Aloo Palak – Indische Spinat Kartoffeln
Kalorien: 335 kcal
Heute gibt es mal wieder ein etwas ausgefalleneres Rezept für euch. Dabei ist die Sprache vom indischen Kartoffel Klassiker: Aloo Palak. Was auf Deutsch so viel wie Kartoffeln und Spinat bedeutet.
Genau das versteckt sich auch hinter diesem für uns fremden Namen. Leckere indische Spinat Kartoffeln. Mit den typischen indischen Gewürzen. Darunter Ghee, Kurkuma, Kreuzkümmel, Senfsamen und natürlich Garam Masala.
Was brauchen wir für die Spinat-Kartoffeln?
Für Aloo Palak brauchst du Kartoffeln, Spinat, Gemüsebrühe, rote Zwiebeln und viele indische Gewürze. Die meisten habe ich ja bereits zu Beginn erwähnt.
Daher denke ich ergibt es nur Sinn, wenn wir gleich mit dem Rezept beginnen und in die indische Küche abtauchen.
Aloo Palak
Aloo Palak bedeutet übersetzt: Kartoffel-Spinat. Dieses Curry besteht aus sehr einfachen Zutaten, aber durch paar besondere Gewürze, erhält das Gericht eine einzigartige Geschmacksnote.
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Drucken Portionen: 2 Portionen
Zutaten
- 150 ml Gemüsebrühe
- 400 g Kartoffeln
- 500 g Spinat
- 1 rote Zwiebel
- 2 Knoblauchzehe(n)
- 1 EL Ghee
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Senfsamen
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Paprikapulver
- 0.5 TL Garam Masala
- etwas Salz
Zubereitung
- Die Kartoffeln in einem Topf mit Wasser geben und gar kochen.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Würfeln schneiden.
- Die Kartoffeln mit kaltem Wasser abschrecken, schälen und vierteln.
- In einer Pfanne das Ghee erhitzen. Kreuzkümmel und Senfsamen dazugeben, wenn sie anfangen zu spritzen, die Zwiebeln und den Knoblauch dazugeben und kurz mit anbraten.
- Die Gewürze dazugeben und mit anrösten.
- Tomatenmark hinzugeben.
- Die Kartoffeln zum Massala geben und schön anbraten, sodass die Kartoffeln rundum vom Masala umgeben sind.
- Anschließend mit Brühe ablöschen und kurz aufkochen lassen.
- Den Spinat vorsichtig unterheben und schmelzen lassen.
- Mit Salz abschmecken und warm servieren.
Notizen
⟩ Tipp: Ich empfehle Basmatireis oder Fladenbrot dazu.
⟩ Dieses leckere Rezept wurde uns von der lieben @Shibaskitchen bereitgestellt.
⟩ Zum Knoblauch schneiden/hacken habe ich diesen Knoblauchschneider* verwendet.
*Bei den mit einem Sternchen versehenen Links handelt es sich um Affiliate-Links.
Nährwerte
Kalorien: 335kcal | Kohlenhydrate: 40g | Protein: 10g | Fett: 13g
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Das habe ich ausprobiert, sehr lecker. kann ich sehr empfehlen