Gesundes Linsen-Reis Curry – Einfaches rote Linsen Rezept
Heute gibt es von mir mal wieder ein etwas orientalisches Rezept: Mein gesundes Linsen-Reis Curry. Ein super einfaches und gesundes Curry aus roten Linsen, Reis und geschälten Tomaten. Zusammen mit ein wenig Gemüsebrühe, Schafskäse und leckeren Gewürzen.
Da wir eigentlich noch gar kein Curry Rezept hier auf dem Blog haben, mal abgesehen von ein paar mit Curry gewürzten Rezepten, wie meiner vegetarischen Curry Reispfanne, meinem Curry-Krautsalat und meinen Zoodles mit Curry Tomatensauce, dachte ich mir, wird es allerhöchste Zeit für ein klassisches Curry!
Also lasst uns am besten gleich mal mit meinem einfachen Rote-Linsen-Reis-Curry loslegen!
Gesundes Linsen-Reis Curry
Zutaten
- 200 g geschälte Tomaten (Dose)
- 50 g Reis
- 20 g rote Linsen
- 100 g Schafskäse (light)
- 1 Schalotte
- 1 EL Masala Gewürz*
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 Knoblauchzehe(n)
- etwas Chili
- 200 ml Gemüsebrühe
- etwas Ingwer
- etwas Koriander
- 2 EL Öl
Zubereitung
- Reis und Linsen abwaschen.
- Schalotte, Chili und Ingwer klein schneiden.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die trockenen Gewürze hinzugeben.
- Wenn es duftet die Schalotten, Knoblauch, Chili und Ingwer hinzugeben und kurz mit anbraten.
- Linsen und Reis hinzugeben.
- Mit den Tomaten und der Brühe ablöschen und alles kurz aufkochen lassen.
- Das Ganze für 15 Minuten bei mittlere Hitze köcheln lassen und ab und zu umrühren.
- Eventuell noch etwas Brühe hinzufügen.
- Schafskäse drüber streuen.
- Mit Koriander garnieren.
Notizen
Nährwerte
Mein Tipp zum Rezept:
Ich persönlich finde das gerade die Gewürze und viel Koriander ein gutes Curry ausmachen. Daher mein Tipp für dich: Spare nicht an den Gewürzen!
Für alle Veganer unter euch ist natürlich zu erwähnen, dass ihr den Schafskäse auch ganz einfach mit veganem Käse oder einfach komplett weglassen könnt. Ansonsten schaut einfach mal hier im Blog unter den Veganen Rezepten vorbei. Da werdet ihr bestimmt etwas Leckeres finden. Wie zum Beispiel meine Vegane Reispfanne.
Dein Feedback zum Rezept
Das war auch schon wieder von mir! Mich interessiert allerdings dein Feedback zu diesem einfachen rote Linsen Rezept. Also lass mir liebend gerne ein Kommentar hier auf dem Blog oder auf per direkt Nachricht auf Instagram an @fitnessrezepte_app da.
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