Gesunder Kartoffelsalat – Fitness Kartoffelsalat mit Gemüse
Leicht und leckerer Fitness Kartoffelsalat mit Gemüse! Mein gesundes Protein Kartoffelsalat Rezept. Du liebst Kartoffelsalat, bist aber noch auf der Suche nach einer gesunden Alternative?
Na, dann ist mein gesunder Kartoffelsalat genau richtig für dich! Die perfekte proteinreiche Alternative zum herkömmlichen Kartoffelsalat für jeden Fitness verrückten.
Das Besondere am Fitness Kartoffelsalat
Dieser Salat ist nicht nur extrem lecker, sondern zu dem auch noch richtig gesund und gefüllt mit wertvollem Protein! Deshalb gehören zu den Zutaten nicht nur die klassischen Kartoffeln, Salz und Pfeffer. Sondern auch viel gesundes Gemüse.
Unter anderem kommt in diesen Kartoffelsalat: Kartoffeln, frischer Brokkoli, knackige Champignons und saftige Gurkenstücke. So sorgen wir dafür, dass unser Salat extra viele Vitamine und Mineralien besitzt und so richtig gesund ist. Natürlich dürfen Salz und Pfeffer aber auch nicht fehlen!
Außerdem zaubern wir uns noch ein richtig leckeres proteinreiches Dressing. Das sorgt für eine ausgewogene Menge an Eiweiß in unserem Salat. Viel besser als die fettige Mayo, die normalerweise hinzukommt.
So sparen wir uns gleichzeitig auch noch eine Menge Fett! Aber probiert es am besten einfach aus und überzeugt euch selbst von diesem super gesunden Kartoffelsalat mit Gemüse!
Fitness Kartoffelsalat
Zutaten
- 500 g Kartoffeln
- 250 g Tomaten
- 400 g Gurke
- 300 g Brokkoli
- 500 g Champignons
- 100 g Frischkäse (0,2%)
- 30 g Balsamico Essig
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Kartoffeln in Würfel schneiden und ins kochende Salzwasser geben und für ca. 25 Minuten kochen lassen.
- Tomaten, Gurke & Champignons in mundgerechte Würfel oder Scheiben schneiden und in eine Schüssel füllen.
- Den Brokkoli klein schneiden und für ca. 7–8 min dünsten.
- Die fertigen Kartoffeln mit kaltem Wasser abspülen und zusammen mit dem fertigen Brokkoli abkühlen lassen.
- Kartoffeln & Brokkoli zu den Tomaten, Gurke und Champignons hinzufügen.
- Den Frischkäse zusammen mit dem Balsamico Essig und den Gewürzen verrühren und über den Salat geben.
Nährwerte
Wie man vielleicht auch schon bei den Zutaten des Rezeptes bemerkt hat, bin ich Fan davon viel Gemüse anstatt nur Kartoffeln hinzufügen. So sparen wir nämlich extrem viele Kalorien und sorgen gleichzeitig dafür unser Salt noch richtig gesund wird.
Du willst noch mehr leckere gesunde Salat Rezepte? Gar kein Problem! Probier am besten, als Nächstes, mal meinen, gesunden 10-Minuten Gartensalat aus oder auch meinen fruchtigen Feldsalat. Beide Rezepte sind super schnell gemacht und schmecken einfach Spitze!
Für alle Veganer unter euch empfehle ich ansonsten mal meinen Veganen Kartoffelsalat mit Radieschen und dafür ohne Gurke auszuprobieren.
Solltest du auf der Suche nach dem perfekten Rezept zum Grillen sein, habe ich hier einmal meine Top 7 Salate zum Grillen zusammengefasst.
Deine Meinung zum gesunden Kartoffelsalat
Das war’s auch schon zu meinem proteinreichen Kartoffelsalat Rezept! Allerdings würde mich Euer Feedback zu dem gesunden Salat interessieren! Solltet Ihr es also ausprobiert haben, würde ich mich riesig über Euer Feedback oder Fotos freuen. Gerne, auch einfach hier als Kommentar oder auf Instagram an @fitnessrezepte_app.
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