • etwas Salz
  • etwas Pfeffer

Anleitung

  • Reis waschen und mit etwas Salz in einem Topf mit Wasser nach Packungsangaben kochen.
  • Kidneybohnen abwaschen und abtropfen lassen.
  • Sobald der Reis fertig gekocht ist, etwas Wasser zusammen mit ein wenig Brühe in eine Pfanne füllen und zum kochen bringen.
  • Jetzt die Erbsen und Karotten hinzugeben und für 2-3 Minuten kochen lassen.
  • Den Herd auf mittlere Stufe herunterdrehen und den Reis zusammen mit den Kidneybohnen hinzugeben.
  • Jetzt noch mit Petersilie, etwas Salz und Pfeffer würzen und genießen

Notizen

Wenn es noch schneller sein soll, könnt ihr euch das Reis kochen auch sparen und stattdessen Fertig-Reis* verwenden.
⟩ Ich benutze immer diesen Reis*
*Bei den mit einem Sternchen versehenen Links handelt es sich um Affiliate-Links.

Nährwerte

Kalorien: 418 kcal | Kohlenhydrate: 76 g | Protein: 15 g | Fett: 3 g
Du hast das Rezept ausprobiert?Teile es mit mir auf Instagram in dem du mich markierst @fitnessrezepte_app oder mit dem Hashtag #Fittastetic

Mein Tipp für ein schnelles Mittagessen

Wenn du dein Mittagessen wirklich richtig schnell haben willst, empfehle ich dir einfach mal für solche Reisgerichte am Abend zuvor den Reis zu kochen. Oder auch gerne einfach die doppelte Menge an Reis zuzubereiten. So hast du für die Situationen, in den es mal schnell gehen muss, den Reis gleich zur Hand und musst nur noch das Gemüse reinschmeißen. Das spart enorm viel Zeit, wodurch dieses Gericht zum Beispiel in unter 10 Minuten zubereitet sein kann.

Natürlich ist das nicht immer möglich. Daher benutze ich oft einfach eine Fertig-Reis Packung für die Mikrowelle. So, habe ich es Beispielsweise auch bei meiner Reispfanne mit Hähnchen gemacht.

Mehr Ideen für schnelle Mittagessen-Rezepte:

Sollte das noch nicht reichen, probiert am besten mal meine gesunde Rezepte-App aus. Dort findet ihr nicht nur dieses leckere Rezepte, sondern auch noch über 130 weitere! Darunter auch ganz viele gesunde Mittagessen Rezepte. Alles was sich für ein schnelles Mittagessen eignet.

Warum ist ein gesundes Mittagessen wichtig?

Das Mittagessen ist wohl eine dieser Mahlzeiten, die bei vielen Menschen da draußen viel zu stark vernachlässigt wird. Oft ist die Zeit einfach viel zu knapp. Deswegen gibt es oft zum Mittag einen kleinen Schnell Imbiss oder auch gerne mal etwas sehr Fettiges aus dem nächsten Fast-Food Shop. Doch das ist nicht gut! Denn das Mittagessen ist eine der wichtigsten Mahlzeiten am Tag. Es sorgt dafür, dass du Abends keinen Heißhunger bekommst, den Tag über Energie hast und Nachmittags nicht schon wieder müde wirst. Aus diesem Grund ist ein gesundes Mittagessen extrem wichtig.

Worauf sollte ich beim Mittagessen achten?

Beim Mittagessen gibt es zwei Grundlegende Dinge auf die du achten Solltet. Einerseits sollte dein Essen nicht zu viele Kalorien und Kohlenhydrate hat, um nach dem Essen nicht ins Typische „Fresskoma“ zu fallen. Andererseits solltest du versuchen möglichst unverarbeitete Lebensmittel zu dir zu nehmen. Diese halten länger Satt und sorgen dafür das du nicht schnell wieder Hunger bekommst.

Das machst du am besten, indem du auf eine ausgewogenen Verteilung, zwischen Kohlenhydraten, Fetten und Proteinen achtest und dein Essen, wenn möglich selber kochst.

Kann ich die Reispfanne im Büro essen?

Selbstverständlich kannst du diese leckere Reispfanne auch ganz einfach mit ins Büro nehmen. Dafür empfehle ich dir das Rezept einfach am Vorabend vorzubereiten abkühlen zu lassen und in einen verschließbare Verpackung zu füllen. Dann kannst du dir dein Essen einfach mittags im Büro warm machen. Ein perfektes schnelles Mittagessen fürs Büro.

Deine Meinung zum Rezept

So, damit sind wir auch am Ende! Ich hoffe, dir hat diese Bunte Reispfanne mit Gemüse gefallen. Probier das schnelle Mittagessen am besten einfach mal aus. Es wird auch nicht mehr als ein paar Minuten dauern. Super cool wäre es natürlich, wenn du mir Feedback zum Rezept geben würdest! Das kannst gerne einfach hier als Kommentar oder du schreibst mir auf Instagram an @fitnessrezepte_app.

Zuletzt bearbeitet: Oktober 20, 2020 von Jonas Zeschke


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