Linsen Dal mit Spinat und Reis – Veganes Dal Palak
Heute gibt es mal wieder ein richtig leckeres indisches Rezept mit Linsen. Ein gesundes Linsen Dal mit Spinat und Reis. Auch bekannt als Dal Palak. Zusammen mit frischem Spinat und Reis einfach super lecker.
Wie bereits unser Tabouleh Rezept oder auch unser Hummus Rezept, ist auch dieses leckere orientalische Rezept, bereitgestellt worden von der lieben @Shibaskitchen.
Zubereitet wird das Ganze aus gelben Linsen, Zwiebeln, Tomaten und vielen leckeren Gewürzen. Darunter Ingwer, Kurkuma, Chilipulver, Garam Masala, Knoblauch, Koriander und natürlich Salz und Pfeffer.
Woher kommt Dal Palak?
Dal Palak ist ein Gericht aus der indischen Küche und heißt übersetzt so viel wie “plus Spinat”. Genau das ist es nämlich auch. Linsen plus Spinat. Oft werden hierfür grüne Linsen verwendet. Damit die Farbe stimmt. Wir haben uns allerdings dafür entschieden gelbe Linsen zu verwenden.
Aber bevor ich mal wieder zu viel verrate würde ich vorschlagen, dass wir einfach direkt mit dem Rezept beginnen. Dafür bist du ja wahrscheinlich hier.
Linsen Dal mit Spinat und Reis
Zutaten
- 250 g gelbe Linsen
- 200 g Basmatireis
- 100 g Zwiebel
- 3 Knoblauchzehe(n)
- 1 kleines Stück Ingwer etwa 2cm
- 100 g Tomaten
- 200 g Spinat
- 1 TL Öl
- 1 TL Koriander
- 1 TL Garam Marsala
- 1 Chilischote Nach Geschmack
- 0.5 TL Kurkuma
- 0.5 TL Kreuzkümmel
- 0.5 TL Chilipulver
- etwas Salz
- etwas Pfeffer
Zubereitung
- Linsen und Reis separat nach Packungsangaben kochen.
- Zwiebeln, Tomaten und die Chilischote würfeln.
- Knoblauch und Ingwer klein hacken.
- Öl in einer Pfanne erhitzen.
- Zwiebeln glasig darin anbraten.
- Den Herd auf mittlere Stufe reduzieren.
- Knoblauch und Ingwer dazugeben und das Ganze für ca. 1 Minute anbraten.
- Die Gewürze hinzufügen.
- Das Ganze kurz anrösten, bis die Gewürze ihr Aroma verbreiten.
- Tomaten, Linsen und Spinat dazugeben und kurz köcheln lassen.
- Eventuell mit etwas Wasser verdünnen.
- Das Ganze bei geschlossenem Deckel auf niedrige Hitze ca. 5 Minuten kochen.
- Mit Reis, frischem Koriander und Zitrone servieren und genießen.
Notizen
Nährwerte
Tipps um dein Dal zu verfeinern
Gerade indische Rezepte eigenen sich perfekt dazu, viele verschiedene Variationen nach eigenem Geschmack zu kochen. Deshalb, haben wir hier einfach mal ein paar Verfeinerungen für dein eigenes Dal aufgelistet.
Wenn du ein authentisches indisches Dal möchtest: Kannst du zum Beispiel Ghee und frischen Koriander hinzufügen. Das passt einfach hervorragend.
Solltest du es lieber etwas spritzig-pikant mögen, kannst du ein paar Tropfen Zitrone dazu geben. Die Säure im Dal passt wirklich sehr gut und hebt den Geschmack noch einmal hervor.
Kurz zusammengefasst: Es gibt echt viele verschiedenen Möglichkeiten dein Dal zu verfeinern oder notfalls noch zu retten. Sollt einmal etwas schieflaufen.
Deine Meinung zum Rezept
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