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Low-Carb Bratreis, ja das gibt es wirklich! Der ein oder andere kann sich bereits denken das in diesem Rezept wohl kaum normaler Reis verwendet werden kann. Denn Reis hat nun mal sehr viele Kohlenhydrate. Doch eines kleinen Tricks, den ihr vielleicht schon aus meinem Low-Carb Milchreis Rezept kennt, zauber wir uns mal wieder eine gesunde Low-Carb Reis Alternative. Und zwar aus Blumenkohl! Ja genau Blumenkohl Reis als Low-Carb Reis Alternative.
Da mein Low-Carb Bolognese Rezept hier so gut angekommen ist, habe ich gedacht machen wir gleich noch ein zweites Low-Carb Rezept. Mein Low-Carb Bratreis Rezept. Solltet ihr den Low-Carb Reis noch nie probiert haben empfehle ich euch definitiv dieses Rezept mal auszuprobieren!
Das Rezept:
Zutaten
- 1 großer Blumenkohl
- 150 g Hähnchenbrust
- 1 mittelgroße Karotte
- 100 g Erbsen
- 1 Schalotte
- 0,5 Bund frischer Petersilie
- 1 EL Rapsöl
- 1 EL Ingwer
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL. Pfeffer
- 1 EL. Paprikapulver
- 1 EL. Kurkuma
- 1 TL. Salz
Anleitungen
- Den Blumenkohl waschen und mit einem Küchentuch etwas trocknen und in Röschen zerteilen.
- Die einzelnen Röschen nun in ein Mixer oder Food Processor geben und mit der Pulse Funktion grob zerkleinern.
- Die Karotten und Erbsen kurz in kochendem Wasser vorgaren.
- Den Ingwer, Petersilie und die Knoblauchzehe klein schneiden.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und den Ingwer und Knoblauch darin anbraten.
- Das Fleisch und die Schalotte klein schneiden, zu den Gewürzen in die Pfanne geben und kurz (2-3 Minuten) anbraten.
- Nun die Erbsen, Karotten, Blumenkohl-Reis und die restlichen Gewürze hinzugeben.
- Das Ganze unter gelegentlichem umrühren für 5-6 Minuten anbraten.
- Mit etwas Petersilie verzieren und servieren.
