Schnelle Bunte Reispfanne – Gesundes Mittagessen Rezept

Schnelle Bunte Reispfanne – Gesundes Mittagessen Rezept

Heute gibt es mal von mir eine super leckere Rezeptidee für dein nächstes Mittagessen. Eine bunte Reispfanne mit viel frischem Gemüse, ein wenig Brühe und Petersilie. Mehr braucht es nämlich nicht für ein schnelles Mittagessen.

Ich hatte in letzter Zeit immer wieder Probleme damit herauszufinden was ich heute kochen soll. Gerade Rezepte fürs Mittagessen, sind nämlich bisher eher weniger auf diesem Blog zu finden. Daher, habe ich mir gedacht, dass müssen wir ändern! Auch wenn du wenig Zeit hast. Ein gesundes Mittagessen geht immer.

Reis mit Erbsen, Karotten und Kidneybohnen

Klar, so Gerichte wie meine Vegetarische Gemüsepfanne, können auch super als Mittagessen dienen. Aber, es sollte mal ein spezielles Mittagstisch-Rezept werden. Das soll natürlich nicht heißen, dass ihr dieses Rezept nicht als gesundes Abendessen essen könnt.  Ein echt super cooles gesundes Mittagessen für die ganze Familie.

Aber ich rede mal wieder um den heißen Brei herum. Lasst uns mit dem eigentlichen Rezept beginnen.

Schnelle Bunte Reispfanne

Schnelle Bunte Reispfanne
Ein richtig gutes Mittags-Rezept: Die Bunte Reispfanne. Schnell zubereitet, in weniger als 15 Minuten und ohne viele verschiedene Zutaten. So leicht kann lecker sein! Gesundes Mittagessen schnell und einfach für die Ganze Familie.
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Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten
Küche: Deutsch
Kategorie: Hauptspeisen, High-Carb, Vegan, Vegetarisch
Schlagwörter: Bunt, Gemüse, Mittagessen, Reispfanne
Portionen 2 Portionen
Kalorien: 418kcal
Autor: Jonas Zeschke

Zutaten

  • 150 g Reis
  • 150 g Erbsen
  • 150 g Karotten Baby
  • 125 g Kidneybohnen (Dose)
  • etwas Petersilie
  • etwas Brühe
  • etwas Salz
  • etwas Pfeffer

Zubereitung

  • Reis waschen und mit etwas Salz in einem Topf mit Wasser nach Packungsangaben kochen.
  • Kidneybohnen abwaschen und abtropfen lassen.
  • Sobald der Reis fertig gekocht ist, etwas Wasser zusammen mit ein wenig Brühe in eine Pfanne füllen und zum kochen bringen.
  • Jetzt die Erbsen und Karotten hinzugeben und für 2-3 Minuten kochen lassen.
  • Den Herd auf mittlere Stufe herunterdrehen und den Reis zusammen mit den Kidneybohnen hinzugeben.
  • Jetzt noch mit Petersilie, etwas Salz und Pfeffer würzen und genießen

Hinweise

Wenn es noch schneller sein soll, könnt ihr euch das Reis kochen auch sparen und stattdessen Fertig-Reis* verwenden.
⟩ Ich benutze immer diesen Reis*
*Bei den mit einem Sternchen versehenen Links handelt es sich um Affiliate-Links.

Nährwerte

Kalorien: 418kcal | Kohlenhydrate: 76g | Protein: 15g | Fett: 3g
Du hast das Rezept ausprobiert?Teile es mit mir auf Instagram in dem du mich markierst @fitnessrezepte_app oder mit dem Hashtag #Fittastetic!

Mein Tipp für ein schnelles Mittagessen

Wenn du dein Mittagessen wirklich richtig schnell haben willst, empfehle ich dir einfach mal für solche Reisgerichte am Abend zuvor den Reis zu kochen. Oder auch gerne einfach die doppelte Menge an Reis zuzubereiten. Das kann man zum Beispiel auch super im Alltag machen, während die Kinder im Kindergarten sind.

So hat man gleich genug Reis, wenn es wieder mit der Familie wieder rund geht und ein gesundes Mittagessen serviert werden muss.

Gesundes Mittagessen für die Ganze Familie

Gerade, wenn du für die ganze Familie kochst und nur wenig Zeit hast. So hast du für die Situationen, in den es mal schnell gehen muss, den Reis gleich zur Hand und musst nur noch das Gemüse reinschmeißen. Das spart enorm viel Zeit, wodurch dieses Gericht zum Beispiel in unter 10 Minuten zubereitet sein kann.

