Dinkel Fladenbrot selber machen – Gesundes Fladenbrot Rezept
Heute gibt es von mir mal ein richtig leckeres Dinkel Fladenbrot Rezept für euch. Super leicht zubereitet und dazu noch super lecker. Perfekt zum Grillen, als Beilage zum Salat oder als Hauptspeise mit Aufstrich.
Für alle die noch nie Fladenbrot selbst gemacht haben: Macht euch keine Sorgen. Das Ganze wirkt um einiges aufwendiger, als es letzten Endes dann ist. Also, einfach mal ausprobieren
Was brauchen wir für das gesunde Fladenbrot?
Für unser gesundes Fladenbrot brauchen wir: Dinkelmehl, frische Hefe, Zucker, Salz, Eier, lauwarmes Wasser, lauwarme Milch, etwas Öl, Sesam und Schwarzkümmel. Mehr braucht es für ein gesundes Fladenbrot nicht. Ihr könnt noch etwas Butter untermischen um den Geschmack etwas zu verfeinern. Das würde natürlich auch die Kalorien erhöhen. Für uns also erstmal nicht sinnvoll.
Fangen wir also am besten einfach mal an, bevor wir alle vor Hunger umkommen. Schließlich muss das Brot ja auch noch etwas ruhen.
Dinkel Fladenbrot
Zutaten
- 800 g Dinkelmehl
- 1 Würfel frische Hefe
- 1 TL Zucker
- 1 EL Salz
- 2 Eier
- 200 ml lauwarmes Wasser
- 200 ml lauwarme Milch
- 2 TL Öl
- 1 TL Sesam
- 1 TL Schwarzkümmel
Zubereitung
- Mehl in eine Schüssel geben und mit den Händen eine Mulde in der Mitte bilden.
- Die Hefe hinein bröseln.
- Zucker und etwas Wasser zu der Hefe geben und mit einer Gabel verrühren.
- Das Ganze zugedeckt ca. 5 Minuten gehen lassen, sodass die Hefe mit dem Zucker und Wasser in der Mulde aufgehen kann.
- Milch, Salz und Eier (bis auf ein Eigelb) dazugeben und zu einem glatten Teig kneten. Entweder mit der Hand oder mit der Maschine. (etwa 10 Minuten)
- Zugedeckt 60 Minuten ruhen lassen.
- Aus dem Teig zwei Kugeln formen und jeweils mit der Hand einen Fladen formen. Dabei vorsichtig mit den Händen von innen nach außen drücken. Nicht mit dem Nudelholz ausrollen!
- Die Fladen mit einem Geschirrtuch zudecken 30 Minuten ruhen lassen.
- Den Ofen auf 200 Grad (Ober-Unterhitze) vorheizen.
- In eine kleine Schüssel etwas Öl geben. Die Finger darin immer wieder eintunken und mit den fettigen Fingern eine beliebige Rauten-Form eindrücken.
- Das Ganze mit dem über gelassenen Eigelb bestreichen.
- Sesam und Schwarzkümmel darüber streuen.
- Im vorgeheizten Backofen (200 Grad) für etwa 15 Minuten backen.
- 5 Minuten zugedeckt ruhen lassen, bevor es serviert wird.
Notizen
Nährwerte
Was passt zum Fladenbrot?
Meiner Meinung nach gehört Fladenbrot einfach zu einem schönen Grillabend. Dazu noch ein paar frische Salate und schon ist der Abend perfekt. Also am besten Mal auf meiner Sammlung von gesunden Grillsalaten vorbeischauen.
Solltest du vor haben das Ganze als Hauptspeise zu essen, empfehle ich dir mal mein gesundes Hummus Rezept auszuprobieren. Das passt wirklich hervorragend zum Fladenbrot.
Mehr gesunde Rezepte
Dieses und noch 200 weitere leckere Rezepte findet ihr übrigens auch in meiner kostenlosen gesunden Rezepte App. Vielleicht solltest du dieses einfach mal herunterladen. Schaden kann es ja nicht.
Ich habe das Rezept heute ausprobiert und es war wirklich lecker! Allerdings habe ich ein bisschen mit der Teigkonsistenz gekämpft. Hat jemand Tipps, wie der Teig weniger klebrig wird? Ansonsten top, wird definitiv wieder gemacht!
Moin Julia,
danke für dein Feedback! Das Problem ist absolut normal. Ich bestäube immer meine Hände mit Mehl, bevor ich den Teig anfasse und versuche beim Formen der Kugeln so wenig wie möglich zu kneten (Außen ist der Teig weniger klebrig). Ansonsten könntest du auch versuchen, ein wenig mehr Mehl zu nutzen. Am besten mal ein wenig herumprobieren mit der Menge. Ich denke das 1-2 EL wahre Wunder bewirken können.
LG
Jonas
Klasse Rezept!