Schnelle Bunte Reispfanne – Gesundes Mittagessen Rezept
Heute gibt es mal von mir eine super leckere Rezeptidee für dein nächstes Mittagessen. Eine bunte Reispfanne mit viel frischem Gemüse, ein wenig Brühe und Petersilie. Mehr braucht es nämlich nicht für ein schnelles Mittagessen.
Ich hatte in letzter Zeit immer wieder Probleme damit herauszufinden was ich heute kochen soll. Gerade Rezepte fürs Mittagessen, sind nämlich bisher eher weniger auf diesem Blog zu finden. Daher habe ich mir gedacht, dass müssen wir ändern! Auch wenn du wenig Zeit hast. Ein gesundes Mittagessen geht immer.
Klar, so Gerichte wie meine Vegetarische Gemüsepfanne, können auch super als Mittagessen dienen. Aber, es sollte mal ein spezielles Mittagstisch-Rezept werden. Das soll natürlich nicht heißen, dass ihr dieses Rezept nicht als gesundes Abendessen essen könnt.
Ein echt super cooles gesundes Mittagessen für die ganze Familie. Aber ich rede mal wieder um den heißen Brei herum. Lasst uns mit dem eigentlichen Rezept beginnen.
Schnelle Bunte Reispfanne
Zutaten
- 150 g Reis
- 150 g Erbsen
- 150 g Karotten Baby
- 125 g Kidneybohnen (Dose)
- etwas Petersilie
- etwas Brühe
- etwas Salz
- etwas Pfeffer
Zubereitung
- Reis waschen und mit etwas Salz in einem Topf mit Wasser nach Packungsangaben kochen.
- Kidneybohnen abwaschen und abtropfen lassen.
- Sobald der Reis fertig gekocht ist, etwas Wasser zusammen mit ein wenig Brühe in eine Pfanne füllen und zum kochen bringen.
- Jetzt die Erbsen und Karotten hinzugeben und für 2-3 Minuten kochen lassen.
- Den Herd auf mittlere Stufe herunterdrehen und den Reis zusammen mit den Kidneybohnen hinzugeben.
- Jetzt noch mit Petersilie, etwas Salz und Pfeffer würzen und genießen
Notizen
Nährwerte
Mein Tipp für ein schnelles Mittagessen
Wenn du dein Mittagessen wirklich richtig schnell haben willst, empfehle ich dir einfach mal für solche Reisgerichte am Abend zuvor den Reis zu kochen. Oder auch gerne einfach die doppelte Menge an Reis zuzubereiten. Das kann man zum Beispiel auch super im Alltag machen, während die Kinder im Kindergarten sind.
So hat man gleich genug Reis, wenn es wieder mit der Familie wieder rund geht und ein gesundes Mittagessen serviert werden muss.
Gesundes Mittagessen für die Ganze Familie
Gerade, wenn du für die ganze Familie kochst und nur wenig Zeit hast. So hast du für die Situationen, in den es mal schnell gehen muss, den Reis gleich zur Hand und musst nur noch das Gemüse reinschmeißen. Das spart enorm viel Zeit, wodurch dieses Gericht zum Beispiel in unter 10 Minuten zubereitet sein kann.
Natürlich ist das nicht immer möglich. Daher benutze ich oft einfach eine Fertig-Reis-Packung für die Mikrowelle. So habe ich es beispielsweise auch bei meiner Reispfanne mit Hähnchen gemacht. Im Alltag eine echte Zeitersparnis.
Mehr Rezepte für ein gesundes Mittagessen:
Meine App
Sollten diese Rezepte dir noch nicht reichen, probier am besten meine gesunde Rezepte-App aus. Dort findest du nicht nur dieses leckere Rezepte, sondern auch noch über 150 weitere! Darunter auch ganz viele gesunde Mittagessen Rezepte und andere Rezeptideen.
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Warum ist ein gesundes Mittagessen wichtig?
Das Mittagessen ist wohl eine dieser Mahlzeiten, die bei vielen Menschen da draußen viel zu stark vernachlässigt wird. Oft ist die Zeit einfach viel zu knapp. Deswegen gibt es oft zum Mittag einen kleinen Schnellimbiss oder auch gerne mal etwas sehr Fettiges aus dem nächsten Fast-Food Shop.
Doch das ist nicht gut! Denn das Mittagessen ist eine der wichtigsten Mahlzeiten am Tag. Vielleicht sogar dich wichtigste. Es sorgt dafür, dass du abends keinen Heißhunger bekommst, den Tag über Energie hast und nachmittags nicht schon wieder müde wirst. Aus diesem Grund ist ein gesundes Mittagessen extrem wichtig.
Worauf sollte ich beim Mittagessen achten?
Beim Mittagessen gibt es zwei Grundlegende Dinge auf die du achten solltet. Einerseits sollte dein Essen nicht zu viele Kalorien und Kohlenhydrate hat, um nach dem Essen nicht ins typische „Fresskoma“ zu fallen.
Andererseits solltest du versuchen möglichst unverarbeitete Lebensmittel zu dir zu nehmen. Diese halten länger Satt und sorgen dafür, dass du nicht schnell wieder Hunger bekommst. Also am besten gleich Fittastetic Rezepte.
Das machst du am besten, indem du auf eine ausgewogenen Verteilung, zwischen Kohlenhydraten, Fetten und Proteinen achtest und dein Essen, wenn möglich, selber kochst.
Kann ich die Reispfanne im Büro essen?
Selbstverständlich kannst du diese leckere Reispfanne auch ganz einfach mit ins Büro nehmen. Dafür empfehle ich dir das Rezept einfach am Vorabend vorzubereiten, abkühlen zu lassen und in einen verschließbare Verpackung zu füllen.
Dann kannst du dir dein Essen einfach mittags im Büro warm machen. Ein perfektes schnelles Mittagessen fürs Büro.
Deine Meinung zur Reispfanne
So, damit sind wir auch am Ende! Ich hoffe, dir hat diese Bunte Reispfanne mit Gemüse gefallen. Probier das schnelle Mittagessen am besten einfach mal aus. Es wird auch nicht mehr als ein paar Minuten dauern.
Super cool wäre es natürlich, wenn du mir Feedback geben würdest! Das kannst gerne einfach hier als Kommentar oder du schreibst mir auf Instagram an @fitnessrezepte_app.
