Gesunde Zimt-Röllchen – Franzbrötchen trifft Zimtschnecke
Mein neues Lieblingsdessert: Gesunde Zimt-Röllchen. Eine gesunde Kombination aus Franzbrötchen und Zimtschnecke! Ich bin aufgewachsen in Hamburg und da lernt man schnell die Liebe zum Franzbrötchen schon fast mit der Muttermilch.
Doch auch die Zimtschnecken waren für mich immer ein Highlight unter den Gebäck. Generell ist Zimt-Gebäck einfach eine meine absoluten Schwachstellen.
Deswegen hab ich mir gedacht Zimtgebäck muss doch auch gesund gehen. Warum also nicht einen Kompromiss aus Franzbrötchen und & Zimtschnecke? Da allerdings beide gerade zu unendlich viele Kalorien haben, war meine Aufgabe gar nicht so leicht. Letzten Endes, habe ich es aber doch geschafft! Das Ergebnis: Dieses super leckere Zimt-Röllchen Rezept.
Gesunde Zimt-Röllchen
Zutaten
- 100 ml Wasser lauwarm
- 1 Prise Salz
- 5 g Zucker
- 41 g frische Hefe
- 150 g Dinkelmehl
- 30 g Xucker (Light) light
- 5 g Zimt
- 1 EL Butter
Zubereitung
- Wasser in eine Schüssel füllen und Zucker und eine Prise Salz hinzugeben und vermischen
- Nun die frische Hefe hineinbröckeln und das Ganze für mind. 15 Minuten gären lassen.
- Während die Hefe am gären ist dein Rührgerät und eine Schüssel fertig machen.
- Das Dinkelmehl und ein wenig Xucker zusammen mit einer Prise Zimt hineingeben.
- Wenn die Hefe gegärt ist noch ein wenig vermischen und zum Mehl hinzugeben.
- Nun das Ganze gut mit den Knethaken verkneten bis sich alles vermischt hat.
- Nun den Teig mit einem Tuch abdecken und für 10 Minuten ruhen lassen.
- Nachdem der Teig ein wenig geruht hat, aus der Schüssel nehmen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ordentlich kneten! Mindesten 10 Minuten, bis der Teig nicht mehr klebt und eine geschmeidige Oberfläche entwickelt.
- Dann den Teig in eine große Kugel formen, wieder in die Schüssel legen und mit Frischhaltefolie abdecken.
- Den Teig dann für weiter 50 Minuten gären lassen.
- Nachdem der Teig gegärt hat und ca. das doppelte Volumen angenommen hat auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen (möglichst eckig, je dicker desto eher ähneln die Röllchen, einer Zimtschnecke)
- Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
- Butter leicht erwärmen, bis sie flüssig ist, und mit Xucker und Zimt vermischen.
- Die Zimtbutter auf dem Teig gleichmäßig verteilen.
- Nun den Teig vorsichtig zu einer Rolle zusammen rollen.
- Die fertig Rolle, in kleine Röllchen (ca. 8 Stücke) schneiden und nebeneinander in eine Auflaufform legen.
- Das Ganze nun für 25 Minuten bei 180 °C mit Ober/Unter Hitze backen lassen.
- Kurz abkühlen lassen und genießen!
Notizen
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Nährwerte
Für alle Zimt Liebhaber so wie ich einer bin, empfehle ich euch auch mein Apfel-Zimt Haferbrei. Das perfekte gesunde Zimtige Frühstück.
Deine Meinung zu den Zimt-Röllchen
Das war’s auch schon zu meinem gesunden Zimt-Gebäck! Allerdings würde mich euer Feedback zu der gesunden Kombination aus Franzbrötchen und Zimtschnecken interessieren! Solltet ihr, dass Rezept ausprobiert haben, würde ich mich riesig über euer Feedback oder Fotos freuen. Gerne, auch einfach, hier als Kommentar oder auf Instagram an @fitnessrezepte_app.
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