Veganer Linsensalat in unter 20 Minuten
Heute gibt es mal einen richtig leckeren veganen Linsensalat, den ihr in unter 20 Minuten nachkochen könnt. Schnell gemacht, vegan und dazu noch richtig gesund. Eben ein echter FitTasteTic Klassiker.
Ich persönlich bin ja bekannterweise ein großer Fan von Rezepten mit Linsen oder anderen Hülsenfrüchten. Einfach, weil sie so schön einfach zuzubereiten sind und gefühlt immer gut schmecken.
Da ich aber schon seit längerem kein Rezept mit Linsen hier auf dem Blog veröffentlicht habe, wurde es für mich allerhöchste Zeit, dass wir mal wieder was daran ändern. Genau das machen wir heute!
Aus diesem Grund gibt es endlich mal wieder einen leckeren Linsensalat. Der eine oder andere wird jetzt vielleicht denken: Moment, ihr habt doch schon einen Linsensalat mit Feta. Dazu kann ich nur sagen: Absolut richtig!
Genau deswegen wird dieses Rezept auch nicht aus klassischen Tellerlinsen gemacht, sondern aus roten Linsen. Außerdem fügen wir diesmal auch kein Feta hinzu, sondern ein wenig klassischen Eisbergsalat.
Aber ich würde sagen, wir schauen einfach mal auf die Zutaten des heutigen Rezeptes, damit wir alle gleich gut informiert sind, was wir so einkaufen müssen.
Was brauchen wir für unseren veganen Linsensalat?
Das Ganze ist eigentlich kein Hexenwerk. Denn natürlich brauchen wir vor allem eins: rote Linsen. Dazu kommt dann noch ein wenig Gemüsebrühe, Tomaten, Eisbergsalat und Schnittlauch.
Für den Geschmack gibt es dann noch ein leckeres Dressing aus Olivenöl, Essig und Knoblauch. Dann noch ein wenig Salz und Pfeffer und fertig ist das Ganze auch schon.
Deswegen würde ich sagen, dass wir einfach mal direkt mit dem Rezept loslegen. Dafür seid ihr ja auch hergekommen.
Veganer Linsensalat
Zutaten
- 250 g rote Linsen getrocknet
- 500 ml Gemüsebrühe
- 100 g Tomaten
- 150 g Eisbergsalat
- 20 g Schnittlauch
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Essig
- 1 Knoblauchzehe(n)
- Etwas Salz
- Etwas Pfeffer
Zubereitung
- Die Gemüsebrühe mit etwas Salz in einem Topf aufkochen und die Linsen darin auf kleiner Hitze abgedeckt ca. 8 Minuten bissfest garen.
- Anschließend in eine Schüssel geben und abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit die Tomaten in kleine Würfel schneiden.
- Den Salat in einzelne Blätter teilen, diese dritteln und in sehr dünne Streifen schneiden.
- Knoblauchzehe abziehen und zusammen mit dem Schnittlauch fein hacken.
- Olivenöl, Essig, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und gut verrühren.
- Die abgekühlten Linsen, Salatstreifen, Tomatenwürfel, Schnittlauch und das Dressing in eine Schüssel geben und gut vermischen.
- Direkt servieren und genießen.
Notizen
Nährwerte
Deine Meinung zum Rezept
Das war’s auch schon mit unserem heutigen Linsensalat Rezept! Jetzt interessiert mich deine Meinung. Also gerne einfach mal ausprobieren und Feedback geben.
Einfach hier einen kurzen Kommentar schreiben oder mir direkt auf Instagram schreiben: @fitnessrezepte_app. Ich wünsche viel Spaß beim Ausprobieren.
Gesunde Reisgerichte auf deinem Handy!
Ihr wollt dieses und viele weitere leckere Rezepte, schnell und leicht auf eurem Handy? Kein Problem! Einfach meine kostenlose gesunde Rezepte App herunterladen und loskochen.
Fittastetic Rezepte App für iOS
Fittastetic Rezepte App für Android
