Was ist besser als ein leckerer Kartoffeleintopf fragst du dich? Ich habe die Antwort für dich: Ein besonders cremiger Kartoffeleintopf mit knackigen Würsten und Gemüse.

Leider ist es aktuell immer noch ziemlich kalt draußen, deswegen dachten wir uns im Team FitTasteTic, machen wir noch ein wenig weiter mit den Winter-Rezepten. Deswegen gibt es von uns heute auch einen richtig leckeren und cremigen Kartoffeleintopf mit Krakauer Würstchen.

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Was benötigen wir für den cremigen Kartoffeleintopf?

Wir brauchen vor allem eins: Kartoffeln. Dazu gesellen sich dann noch wie im Titel versprochen ein Würstchen, aber auch ein paar Karotten, Zwiebeln, Lauch, Paprika und dicke Bohnen. Für die cremige Konsistenz kommen dann noch Schmelzkäse, Olivenöl, Cremefine und Gemüsebrühe dazu.

Damit das Ganze dann aber auch richtig gut schmeckt, geben wir noch ein wenig Knoblauch, Petersilie, Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzu. Das war’s dann aber tatsächlich auch schon. Deswegen würde ich vorschlagen, dass wir direkt mit dem Rezept beginnen.

Cremiger Kartoffeleintopf mit Würstchen

Cremiger Kartoffeleintopf mit Würstchen

Ein cremiger Kartoffeleintopf mit knackigen Würstchen und viel Gemüse. Super lecker und perfekt für die kalte Jahreszeit. So schmeckt lecker.

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Vorbereitungszeit: 15

Zubereitungszeit: 35

Gesamtzeit: 50

Küche: Deutsch

Kategorie: Hauptspeisen, High-Carb, Viel-protein

Schlagwörter: Einfach, Eintopf, Herbst, Kartoffeln

Portionen: Portionen

Zutaten

450 g Kartoffeln
150 Karotten
100 g Lauch
70 g rote Zwiebel
250 g dicke Bohnen (Dose)
200 g Paprika
4 Krakauer Würstchen
150 g Schmelzkäse light
250 ml Cremefine (7%)
600 ml Gemüsebrühe
3 Knoblauchzehe(n)
2 TL Olivenöl
3 TL Mehl
1 Prise Muskatnuss
1 Handvoll Petersilie
etwas Salz
etwas Pfeffer

Zubereitung

Kartoffeln schälen und in 0,5cm große Würfel schneiden.
Möhren ebenfalls schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Paprika in kleine Würfel schneiden.
Zwiebel fein würfeln.
Knoblauchzehen abziehen.
Krakauer in Scheiben schneiden.
Lauch der Länge nach halbieren, waschen und in dünne Scheiben schneiden.
Bohnen abgießen.
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Würstchenscheiben darin ca. 5 Minuten kross anbraten.
Zwiebel, Paprika, Kartoffeln und Möhren dazugeben und mitbraten.
Knoblauch dazupressen und den Lauch und die Bohnen ebenfalls in die Pfanne geben.
Alles ca. 5 Minuten anbraten.
Mehl über das Gemüse geben und kurz anschwitzen.
Mit der Cremefine und der Gemüsebrühe ablöschen und bei kleiner Hitze abgedeckt ca. 20-30 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln/Karotten gar sind.
Schmelzkäse, Salz, Pfeffer und Muskatnuss dazugeben.
Petersilie hacken und ebenfalls hinzugeben.
Ggf. nochmal abschmecken und servieren.

Notizen

⟩ Dieses Rezept wurde uns von der lieben Nadine von @foodwerk bereitgestellt.

⟩ Zum Knoblauch pressen, habe ich diese Knoblauchpresse* verwendet.

*Bei den mit einem Sternchen versehenen Links handelt es sich um Affiliate-Links.

Nährwerte

Kalorien: 583kcal | Kohlenhydrate: 42g | Protein: 34g | Fett: 29g

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