Heute gibt es von mir mal einen absoluten Klassiker! Eine gesunde Bratkartoffelpfanne. Schnell gemacht und einfach super lecker. Normalerweise würde ich sagen Bratkartoffeln und gesund? Absolut nicht. Denn in Bratkartoffel gehört jede Menge Öl oder Butter rein. Dazu noch ordentlich Speck.

Alles nicht gerade kalorienarm oder gesund. Doch, wie der ein oder andere vielleicht schon weiß, liebe ich es “typische Rezepte” gesund zu machen. So wie ich es beispielsweise bei meinem gesunden Nudelsalat gemacht habe.

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Für dieses Rezept dienten, zugegebener weise,meine vegetarischen Bauernpfanne, sowie meine gesunden Kartoffelpfanne als Vorbild. Beide Rezepte gehören nämlich zu meinen absoluten top Rezepten, was die Beliebtheit angeht. Daher dachte ich mir, machen wir einfach nochmal eine Kartoffelpfanne nur eben diesmal ganz klassisch. Bratkartoffeln.

Was brauchen wir für die Bratkartoffeln?

Wir brauchen für unsere gesunde Version im Prinzip genau die gleichen Zutaten, wie für eine herkömmliche Bratkartoffelpfanne. Nur die Mengen sind ein wenig anders. Zudem wird der klassische Speck gegen kalorienarmen Schinkenwürfel ausgetauscht. Also wir brauchen Kartoffeln, Schinkenwürfel, etwas Butter, Zwiebeln und für den Geschmack Salz, Pfeffer und Petersilie oder Schnittlauch.

Gesunde Bratkartoffelpfanne

Schnell leicht und lecker. So müssen gute Bratkartoffeln sein. Simpel in der Zubereitung. Genau das ist sie. Meine gesunde Version der klassischen Bratkartoffelpfanne

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Vorbereitungszeit: 20

Zubereitungszeit: 15

Gesamtzeit: 35

Küche: Deutsch

Kategorie: Hauptspeisen, High-Carb, Viel-protein

Schlagwörter: Gesund, Kartoffeln, Schinkenwürfel

Portionen: Portionen

Zutaten

600 g Kartoffeln
150 g Zwiebeln
150 g Schinkenwürfel (light)
10 g Butter
etwas Petersilie
etwas Salz
etwas Pfeffer

Zubereitung

Kartoffeln ordentlich abwaschen und je nach Belieben schälen.
Dann die Kartoffeln in Salzwasser für ca. 16 Minuten kochen.
In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen und klein schneiden.
Die fertig gekochten Kartoffeln abgießen, trocknen und in Scheiben schneiden.
Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln kurz scharf anbraten.
Jetzt die Kartoffelscheiben hinzugeben und für 2-4 Minuten gut anbraten.
Jetzt noch die Speckwürfel hinzugeben und alles nochmal für ca. 5 Minuten anbraten. Dabei immer aufpassen, dass die Kartoffeln schön gewendet werden und goldig braun werden.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gegebenenfalls mit ein wenig Petersilie abrunden.

Notizen

⟩ Tipp: Ich habe mittelgroße Kartoffeln verwendet. Solltet ihr relativ große Kartoffeln verwenden, empfehle ich diese für 2-3 Minuten mehr zu kochen. Dann würde ich euch zudem empfehlen, die Kartoffelscheiben noch einmal zu halbieren. Sonst wird das Wenden sehr schwer.

⟩ Ich für meinen Teil verwende für dieses Rezept gerne dieses Kartoffel Gewürz*.

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Nährwerte

Kalorien: 371kcal | Kohlenhydrate: 58g | Protein: 27g | Fett: 7g

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