Kleiner Apfelkuchen – Gesunder Apfelmuskuchen

Du hast Lust auf einen kleinen Kuchen? Dann ist dieser kleine Apfelkuchen genau richtig für dich! Gesund, schnell gemacht und super lecker.

Ich dachte mir, nachdem mein Kleiner-Schokokuchen bereits sehr gut angekommen ist, wird es Zeit für einen weiteren Klassiker in der Mini-Version. Dafür habe ich mir diesmal jetzt den Apfelkuchen herausgesucht. Genauer gesagt einen Apfelmuskuchen.

Diesen Kuchen hat meine Mutter in letzter Zeit wirklich sehr oft gemacht und kam immer super gut in der Familie an. Allerdings, kommt in einen normalen Apfelmuskuchen sehr viel Butter rein, wodurch das Ganze nicht gerade kalorienarm ist. Das habe ich für meinen Kuchen ein wenig verändert.

Gesunder Apfelmuskuchen

Anstatt der klassischen Butter verwenden wir diesmal einfach mehr Apfelmus und ein wenig Quark. Beides eignet sich super als Back Ersatz für Butter. Anstatt des Zuckers verwenden wir einfach etwas Süßstoff. Für den extra Proteingehalt und Sättigungseffekt verwenden wir eine Mischung aus Proteinpulver und Dinkelmehl. Fertig ist die gesunde Alternative.

Also lasst uns mit dem Rezept loslegen.

Kleiner Apfelkuchen

Ein kleiner aber feiner Apfelkuchen. Gemacht aus Apfelmus, einem Ei, Mehl, Proteinpulver, Quark, Backpulver und etwas Süßstoff. Schnell zubereitet und in unter 30 Minuten fertig zum Genießen.

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Vorbereitungszeit: 10 Minuten Minuten

Zubereitungszeit: 20 Minuten Minuten

Gesamtzeit: 30 Minuten Minuten

Küche: Deutsch

Kategorie: High-Carb, High-Protein Vegetarisch, Kuchen, Vegetarisch, Zuckerfrei

Schlagwörter: Apfelmus, Familienrezepte, Quark

Portionen: 4 Portionen

Zutaten

• 140 g Dinkelmehl
• 40 g Proteinpulver
• 200 g Apfelmus
• 100 g Magerquark
• 1 Ei(er)
• 1 Apfel
• 2 g Backpulver
• optional: Süßstoff

Zubereitung

• Ofen auf 200 °C vorheizen.
• Alle Zutaten, bis auf den Apfel, in eine Rührschüssel füllen und gut vermischen.
• Alles zusammen in eine geeignete Backform füllen (z. B. Springform 18cm).
• Den Kuchen für ca. 20 Minuten im Ofen auf 200 °C backen lassen.
• Währenddessen den Apfel in dünne Scheiben schneiden.
• Kuchen aus dem Ofen holen und mit den Apfelscheiben verzieren.

Notizen

Mein Tipp zum Rezept: Solltet ihr kein Proteinpulver zu Hause haben, könnt ihr auch einfach mehr Dinkelmehl verwenden. So hat der Kuchen dann allerdings auch weniger Protein.

Das Gleiche gilt für den Süßstoff. Ich verwende diesen gerne anstatt den herkömmlichen Zucker, um mir ein paar Kalorien zu sparen. Weiß aber auch, dass einige Personen, Süßstoff einfach nicht mögen. Sollte das auch auf euch zutreffen könnt ihr auch Xucker (Light) oder normalen Zucker verwenden.

-> Ich habe diese Backform verwendet*

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Nährwerte

Kalorien: 240kcal | Kohlenhydrate: 37g | Protein: 19g | Fett: 1g

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