Gesunde Summer-Bowl – Summer-Roll-Bowl Rezept
Heute gibt es mal wieder ein Rezept der Extraklasse: Eine gesunde Summer-Bowl. Perfekt für den Start in den Sommer. Eigentlich wird das Ganze auch gerne mal als Summer-Roll-Bowl bezeichnet da sich die Kernelemente einer guten Summer-Roll hier in der Schüssel wiederfinden.
Da wir aber endlich mal gutes Wetter draußen haben und ich einfach Lust auf Sommer habe, bleiben wir bei der Kurzform: Summer-Bowl.
Wie der ein oder andere anhand meiner diversen Bowl-Rezepte wie meiner Vegane Buddha Bowl, meiner gesunden Gnocchi-Bowl oder auch meiner Quinoa-Bowl ,erkannt haben mag, bin ich ein großer Bowl-Fan. Kein Wunder, wenn man bedenkt, dass ich gut 3 Jahre lang ein starker Verfechter von Trennkost gewesen bin.
Die heutige Bowl ist allerdings nicht auf mich zurückzuführen. Diese Bowl wurde zubereitet und entwickelt vom Clean-Eating Masterchef Frank von Franks Fit Kitchen. Dieser hat uns in Zusammenarbeit mit TastyShots dabei geholfen ein unglaublich cooles Werbevideo für unsere gesunde Rezepte App zu entwickeln.
Aber genug der vielen Worte. Lasst uns erstmal mit dem Rezept einsteigen. Bevor ihr alle noch verhungert.
Gesunde Summer-Bowl
Zutaten
- 50 g Rote Linsen
- 0.5 Mango
- 0.5 Avocado
- 200 g Gurke
- 200 g Tomaten
- 100 g grüner Spargel
- 100 g Champignons
- 100 g Quinoa weiß/rot
- 100 g Lachs frisch
- 1 Rote Bete roh
- 1 Handvoll Babyspinat
- 1 EL Sesam
- 1 TL Wasabipaste
- 2 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe(n)
- 0.5 Limetten
- etwas Chiliflakes
- etwas Sojasoße
- etwas Limettensaft
- etwas Koriander
- etwas Ingwer
- etwas Salz
- etwas Pfeffer
- etwas Kokosflocken
Zubereitung
- Die roten Linsen in Salzwasser gar kochen.
- Tomaten in Würfel schneiden und abtropfen lassen.
- Knoblauch klein hacken und zusammen mit den Linsen, 1 TL Olivenöl, etwas Limettensaft, etwas Salz und Pfeffer in eine Schüssel füllen.
- Das Ganze mit einem Pürierstab zu einem feinen cremigen Dressing mixen.
- Den Quinoa in etwas Salzwasser „al dente“ kochen und anschließend mit etwas Pfeffer, Olivenöl und Limettensaft abschmecken.
- Die Mango schälen, in Würfel schneiden und mit etwas Chiliflakes und etwas Olivenöl leicht marinieren.
- Die Avocado halbieren, schälen, das Fruchtfleisch würfeln und mit etwas Salz, Pfeffer, Limettenabrieb (Limettenschale) und Saft von einer halben Limette marinieren.
- Die Gurke in Würfel schneiden und ebenfalls mit etwas Salz, Pfeffer, Olivenöl und etwas fein geriebenen Ingwer marinieren.
- Den grünen Spargel und Champignons in gleichmäßige Stücke schneiden und mit etwas Knoblauch in einer Pfanne scharf anbraten.
- Das Ganze noch mit etwas Salz und Pfeffer würzen und anschließend mit etwas geschnittenem Koriander verfeinern.
- Die rohe Rote Bete schälen und mit einer Reibe grob raspeln, anschließend mit etwas Salz, Pfeffer, Wasabi Paste und Limettensaft marinieren und gut durchmengen.
- Den Babyspinat in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben und durchmengen, anschließend abtropfen lassen.
- Den Lachs in Würfel schneiden und mit etwas Sojasoße, Salz, Pfeffer, Limettensaft und etwas geriebenen Ingwer marinieren und anschließend in Sesam wälzen.
- Die einzelnen Zutaten in eine Bowl nebeneinander geben, mit dem Dressing toppen und mit ein paar Kokosflocken garnieren.
Notizen
- Ingwer lässt sich am besten mit einem Esslöffel schälen.
- Das hintere Drittel des grünen Spargels ist etwas holzig, sollte entweder geschält oder entfernt werden.
- Der Lachs kann entweder roh oder gebraten verwendet werden.
- Den Quinoa vor dem Kochen mit etwas kaltem Wasser abspülen, um Trübstoffe und Rückstände zu entfernen.
Nährwerte
Deine Meinung zum Rezept
Damit sind wir auch wieder am Ende. Ich hoffe ihr probiert das Ganze einfach mal aus und lasst euch nicht von den vielen Zutaten zurückschrecken. Solltet ihr es mal ausprobieren würde ich mich riesig über euer Feedback freuen! Gerne einfach als Kommentar hier oder einfach auf Instagram an @fitnessrezepte_app.
Meine kostenlose Rezepte-App
Wie bereits zu Beginn erwähnt ist dieses Rezept für meine kostenlose gesunde Rezepte App entstanden. Solltest du dieses also noch nicht haben. Kann ich dir nur raten sie einmal herunterzuladen.
