Einfaches Feldsalat Rezept mit Süßkartoffeln

Heute gibt es von mir mal einen super leckeren Feldsalat mit Süßkartoffeln. Ein super einfaches Feldsalat Rezept mit Süßkartoffeln, Granatapfelkernen und Feta. Einfach zubereitet und genial für jeden Anlass.

Winterzeit ist für mich der Beginn von leckeren Rezepten mit Feldsalat. Doch mein geheimer Favorit war bisher immer mein fruchtiger Feldsalat mit Pinienkernen, Champignons und Granatapfelkerne. Doch diese Aussage muss ich mit dem heutigen Rezept wohl revidieren.

Denn dieses Rezept hat mich wirklich umgehauen. Eine super leckere Mischung aus salziger Würze durch Feta und gebackene Süßkartoffeln kombiniert mit der Süße der Granatapfelkerne und dem Dressing aus Agavendicksaft und Öl. Einfach köstlich.

Aber ich würde vorschlagen, wir werfen einfach mal einen Blick auf die gesamte Einkaufsliste für das heutige Rezept. Dann wisst ihr selber, worauf ihr euch da einlässt. Aber gleich vorweg meine Warnung: Diesen Salat werden ihr nicht nur einmal zubereiten wollen.

Was brauchen wir für unser Feldsalat Rezept mit Süßkartoffeln?

Zwei Kernzutaten unseres Salates dürften mit dem Namen eigentlich schon geklärt sein: Feldsalat und Süßkartoffeln. Weitere Zutaten habe ich auch schon in der Einleitung verraten. Nämlich Feta und Granatapfelkerne.

Dazu kommen dann noch ein paar frische Frühlingszwiebeln und damit das Ganze auch ja nicht langweilig wird ein Dressing aus Agavendicksaft und Sonnenblumenöl. Klingt spannend, oder?

Dann noch mit ein wenig Kartoffelgewürz (für die Süßkartoffeln), Salz und Pfeffer abrunden und fertig. Deswegen würde ich vorschlagen, wir starten einfach direkt mit dem Rezept. Dafür seid ihr ja auch hergekommen.

Feldsalat mit Süßkartoffeln und Feta

Ein super einfaches Feldsalat Rezept mit Süßkartoffeln und Feta. Schnell zubereitet und doch so lecker. Fruchtige Granatapfelkerne treffen auf würzigen Feta, begleitet von Süßkartoffeln und Feldsalat.

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Vorbereitungszeit: 5 Minuten Minuten

Zubereitungszeit: 20 Minuten Minuten

Gesamtzeit: 25 Minuten Minuten

Küche: Deutsch

Kategorie: Hauptspeisen, Salate, Vegetarisch

Schlagwörter: Einfach, Herbst, Meal-Prep

Portionen: 2 Portionen

Zutaten

• 100 g Feldsalat
• 300 g Süßkartoffel
• 40 g Frühlingszwiebeln
• 20 g Granatapfelkerne
• 100 g Feta (light)
• 1 EL ÖL
• 1 EL Agavendicksaft
• Etwas Kartoffelgewürz
• Etwas Salz
• Etwas Pfeffer

Zubereitung

• Ofen auf 180°C (Umluft) vorheizen.
• Die Süßkartoffeln waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
• Das Ganze mit Öl und Kartoffelgewürz würzen und für ca. 15min im Ofen backen.
• Feldsalat waschen und von den Stielen befreien.
• Frühlingszwiebeln in kleine Ringe schneiden.
• Den Feta abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden oder bröckeln.
• Öl und Agavendicksaft zusammen in einer kleinen Schüssel zu einem Dressing vermischen.
• Alles zusammen auf tiefen Tellern verteilen und mit dem Dressing verfeinern.
• Das Ganze noch nach Belieben mit Salz und Pfeffer verfeinern und genießen.

Notizen

⟩ Ich nutze immer dieses Kartoffelgewürz*.

*Bei den mit einem Sternchen versehenen Links handelt es sich um Affiliate-Links.

Nährwerte

Kalorien: 326kcal | Kohlenhydrate: 41g | Protein: 13g | Fett: 12g

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