Heute gibt es mal was ganz Neues, einen gesunden Karotten-Kartoffeleintopf! Bisher gab es auf diesem Blog ja eher weniger Suppen und Eintöpfe, da ich persönlich kein so großer Fan davon bin. Doch zu Festtagen kann es auch gerne mal ein gesunder Gemüseeintopf sein, oder?
Omas Rezepte sind einfach die besten!
Meine Oma hat mich letztlich auf die Idee zum Rezept gebracht. Denn als Kind habe ich diesen Eintopf geliebt. Richtig schön, mit leckeren Würstchen Stücken, Abends nach einem langen Tag am Strand. Ach ja, da werden Erinnerungen wach. Omas Rezepte, sind halt einfach die besten.
Aber wir sind hier für das Rezept und keine rührseligen Erinnerungen. Also lasst uns einfach gleich mit dem Rezept für meinen Karotten-Kartoffeleintopf beginnen.
Das Rezept für den gesunden Gemüseeintopf
Karotten-Kartoffeleintopf
Zutaten
- 300 g Kartoffeln
- 250 g Karotten
- 175 ml Wasser
- 150 g Geflügel-Wiener (Leicht)
- 1 Würfel Gemüse Bouillon
- 1 Prise Salz
- Prise Pfeffer
- Etwas Petersilie
Zubereitung
- Kartoffeln und Karotten in kleine Stücke schneiden und zusammen mit der Bouillon und dem Wasser in einen Topf geben.
- Das Ganze für 20 Minuten köcheln lassen.
- Die gekochten Karotten und Kartoffel mit einem Pürierstab pürieren.
- Die Würstchen klein schneiden und hinzugeben.
- Noch mit Salz, Petersilie und Pfeffer abschmecken und servieren.
Nährwerte
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Mein Tipp: So wird’s noch besser
Wenn du das Gericht vegetarisch zubereiten möchtest, kannst du die Würstchen weglassen und stattdessen Kichererbsen oder geröstete Nüsse hinzufügen. Für einen besonders cremigen Geschmack kannst du auch einen Löffel Naturjoghurt oder etwas Sahne unterrühren.
Deine Meinung zu dem Karotten-Kartoffeleintopf
Das war’s auch schon zu meinem Kartoffel-Karotten-Eintopf! Allerdings würde mich euer Feedback zu der Gemüseeintopf interessieren! Solltet ihr also, dass Eintopf Rezept ausprobiert haben, würde ich mich riesig über euer Feedback oder Fotos freuen. Gerne, auch einfach, hier als Kommentar oder auf Instagram an @fitnessrezepte_app.
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Hallo Jonas
gestern gab es diesen einfachen aber auch sehr köstlichen Eintopf zum Abendessen. Ich kam mit der Flüssigkeitsmenge überhaupt nicht klar. 175 ml Wasser für 300 g Kartoffeln und 250 g Möhren ist definitiv viel zu wenig. Habe die Wassermenge soweit aufgefüllt dass alles gut bedeckt war und 2 Teelöffel Gemüsebrühe dazugetan. Da es diesen Eintopf ohne Wurst gab, leider keine mehr im Schrank gehabt, habe ich 303 kcal verspeist und war danach total satt.
Liebe Grüße
Viola
Hallo Viola,
super Idee. Ich persönlich mag es mehr, wenn es nicht ganz so flüssig ist, da ich kein Suppen-Fan bin. Ist aber ein sehr guter Hinweise! Vielen Dank. Es freut mich sehr das es dir so gut geschmeckt hat.
LG
Jonas