Bulgursalat mit Honig-Senf-Dressing – Einfacher Bulgursalat
Heute gibt es von mir mal einen richtig leckeren Bulgursalat mit Honig-Senf-Dressing. Dieser einfache, aber doch so leckere Salat vereint die leichte Süße vom Honig mit einer zarten Schärfe von Senf und der Säure von Zitrone. Einfach genial!
Vor kurzem habe ich mal wieder meine alten Rezepte durchgestöbert und bin dabei auf meinen leckeren orientalischen Couscous Salat gestoßen. Da kam mir der Gedanke: Wir haben schon viel zu lange keine leckeren Salate mit Couscous oder Bulgur gemacht.
Das wird heute aber endlich mal wieder geändert. Denn Couscous und Bulgursalat sind einfach viel zu lecker! Das sollte man ausnutzen und viele leckere Rezepte daraus entwerfen.
Aber ich würde vorschlagen, wir werfen einfach mal einen Blick auf die Zutatenliste, bevor ich hier noch viel über die Gründe rede, warum dieses Rezept so lecker ist.
Was brauchen wir für unseren Bulgursalat mit Honig-Senf-Dressing?
Eigentlich ist das gar nicht so schwer. Natürlich brauchen wir sowohl Bulgur als auch Honig und Senf für das Dressing.
Dazu kommen dann noch ein paar Grundzutaten wie Salatgurke, Cherrytomaten, Kidneybohnen und Frühlingszwiebeln. Diese machen das Ganze dann auch zu einem richtigen Salat.
Für das kleine aber feine Topping fügen wir dann noch ein bisschen Feta hinzu. Damit sorgen wir nicht nur für eine Menge Eiweiß, wir sorgen auch nochmal für ordentlich Geschmack.
Das Dressing wird dann wie bereits angekündigt natürlich aus Honig und Senf zubereitet. Allerdings fügen wir auch noch ein wenig Zitronensaft hinzu. Damit schmeckt das Dressing sowohl fruchtig-frisch als auch süßlich und scharf. Einfach genial!
Um das Ganze abzurunden, kommen dann noch die Klassiker: Salz und Pfeffer hinzu. Damit haben wir aber auch schon alle Zutaten zusammen.
Wer will, kann zum Abrunden noch ein wenig von dieser leckeren Avocado-Gewürzmischung* hinzugeben. Damit schmeckt das Ganze dann nochmal ein wenig besser, dank Sesam, Nüssen, Minze und geriebener Zitronenschale.
Bulgursalat mit Honig-Senf-Dressing
Zutaten
- 120 g Bulgur
- 100 g Feta (light)
- 100 g Kidneybohnen
- 100 g Cherrytomaten
- 100 g Gurke
- 20 g Frühlingszwiebeln
- 1 EL Honig
- 2 TL Zitronensaft
- 1 EL Senf
- 1 TL Gemüsebrühe
- Etwas Salz
- Etwas Pfeffer
Zubereitung
- Wasser im Wasserkocher aufkochen.
- Bulgur zusammen mit der Gemüsebrühe in einen Topf geben und mit der doppelten Menge heißem Wasser übergießen.
- Das Ganze für ca. 5 min. quellen lassen, gelegentlich umrühren.
- Kidneybohnen waschen und abtropfen lassen.
- Cherrytomaten und Gurke waschen und halbieren bzw. in kleine Würfel schneiden.
- Feta in Würfel schneiden und die Frühlingszwiebeln in kleine Ringe schneiden.
- Honig, Zitronensaft und Senf in eine kleine Schüssel geben und gut vermischen.
- Den gekochten Bulgur in eine große Schüssel füllen und mit Gurke, Cherrytomaten, Frühlingszwiebeln und Kidneybohnen vermischen.
- Das Dressing über den Salat geben.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und Feta servieren.
Notizen
Nährwerte
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