Einfacher Tomaten Zucchini Auflauf mit Mozzarella
Heute gibt es von mir mal einen leckeren Tomaten Zucchini Auflauf mit Mozzarella aus dem Ofen. Schnell gemacht und echt super lecker.
Nachdem meine Pasta mit Tomaten und Feta so gut bei euch angekommen ist, dachte ich, machen wir einfach ein weiteres Tomaten-Gericht für euch.
Diesmal bereiten wir das Ganze allerdings nicht in der Pfanne zu, sondern im Ofen. Also, das perfekte Gericht für ein schnelles Abendessen.
Einfach alles in Scheiben schneiden und in die Auflaufform geben. Dann noch mit ein wenig Gewürzpaste bestreichen und fertig.
In der Zwischenzeit kannst du schon mal den Tisch decken und die Küche aufräumen. Einfach genial. Einer der Gründe, warum ich Ofengerichte so sehr liebe.
Was brauchen wir für unseren Tomaten Zucchini Auflauf?
Der Name ist mal wieder Programm bei uns. Denn natürlich brauchen wir vor allem drei Kern-Zutaten: Tomaten, Zucchini und Mozzarella.
Das ist aber selbstverständlich nicht alles. Denn wo wäre denn der Geschmack? Genau darum kümmern wir uns mit den restlichen Zutaten.
Dafür fügen wir nämlich ein wenig frischen Rosmarin, Oregano, Knoblauch und natürlich noch Salz und Pfeffer hinzu.
Das Ganze kombinieren wir mit Olivenöl und Tomatenmark und mixen es uns zu unserer eigenen kleinen Gewürzpaste, welche wir nutzen um unser Gemüse zu bestreichen.
Wobei das nicht ganz stimmt. Den Rosmarin fügen wir nicht in unserer Gewürzpaste hinzu, sondern legen ihn ca. 10 Minuten, nachdem alles schon im Ofen ist, oben auf unseren Auflauf drauf.
So kommt der Geschmack besser zur Geltung und es riecht einfach wunderbar aromatisch im ganzen Haus. Einfach herrlich lecker.
Das war’s dann aber tatsächlich auch schon. Deswegen würde ich vorschlagen, dass wir uns direkt mit dem genauen Rezept auseinandersetzen.
Tomaten Zucchini Auflauf
Zutaten
- 300 g Zucchini
- 600 g Tomaten
- 125 g Mozzarella (light)
- 3 EL Tomatenmark
- 1 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe(n)
- 2 Zweige Rosmarin
- Etwas Oregano
- Etwas Tomatengewürz
- Etwas Salz
- Etwas Pfeffer
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 C° (Umluft) erhitzen.
- Tomaten waschen und in ca. 1-2cm dicke Scheiben schneiden.
- Zucchini ebenfalls waschen und in ca. 0.5cm dicke Scheiben schneiden.
- Den Mozzarella abtropfen lassen, in dünne Scheiben schneiden und nochmal halbieren.
- Tomatenmark mit Oregano, Tomatengewürz, Olivenöl und einem Schuss Wasser in einer Schüssel vermischen.
- Knoblauch schälen und zur Tomatenpaste hinzufügen.
- Etwas Salz und Pfeffer hinzugeben und gut vermischen.
- Eine Auflaufform (32 x 20cm) mit der eben hergestellten Tomatenpaste bestreichen.
- Zucchini, Tomaten und Mozzarella nacheinander stapeln, bis die Auflaufform gefüllt ist.
- Jetzt nochmal mit der restlichen Tomatenpaste bestreichen und in den vorgeheizten Ofen stellen
- Das Ganze für ca. 15 Minuten backen lassen
- Danach den Rosmarin drüber legen und nochmal ca. 5-10 Minuten in den Ofen stellen.
- Aus dem Ofen nehmen und genießen.
Notizen
Nährwerte
Deine Meinung zum Rezept
Damit haben wir es auch schon wieder geschafft. Jetzt brauchen wir deine Meinung. Deswegen lade ich dich einfach mal dazu ein, das Ganze zuhause selber nachzumachen.
Solltest du das tun, würde ich mich sehr über dein Feedback freuen. Dazu einfach hier ein kurzes Kommentar verfassen oder mir direkt auf Instagram schrieben: @fitnessrezepte_app.
Meine kostenlose Rezepte-App
Natürlich findest du dieses leckere Ofen-Gericht auch in meiner kostenlosen Rezepte App. Also am besten direkt mal downloaden, solltest du die App noch nicht installiert sein.
