Heute gibt es von mir mal eine richtig leckere rote Linsensuppe für euch. Schnell gemacht, gesund und dazu noch richtig lecker. Genau so sollte eine gute Suppe, meiner Meinung nach, sein.

Nachdem mein gesunder Linsensalat noch immer einer der absoluten Klassiker hier auf dem Blog geblieben ist und wohl zu einem der meist ausprobierten Rezepte von euch zählt, dachte ich mir versuchen wir uns mal an roten Linsen.

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Was brauchen wir für unsere rote Linsensuppe?

Für unsere Linsensuppe brauchen wir vor allem eins: Rote Linsen. Dazu gesellen sich noch ein wenig Kokosmilch (Light), passierte Tomaten und Gemüsebrühe. Dazu noch eine rote Zwiebel, ein wenig Salz, Pfeffer und Olivenöl und schon ist das Ganze auch fast fertig.

Wir runden es nur noch, mit ein wenig Chili und Kreuzkümmel, nach Belieben ab und verzieren es mit ein wenig Petersilie. Das Auge isst schließlich mit. Das war’s dann aber auch wirklich. Deswegen starten wir direkt ins Rezept, würde ich sagen.

Rote Linsensuppe mit Kokosmilch

Diese einfache Linsensuppe aus roten Linsen ist vegan und durch die Kokosmilch extra cremig. Das Rezept ist schnell und aus wenigen Zutaten gemacht.

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Vorbereitungszeit: 10

Zubereitungszeit: 20

Gesamtzeit: 30

Küche: Indisch

Kategorie: Hauptspeisen, Vegan, Vegetarisch

Schlagwörter: Einfach, Herbst, Suppe

Portionen: Portionen

Zutaten

175 g rote Linsen
75 g rote Zwiebeln
2 Knoblauchzehe(n)
400 ml Kokosmilch (light)
350 g passierte Tomaten
600 ml Gemüsebrühe
2 TL Olivenöl
Etwas Chili
Etwas Kreuzkümmel
Etwas Salz
Etwas Pfeffer

Zubereitung

Die Zwiebel fein würfeln.
Knoblauchzehen abziehen.
Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin anbraten.
Knoblauchzehen dazupressen und mitbraten.
Linsen dazugeben.
Mit der Gemüsebrühe, Kokosmilch und den passierten Tomaten ablöschen.
Salz, Pfeffer, Chili und etwas Kreuzkümmel dazugeben.
Im geschlossenen Topf 20 Minuten leicht köcheln lassen.
Nochmals abschmecken und optional mit ein wenig Brot servieren.

Notizen

⟩ Dieses Rezept wurde uns von der lieben Nadine von @foodwerk bereitgestellt.

⟩ Zum Knoblauch pressen, habe ich diese Knoblauchpresse* verwendet.

*Bei den mit einem Sternchen versehenen Links handelt es sich um Affiliate-Links.

Nährwerte

Kalorien: 569kcal | Kohlenhydrate: 73g | Protein: 25g | Fett: 20g

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Deine Meinung zum Rezept

Damit haben wir auch schon wieder das Ende unseres heutigen Rezeptes erreicht. Jetzt bist du an der Reihe. Einfach mal ausprobieren und selbst überzeugen.

Solltest du das getan haben, würde ich mich sehr darüber freuen, wenn du noch mal vorbeischaust und mir Feedback gibst. Gerne einfach als kurzen Kommentar hier unter dem Blog-Artikel oder per Direkt-Nachricht auf Instagram an: @fitnessrezepte_app.

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