Cremiger Kartoffeleintopf mit Würstchen – Gesund und lecker
Was ist besser als ein leckerer Kartoffeleintopf fragst du dich? Ich habe die Antwort für dich: Ein besonders cremiger Kartoffeleintopf mit knackigen Würsten und Gemüse.
Leider ist es aktuell immer noch ziemlich kalt draußen, deswegen dachten wir uns im Team FitTasteTic, machen wir noch ein wenig weiter mit den Winter-Rezepten. Deswegen gibt es von uns heute auch einen richtig leckeren und cremigen Kartoffeleintopf mit Krakauer Würstchen.
Was benötigen wir für den cremigen Kartoffeleintopf?
Wir brauchen vor allem eins: Kartoffeln. Dazu gesellen sich dann noch wie im Titel versprochen ein Würstchen, aber auch ein paar Karotten, Zwiebeln, Lauch, Paprika und dicke Bohnen. Für die cremige Konsistenz kommen dann noch Schmelzkäse, Olivenöl, Cremefine und Gemüsebrühe dazu.
Damit das Ganze dann aber auch richtig gut schmeckt, geben wir noch ein wenig Knoblauch, Petersilie, Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzu. Das war’s dann aber tatsächlich auch schon. Deswegen würde ich vorschlagen, dass wir direkt mit dem Rezept beginnen.
Cremiger Kartoffeleintopf mit Würstchen
Zutaten
- 450 g Kartoffeln
- 150 Karotten
- 100 g Lauch
- 70 g rote Zwiebel
- 250 g dicke Bohnen (Dose)
- 200 g Paprika
- 4 Krakauer Würstchen
- 150 g Schmelzkäse light
- 250 ml Cremefine (7%)
- 600 ml Gemüsebrühe
- 3 Knoblauchzehe(n)
- 2 TL Olivenöl
- 3 TL Mehl
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 Handvoll Petersilie
- etwas Salz
- etwas Pfeffer
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und in 0,5cm große Würfel schneiden.
- Möhren ebenfalls schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Paprika in kleine Würfel schneiden.
- Zwiebel fein würfeln.
- Knoblauchzehen abziehen.
- Krakauer in Scheiben schneiden.
- Lauch der Länge nach halbieren, waschen und in dünne Scheiben schneiden.
- Bohnen abgießen.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Würstchenscheiben darin ca. 5 Minuten kross anbraten.
- Zwiebel, Paprika, Kartoffeln und Möhren dazugeben und mitbraten.
- Knoblauch dazupressen und den Lauch und die Bohnen ebenfalls in die Pfanne geben.
- Alles ca. 5 Minuten anbraten.
- Mehl über das Gemüse geben und kurz anschwitzen.
- Mit der Cremefine und der Gemüsebrühe ablöschen und bei kleiner Hitze abgedeckt ca. 20-30 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln/Karotten gar sind.
- Schmelzkäse, Salz, Pfeffer und Muskatnuss dazugeben.
- Petersilie hacken und ebenfalls hinzugeben.
- Ggf. nochmal abschmecken und servieren.
Notizen
Nährwerte
Deine Meinung zum Rezept
Damit bist du an der Reihe! Probier das Ganze doch einfach mal aus und überzeuge dich selbst. Wenn du das getan hast, lass uns gerne Feedback da.
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Super lecker, vielen Dank für das tolle Rezept 👍