Italienischer Nudelsalat mit Rucola, Tomaten, Basilikum und Mini-Mozzarella

Italienischer Nudelsalat mit Rucola, Tomaten, Basilikum und Mini-Mozzarella

Heute gibt es von mir mal einen leckeren italienischen Nudelsalat. Zubereitet mit frischen Cherrytomaten, Basilikum und gekrönt mit Pinienkernen und Mini-Mozzarella Kugeln.

Optisch sowohl als auch geschmacklich einfach ein absoluter Klassiker der immer geht. Für mich ist dieser Salat einfach genial, da er im Gegensatz zu vielen anderen “Sommer Salaten” auch super gut im Winter oder Herbst schmeckt.

Nudelsalat mit Tomaten, Basilikum und Mini-Mozzarella

Nachdem wir ja bereits unseren Antipasti-Nudelsalat und den eher deutschen Nudelsalat mit Joghurt Dressing hier auf dem Blog haben, dachte ich mir müssen wir eigentlich den absoluten Klassiker auch haben. Dementsprechend, heute unser Italienischer Nudelsalat.

Was brauchen wir für den Italienischen Nudelsalat?

Für den Nudelsalat brauchen wir eigentlich ziemlich eindeutige Zutaten. Da wäre zu einem natürlich die Nudeln, zum anderen hätten wir aber auch die im Titel erwähnten Zutaten: Tomaten, Rucola, Basilikum und Mini Mozzarella. 

Dazu gesellen sich dann noch ein paar Pinienkerne, Olivenöl, Aceto Essig, Salz, Pfeffer und ein paar Italienische Kräuter nach eigenem Ermessen. 

Ich für meinen Teil verwende hier gerne einfach eine italienische Kräutermischung aus dem Supermarkt. So muss ich mir nicht dutzende Gewürze einzeln bestellen und bin schneller und günstiger dabei. 

Ihr könnt aber auch super Oregano, Rosmarin, Majoran, Salbei und etwas Thymian kombinieren und mit Salz und Pfeffer abrunden. Dabei solltet ihr aber darauf achten, dass die Kräuter möglichst fein sind, damit ihr am Ende nicht auf harten Kräutern kaut.

Italienischer Nudelsalat

Italienischer Nudelsalat
Dieser leckere italienische Nudelsalat erinnert nicht nur äußerlich an Italien. Mit seiner leckeren Kombination aus Nudeln, Basilikum, Tomaten und Mozzarella schmeckt er auch einfach nach Italien Urlaub.
4.99 von 567 Bewertungen
Drucken Für später speichern
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Küche: Italienisch
Kategorie: Hauptspeisen, High-Carb, Salate, Vegetarisch
Schlagwörter: Einfach, Schnell
Portionen 4 Portionen
Kalorien: 354kcal
Autor: Jonas Zeschke

Zutaten

  • 200 g Nudeln
  • 200 g Cherrytomaten
  • 20 g Rucola
  • 100 g Mini Mozzarella light
  • 30 g Pinienkerne
  • 2 EL Aceto-Essig
  • 2 EL Olivenöl
  • etwas italienische Gewürzmischung
  • etwas Salz
  • etwas Pfeffer
  • etwas Basilikum

Zubereitung

  • Nudeln mit ordentlich Salz in einem Topf mit Wasser gar kochen.
  • Währenddessen die Cherrytomaten waschen und halbieren.
  • Die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze anrösten.
  • Sobald die Nudeln fertig sind, das Wasser aus dem Topf abgießen und die Nudeln mit den Gewürzen, Essig und dem Olivenöl vermischen und auskühlen lassen.
  • Jetzt die Cherrytomaten, Mini-Mozzarella Kugeln hinzufügen und alles gut durchmischen.
  • Das Ganze evtl. noch mit Salz und Pfeffer nachwürzen und ein wenig ziehen lassen
  • Kurz vorm Servieren den Rucola unterheben.
  • Jetzt noch die gerösteten Pinienkerne drüber streuen und genießen.

Hinweise

⟩  Ich verwende immer diese Italienische Gewürzmischung*
⟩ Zum Knoblauch schneiden habe ich diesen Knoblauchschneider verwendet *
*Bei den mit einem Sternchen versehenen Links handelt es sich um Affiliate-Links.

Nährwerte

Kalorien: 354kcal | Kohlenhydrate: 38g | Protein: 13g | Fett: 16g
Du hast das Rezept ausprobiert?Teile es mit mir auf Instagram in dem du mich markierst @fitnessrezepte_app oder mit dem Hashtag #Fittastetic!

Deine Meinung zum Rezept

Wie immer am Ende eines Rezeptes bist jetzt du an der Reihe. Probier das Ganze am besten einfach mal aus. Solltest du das tun würde ich mich sehr über dein Feedback freuen. Gerne hier als Kommentar oder per Direkt-Nachricht oder Story Posting auf Instagram an @fitnessrezepte_app

Noch mehr gesunde Rezept

Dieses und viele weitere leckere Rezepte findest du natürlich auch in meiner kostenlosen gesunden Rezepte App. Also am besten auch gleich mal herunterladen, solltest du das noch nicht getan haben.

Newsletter

Über Jonas Zeschke | JonasErnährungsberater | Fitness-Coach | Foodblogger
Meine Mission: Gesunde Ernährung für jeden möglich zu machen.
Mein Motto: Gesund und lecker Leben ist kinderleicht!
Schon mit 17 habe ich begonnen mich intensiv mit dem Thema gesunde Ernährung auseinander zu setzten und was soll ich sagen? "Du bist, was du isst". Viel einfacher kann ich es eigentlich nicht zusammenfassen. Deshalb versuche ich mit meinem Blog und meiner Fitness Rezepte App, gesunde Ernährung zu vereinfachen, um jedem ein besseres Leben möglich zu machen!
Mit den besten Grüßen,
Jonas Zeschke

Mehr über: Jonas Zeschke | Webseite
Italienischer Nudelsalat mit Rucola, Tomaten, Basilikum und Mini-Mozzarella

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht.

Rezept Bewertung