Natürlich ist das nicht immer möglich. Daher benutze ich oft einfach eine Fertig-Reis-Packung für die Mikrowelle. So, habe ich es Beispielsweise auch bei meiner Reispfanne mit Hähnchen gemacht. Im Alltag eine echte Zeitersparnis.

Mehr Rezepte für ein gesundes Mittagessen:

Meine App

Sollten diese Rezepte dir noch nicht reichen, probier am besten meine gesunde Rezepte-App aus. Dort findest du nicht nur dieses leckere Rezepte, sondern auch noch über 150 weitere! Darunter auch ganz viele gesunde Mittagessen Rezepte und andere Rezeptideen.

Alles was sich für ein schnelles gesundes Mittagessen eignet in einer App. Dein kleines eigenes Rezepte-Buch in der Hosentasche, mit vielen Rezepten für ein gesundes Mittagessen.

Warum ist ein gesundes Mittagessen wichtig?

Das Mittagessen ist wohl eine dieser Mahlzeiten, die bei vielen Menschen da draußen viel zu stark vernachlässigt wird. Oft ist die Zeit einfach viel zu knapp. Deswegen gibt es oft zum Mittag einen kleinen Schnell Imbiss oder auch gerne mal etwas sehr Fettiges aus dem nächsten Fast-Food Shop. Doch das ist nicht gut! Denn das Mittagessen ist eine der wichtigsten Mahlzeiten am Tag. Vielleicht sogar dich wichtigste. Es sorgt dafür, dass du Abends keinen Heißhunger bekommst, den Tag über Energie hast und Nachmittags nicht schon wieder müde wirst. Aus diesem Grund ist ein gesundes Mittagessen extrem wichtig.

Worauf sollte ich beim Mittagessen achten?

Beim Mittagessen gibt es zwei Grundlegende Dinge auf die du achten Solltet. Einerseits sollte dein Essen nicht zu viele Kalorien und Kohlenhydrate hat, um nach dem Essen nicht ins Typische „Fresskoma“ zu fallen. Andererseits solltest du versuchen möglichst unverarbeitete Lebensmittel zu dir zu nehmen. Diese halten länger Satt und sorgen dafür das du nicht schnell wieder Hunger bekommst. Also am besten gleich Fittastetic Rezepte ;).

Das machst du am besten, indem du auf eine ausgewogenen Verteilung, zwischen Kohlenhydraten, Fetten und Proteinen achtest und dein Essen, wenn möglich selber kochst.

Kann ich die Reispfanne im Büro essen?

Selbstverständlich kannst du diese leckere Reispfanne auch ganz einfach mit ins Büro nehmen. Dafür empfehle ich dir das Rezept einfach am Vorabend vorzubereiten abkühlen zu lassen und in einen verschließbare Verpackung zu füllen. Dann kannst du dir dein Essen einfach mittags im Büro warm machen. Ein perfektes schnelles Mittagessen fürs Büro.

Deine Meinung zur Reispfanne

So, damit sind wir auch am Ende! Ich hoffe, dir hat diese Bunte Reispfanne mit Gemüse gefallen. Probier das schnelle Mittagessen am besten einfach mal aus. Es wird auch nicht mehr als ein paar Minuten dauern. Super cool wäre es natürlich, wenn du mir Feedback geben würdest! Das kannst gerne einfach hier als Kommentar oder du schreibst mir auf Instagram an @fitnessrezepte_app.

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Über Jonas Zeschke | JonasErnährungsberater | Fitness-Coach | Foodblogger
Meine Mission: Gesunde Ernährung für jeden möglich zu machen.
Mein Motto: Gesund und lecker Leben ist kinderleicht!
Schon mit 17 habe ich begonnen mich intensiv mit dem Thema gesunde Ernährung auseinander zu setzten und was soll ich sagen? "Du bist, was du isst". Viel einfacher kann ich es eigentlich nicht zusammenfassen. Deshalb versuche ich mit meinem Blog und meiner Fitness Rezepte App, gesunde Ernährung zu vereinfachen, um jedem ein besseres Leben möglich zu machen!
Mit den besten Grüßen,
Jonas Zeschke

Mehr über: Jonas Zeschke | Webseite
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