Gesunde Zimt Röllchen – Franz Brötchen trifft Zimtschnecke

Mein neues Lieblingsdessert: Gesunde Zimt Röllchen. Ich bin aufgewachsen in Hamburg und da lernt man schnell die Liebe zum Franzbrötchen schon fast mit der Muttermilch.

Doch auch die Zimtschnecken waren für mich immer ein Highlight unter den Gebäck. Generell Zimt ist einfach eine meine absoluten Schwachstellen.

geusnde zimt röllchen
gesunde zimt röllchen

Deswegen hab ich mir gedacht Zimt Gebäck muss doch auch gesund gehen. Warum also nicht einen Kompromiss aus Franzbrötchen und & Zimtschnecke? Da allerdings beide gerade zu unendlich viele Kalorien haben, war meine Aufgabe gar nicht so leicht. Letzten Endes habe ich es aber denke ich geschafft! Heraus kam dieses super leckere gesunde Zimt Röllchen Rezept.

Gesunde Zimt Röllchen

Gesunde Zimt Röllchen

Der Mix aus Franzbrötchen und Zimt Schnecken
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Gehzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Arbeitszeit: 2 Stunden 15 Minuten
Gerichts Kategorie: Brote, Kuchen
Land & Region: Vegetarisch, Zuckerfrei
Begriffe: Franzbrötchen, zimt, Zimt röllchen, Zimtschnecke
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Portionen: 8 Zimt Röllchen
Kalorien: 100kcal
Autor: Jonas

Zutaten

  • 100 ml Wasser lauwarm
  • 1 Prise Salz
  • 5 g Zucker
  • 41 g frische Hefe
  • 150 g Dinkelmehl
  • 30 g Xucker light
  • 5 g Zimt
  • 1 EL Butter

Anleitungen

  • Wasser in eine Schüssel füllen und Zucker und eine Prise Salz hinzugeben und vermischen
  • Nun die frische Hefe hineinbröckeln und das Ganze für mind. 15 Minuten gären lassen.
  • Während die Hefe am gären ist dein Rührgerät und eine Schüssel fertig machen.
  • Das Dinkelmehl und ein wenig Xucker zusammen mit einer Prise Zimt hineingeben.
  • Wenn die Hefe gegärt ist noch ein wenig vermischen und zum Mehl hinzugeben.
  • Nun das Ganze gut mit den Knethaken verkneten bis sich alles vermischt hat.
  • Nun den Teig mit einem Tuch abdecken und für 10 Minuten ruhen lassen.
  • Nachdem der Teig ein wenig geruht hat, aus der Schüssel nehmen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ordentlich kneten! Mindesten 10 Minuten, bis der Teig nicht mehr klebt und eine geschmeidige Oberfläche entwickelt.
  • Dann den Teig in eine große Kugel formen, wieder in die Schüssel legen und mit Frischhaltefolie abdecken.
  • Den Teig dann für weiter 50 Minuten gären lassen.
  • Nachdem der Teig gegärt hat und ca. das doppelte Volumen angenommen hat auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen (möglichst eckig, je dicker desto eher ähneln die Röllchen, einer Zimtschnecke)
  • Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
  • Butter leicht erwärmen, bis sie flüssig ist, und mit Xucker und Zimt vermischen.
  • Die Zimtbutter auf dem Teig gleichmäßig verteilen.
  • Nun den Teig vorsichtig zu einer Rolle zusammen rollen.
  • Die fertig Rolle, in kleine Röllchen (ca. 8 Stücke) schneiden und nebeneinander in eine Auflaufform legen.
  • Das Ganze nun für 25 Minuten bei 180 °C mit Ober/Unter Hitze backen lassen.
  • Kurz abkühlen lassen und genießen!

Notizen

Zum Süßen, benutze ich   *
Mein Xucker(light), kaufe ich hier *

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Nährwerte

Nutrition Facts
Gesunde Zimt Röllchen
Amount Per Serving
Calories 100 Calories from Fat 27
% Daily Value*
Fat 3g5%
Carbohydrates 15g5%
Protein 3g6%
*
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Für alle Zimt Liebhaber so wie ich einer bin, empfehle ich euch auch mein Apfel-Zimt Haferbrei. Das perfekte gesunde Zimtige Frühstück 😉

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