Bunter Kichererbsensalat, Das klingt doch schon mega lecker, oder? Dieser gesunde Salat sieht nicht nur super gut aus, er schmeckt auch einfach fabelhaft. Nachdem der fruchtige Feldsalat so gut bei euch angekommen ist, hab ich mir gedacht, muss ein weiteres leckeres Salatrezept her. Dafür gibt es jetzt mein super leichtes Kichererbsensalat Rezept.

Dieser Salat hat es in sich! Denn Kichererbsen sind zwar klein und sehen nicht gerade besonders aus, aber dafür punkten sie mit reichlich Eiweiß und enthalten auch jede Menge Ballaststoffe sowie Eisen. Weshalb, dieser Kichererbsensalat nicht nur gesund aussieht, sondern auch noch richtig gesund ist.

Eisen Beispielsweise ist wichtig für den Sauerstofftransport im Blut und zusammen mit dem Vitamin C aus dem Zitronensaft kann das pflanzliche Eisen besonders gut aufgenommen werden. Ein Grund warum ich bei diesem Salat ein Klassisches Zitronen-Dressing verwende.

Ich persönlich liebe es diesen Salat zum Grillen im Sommer als leckere Beilage zu servieren. Denn dank, dem fruchtigen Dressing und den knackigen Zutaten, liefert dieser Salat einfach eine super gesunde Grillbeilage ab.

Aber genug mit den gesundheitlichen Vorteilen des Salates lasst uns mit dem Rezept beginnen!

Das Rezept für den bunten Kichererbsensalat:

Bunter Kichererbsen-Salat

Ein gesunder bunter Kichererbsensalat, er sieht nicht nur super gut aus, er schmeckt auch fabelhaft. Mein super leichtes Kichererbsensalat Rezept.

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Vorbereitungszeit: 15

Zubereitungszeit: 5

Gesamtzeit: 20

Küche: Westlich

Kategorie: Hauptspeisen, High-Carb, High-Protein Vegetarisch, Salate, Vegetarisch

Schlagwörter: Bunt, Feldsalat, Kichererbsen, Kichererbsensalat

Portionen: Portionen

Zutaten

150 g Feldsalat
250 g Kichererbsen Dose
100 g Tomaten
200 g Gurke
1 Kugel Protinella
1 EL Zitronensaft
1 EL Lauwarmes Wasser
1 EL Olivenöl
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
etwas Petersilie

Zubereitung

Die Kichererbsen unter kaltem Wasser abwaschen und in einer Pfanne mit etwas Öl rundherum kurz anbraten.
Währenddessen die Salatgurke, Tomaten, Protinella in mundgerechte Stücke schneiden und die Petersilie fein hacken.
Den Feldsalat waschen und evtl. das Ende anknipsen.
Nun Olivenöl, lauwarmes Wasser und Zitronensaft in ein Glas füllen und vermischen.
Feldsalat in eine Schüssel füllen und die restlichen Zutaten darauf anrichten.
Das Ganze mit etwas Salz, Pfeffer und Petersilie perfektionieren und gegebenenfalls fotografieren. (@fitnessrezepte_App markieren nicht vergessen)
Zum Essen dann das Ganze gut durchmengen, in kleinen Schüsseln anrichten und genießen.

Notizen

Hinweis: Anstatt klassischem Mozzarella habe ich Protinella verwendet, um ein wenig Kalorien zu sparen. Alternativ könnt ihr natürlich auch Mozzarella oder auch Skyrella verwenden.

Tipp: Ich verwende immer dieses Salat-Gewürz*, damit schmeckt der Salat einfach hervorragend.

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Nährwerte

Kalorien: 301kcal | Kohlenhydrate: 25g | Protein: 25g | Fett: 9g

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Deine Meinung zum bunten Kichererbsensalat

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