Gute Laune Protein-Bowl – Proteinreiches Bowl Rezept
Farbenfroh, superlecker und verdammt gesund. Unsere „Gute Laune Protein-Bowl“. Wer wird bei dieser Kombination nicht schwach?
Diese Salatbowl kommt mit einer Ladung Extra-Power daher und bringt uns jede Menge Proteine in Form von frischem Erbsen-Minzpüree, würzigem Lachs und cremigem Mozzarella. Das perfekte proteinreiche Bowl Rezept.
Salat macht müde Geister munter, oder etwa nicht? Ob als vitalisierendes Mittag fürs Büro oder als leckeres und leichtes Abendessen … diese herrlich frische Protein-Bowl macht immer eine gute Figur. Sie geht schnell, ist superlecker und füllt den Eiweißspeicher ordentlich auf.
Wer darf in unserer bunten Wachmacher-Bowl mitspielen?
Die Basis bildet knackiger Salat aus Feldsalat und Mangold, dazu gesellen sich knackige Gurke und vorgegarte Edamame. Stremellachs, Mozzarellawürfel und ein Herz aus duftender Erbsencreme mit einem Hauch Minze dürfen natürlich nicht fehlen.
Die Krönung des Ganzen? Ein Dressing mit Orangenbalsamico, Zitronenabrieb und frischer Minze.
Appetit bekommen? Ab an die Schüssel, fertig, los! Aber bevor wir Anfangen gleich nochmal einen Tipp in Sachen Meal-Prep.
Tipp fürs Meal-Prep
Das Erbsenpüree, was wir für unsere Bowl brauchen, eignet sich hervorragend fürs Meal-Prep. Dafür einfach gleich die doppelte Menge an Erbsenpüree machen.
Das Ganze eignet sich unheimlich gut für weitere Salate oder als Beilage zu Fleisch, Falafeln etc. und hält sich ein paar Tage im Kühlschrank.
Aber jetzt haben wir auch genügen Tipps und Hinweise gegeben. Lasst uns direkt mit dem Rezept begeinnen.
Gute Laune Protein-Bowl
Zutaten
- 0.5 Bund Frische Minze
- 250 g Erbsen (TK)
- 50 g Feldsalat
- 50 g Roter Mangold
- 150 g Edamame Vorgekocht
- 2 Mini-Salatgurken
- 50 g Stremellachs
- 100 g Mozzarella
- 2 EL Orangen-Balsamico
- 3 TL Olivenöl
- 1 Abrieb Bio-Zitrone
- etwas Rote Rettich-Kresse
- etwas Salz
- etwas Pfeffer
Zubereitung
- Wasser mit einer Prise Salz zum Kochen bringen und Erbsen darin 2-3 Minuten garen.
- 2-3 EL Kochwasser aufheben und dann Erbsen abgießen.
- Erbsen mit einer Prise Pfeffer würzen und 1 EL gehackte Minze dazugeben.
- Alles mit einem Stabmixer zu einer cremigen Masse mixen.
- Je nach gewünschter Konsistenz etwas Kochwasser hinzufügen.
- Beiseite stellen und das Püree abkühlen lassen.
- Mozzarella in kleine Würfel und die Minigurken in Scheiben schneiden.
- Minze in feine Streifen schneiden.
- Schale einer unbehandelten Zitrone mit einer Reibe abhobeln.
- Salat waschen, gut trockenschütteln und als Grundlage der Bowl anrichten.
- Stremellachs leicht auseinander brechen und neben der Gurke, der vorgekochten Edamame und den Mozzarellawürfeln im Kreis anrichten.
- Das abgekühlte Erbsenpüree in der Mitte platzieren.
- Dressing aus Balsamico, Öl, Salz, Pfeffer und den Minzstreifen anrühren.
- Dressing über Gurken, Edamame und Mozzarella gießen
- Zitronenabrieb auf den Lachs und das Erbsenpüree streuen
- Mit der roten Rettich-Kresse toppen … fertig!
Notizen
Nährwerte
Dein Feedback zur Protein-Bowl
Wie immer am Ende eines Rezeptes, sind wir natürlich gespannt, wie dir das Ganze gefallen hat. Daher würde ich mich riesig freuen, wenn du das Rezept einfach mal ausprobierst und mir Feedback hier auf dem Blog oder auf Instagram (@fitnessrezepte_app) gibst.
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