Taco Süßkartoffel 🌮 Rezept – Vegetarisches Süßkartoffel Rezept
Taco Süßkartoffel, klingt nicht nur echt super, sondern schmeckt auch einfach genial! Heute gibt es mal ein etwas anderes Rezept! Ein vegetarisches Süßkartoffel-Rezept.
Süßkartoffel trifft auf den Taco style herauskommen super leckere gefüllte Süßkartoffeln. Wer hat, gesagt das Taco einseitig sein muss! Diese Taco Variante mit Gemüse ist einfach was ganz neues und gleichzeitig noch richtig gesund.
Denn, dank der Süßkartoffel alternative mit Gemüse schmeckt der Taco ersten noch genauso gut, wenn nicht sogar besser. Zweitens spart man sich die ungesunden Taco-Tortilla. Also ein echter Geheimtipp, wenn man sich gesünder ernähren will. Das Beste ist aber, dass die gefüllten Süßkartoffeln kinderleicht in wenigen Minuten zubereitet sind, weshalb sie auch für Kochanfänger gut geeignet sind!
Süßkartoffel Tacos 🌮
Zutaten
- 600 g Süßkartoffel
- 85 g rote Zwiebeln
- 300 g Mais (Dose)
- 250 g Kichererbsen (Dose)
- 400 g gehackte Tomaten (Dose)
- 200 g passierte Tomaten
- 250 g Kidney Bohnen (Dose)
- 125 g Skyrella
- etwas Salz
- 1 TL Olivenöl
Zubereitung
- Süßkartoffeln der Länge nach halbieren, mit Öl bestreichen und bei 200 °C Umluft für ca. 35 min backen lassen.
- Währenddessen Öl in eine Pfanne geben und erhitzen.
- Die Zwiebeln in die Pfanne geben und kurz anbraten.
- Alle weiteren Zutaten (außer Mozzarella) in die Pfanne geben, würzen und bei leichter Hitze köcheln lassen (bis die Kartoffeln fertig sind)
- Süßkartoffeln aus dem Ofen nehmen, ein bisschen Fruchtfleisch mit einem Löffeln ausscharben.
- Das Fruchtfleisch zur Taco-Pfanne hinzufügen und gut vermischen.
- Nun, jeweils 2-3 Löffel, aus der Taco-Pfanne, in die Süßkartoffel füllen.
- Mozzarella klein schneiden und darauf legen.
- Das Ganze nochmal für 5 min in den Ofen geben und zusammen mit der restlichen Taco-Mischung servieren.
Notizen
Nährwerte
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Wenn, ihr nach weiteren leckeren Süßkartoffel Rezepten sucht, dann empfehle ich euch, auf jeden fall, mein Rezept für eine gebackene Süßkartoffel mit Zitronen-Quark. Ein ähnlich gesundes Süßkartoffel Rezept mit viel Gemüse.
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