Heute machen wir uns auf zu neuen Ufern: Wir probieren ein leckeres Quinotto Rezept aus. Genauer gesagt ein Quinotto Tricolore, da wir kein klassischen Quinoa verwenden, sondern eben einen Quinoa Mix aus schwarzen, weißen und rotem Quinoa.

Schnell gemacht und super simpel. Genauso, wie ein normales Risotto Rezept, ist auch unser Quinoa Risotto komplett in einem Topf zubereitet und benötigt daher fast keine Arbeit.

Alle Zutaten klein schneiden, in den Topf werfen, aufkochen und brühen lassen. Fertig, ist das schnelle Quinoa Risotto mit Gemüse.

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Was ist eigentlich Quinotto?

Quinotto ist der Wortmix aus Quinoa und Risotto, weshalb es auch für die Beschreibung von Quinoa Risotto verwendet wird. Quasi Quinoa, der genau so zubereitet wird wie herkömmliches Risotto, nur eben mit Quinoa als Reis Alternative.

Was brauchen wir für unser schnelles Quinoa Risotto?

Für unser Quinoa Risotto brauchen wir natürlich vor allem Quinoa. In unserem Fall verwenden wir dafür Quinoa-Tricolore, um dem Ganzen noch ein wenig mehr Abwechslung und Geschmack hinzuzufügen.

Darüber hinaus fügen wir Karotten, Paprika, Zwiebeln und für die Deko später noch ein paar Frühlingszwiebeln hinzu. Gewürzt wird, wie auch beim klassischen Risotto, durch die Verwendung von Brühe. Natürlich dürfen ein wenig Salz und Pfeffer zum Abschmecken nicht fehlen.

Ich für meinen Fall füge gerne noch etwas Petersilie zum Schluss hinzu, um das Ganze einfach ein wenig abzurunden. Das war’s dann aber auch schon. Deswegen lasst uns einfach direkt ins Rezept springen.

Schnelles Quinotto Tricolore

Schnell, leicht und super lecker: Quinotto. Risotto gemacht aus Quinoa. Allerdings nicht mit normalen langweiligen Quinoa. Wir machen gleich alle drei Sorten. Schwarzen, weißen und roten Quinoa. Zusammen mit Gemüse ist das Ganze nicht nur super gesund und genial einfach, es ist auch einfach richtig lecker.

4.99 von 501 Bewertung

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Vorbereitungszeit: 10

Zubereitungszeit: 20

Gesamtzeit: 30

Küche: International

Kategorie: Hauptspeisen, High-Carb, High-Protein Vegan, High-Protein Vegetarisch, Vegan, Vegetarisch

Schlagwörter: Einfach, Quinoa, Risotto

Portionen: Portionen

Zutaten

200 g Quinoa Tricolore
200 g Paprika
200 g Karotten
150 g Zwiebeln
50 g Frühlingszwiebeln
500 ml Gemüsebrühe
2 TL Olivenöl
etwas Salz
etwas Pfeffer
etwas Petersilie

Zubereitung

Quinoa heiß abwaschen und beiseite stellen.
Das Gemüse klein schneiden.
Öl in einem Topf erhitzen.
Zwiebeln im Topf kurz anbraten und anschließend die Karotten hinzugeben.
Das Ganze für 1-2 Minuten anschwitzen.
Jetzt die Paprika hinzugeben und das Ganze nochmal kurz anbraten.
Nun die Gemüsebrühe zusammen mit dem Quinoa hinzugeben.
Alles zusammen kurz aufkochen lassen und für ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Danach den Herd herunterstellen und mit einem Deckel für weitere 5-10 Minuten köcheln lassen, bis die Brühe komplett aufgesaugt wurde.
Jetzt nur noch mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Frühlingszwiebeln verfeinern.
Mit Petersilie servieren und genießen.

Notizen

Tipp: Oft wird bei Risotto oder auch Quinotto noch Parmesan untergemischt, um den Geschmack ein wenig zu intensivieren. Wir haben das Ganze erstmal aus Kalorien Gründen weggelassen. Sollte euch das Egal sein, schaden ca. 50g geriebener Parmesan pro Portion aber überhaupt nicht und es schmeckt echt super gut!

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Nährwerte

Kalorien: 484kcal | Kohlenhydrate: 71g | Protein: 16g | Fett: 12g

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