Schneller Spaghetti-Salat mit Pesto und Tomaten

Heute gibt es von mir mal einen richtig leckeren Spaghetti-Salat mit Pesto und Tomaten. Super einfach zubereitet, aber trotzdem gepackt voller Geschmack. 

Wie ihr vielleicht wisst, bin ich der Meinung, dass Nudelsalate einfach immer eine gute Idee ist. Egal, ob nun zum Grillen, der nächsten Party oder auch einfach nur als Mittagessen oder Abendessen mit der Familie. Ein guter Salat schadet eigentlich nie.

Da wir aber schon diverse Partysalate und Salate zum Grillen hier auf dem Blog zusammengesammelt haben, dachte ich mir, benötigen wir mal ein wenig Abwechslung. 

Bei diesem Gedanken ist mir dann schnell aufgefallen, dass wir noch keinen einzigen Nudelsalat mit Spaghetti haben. Also keinen einzigen Spaghetti-Salat. 

Dabei ist das Ganze so naheliegend und beliebt. Deswegen ändern wir genau das heute auch einfach mal und machen uns einen leckeren Salat aus Spaghetti, Pesto und Cherrytomaten.

Was benötigen wir für unser Spaghetti-Salat?

Das Meiste habe ich zwar mal wieder mit dem Titel verraten, aber trotzdem, gehen wir kurz einmal auf die einzelnen Bestandteile unseres Salates ein.

Denn natürlich brauchen wir sowohl Spaghetti als auch Pesto und Tomaten. Genauer gesagt brauchen wir ein paar kleine Cherrytomaten, welche wir uns nur halbieren müssen.

Für das gewisse Etwas kommen dann noch ein paar geröstete Pinienkerne dazu. Die passen einfach hervorragend zum Pesto und sorgen für den gewissen “crunch” im Salat.

Abgerundet wird alles dann mit ein wenig Basilikum, Salz und Pfeffer und schon haben wir alles zusammen. Deswegen würde ich vorschlagen, dass wir direkt mit dem Rezept starten und keine weitere Zeit verschwenden.

Spaghetti-Salat mit Pesto und Tomaten

Dieser Spaghetti-Salat mit Pesto und Tomaten bringt das gewisse Etwas mit. Frisch dank knackigen Cherrytomaten und crunchy dank gerösteten Pinienkernen.

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Vorbereitungszeit: 5 Minuten Minuten

Zubereitungszeit: 10 Minuten Minuten

Gesamtzeit: 15 Minuten Minuten

Küche: Italienisch

Kategorie: Hauptspeisen, High-Carb, Salate, Vegetarisch

Schlagwörter: 15 Minuten, Einfach, Grillen

Portionen: 2 Portionen

Zutaten

• 300 g Spaghetti
• 100 g Pesto
• 150 g Cherrytomaten
• 50 g Pinienkerne
• Etwas Basilikum
• Etwas Salz
• Etwas Pfeffer

Zubereitung

• Die Spaghetti nach Packungsanleitung kochen.
• In der Zwischenzeit die Cherrytomaten waschen und halbieren.
• Pinienkerne kurz in einer Pfanne ohne Öl goldig braun rösten.
• Die fertig gekochten und noch warmen Nudeln mit Pesto vermischen und abkühlen lassen.
• Die Cherrytomaten zusammen mit den Pinienkerne zu den kalten Spaghetti mit Pesto geben.
• Den Basilikum grob zerrupfen und ebenfalls zum Salat geben.
• Das Ganze dann noch mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermischen.
• Vor dem Servieren nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und fertig.

Notizen

⟩ Dieses Rezept wurde uns von der lieben Nadine von @foodwerk bereitgestellt.

Nährwerte

Kalorien: 462kcal | Kohlenhydrate: 41g | Protein: 14g | Fett: 22g

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