Quinotto Tricolore – Schnelles Quinoa Risotto mit Gemüse
Heute machen wir uns auf zu neuen Ufern: Wir probieren ein leckeres Quinotto Rezept aus. Genauer gesagt ein Quinotto Tricolore, da wir kein klassischen Quinoa verwenden, sondern eben einen Quinoa Mix aus schwarzen, weißen und rotem Quinoa.
Schnell gemacht und super simpel. Genauso, wie ein normales Risotto Rezept, ist auch unser Quinoa Risotto komplett in einem Topf zubereitet und benötigt daher fast keine Arbeit.
Alle Zutaten klein schneiden, in den Topf werfen, aufkochen und brühen lassen. Fertig, ist das schnelle Quinoa Risotto mit Gemüse.
Was ist eigentlich Quinotto?
Quinotto ist der Wortmix aus Quinoa und Risotto, weshalb es auch für die Beschreibung von Quinoa Risotto verwendet wird. Quasi Quinoa, der genau so zubereitet wird wie herkömmliches Risotto, nur eben mit Quinoa als Reis Alternative.
Was brauchen wir für unser schnelles Quinoa Risotto?
Für unser Quinoa Risotto brauchen wir natürlich vor allem Quinoa. In unserem Fall verwenden wir dafür Quinoa-Tricolore, um dem Ganzen noch ein wenig mehr Abwechslung und Geschmack hinzuzufügen.
Darüber hinaus fügen wir Karotten, Paprika, Zwiebeln und für die Deko später noch ein paar Frühlingszwiebeln hinzu. Gewürzt wird, wie auch beim klassischen Risotto, durch die Verwendung von Brühe. Natürlich dürfen ein wenig Salz und Pfeffer zum Abschmecken nicht fehlen.
Ich für meinen Fall füge gerne noch etwas Petersilie zum Schluss hinzu, um das Ganze einfach ein wenig abzurunden. Das war’s dann aber auch schon. Deswegen lasst uns einfach direkt ins Rezept springen.
Schnelles Quinotto Tricolore
Zutaten
- 200 g Quinoa Tricolore
- 200 g Paprika
- 200 g Karotten
- 150 g Zwiebeln
- 50 g Frühlingszwiebeln
- 500 ml Gemüsebrühe
- 2 TL Olivenöl
- etwas Salz
- etwas Pfeffer
- etwas Petersilie
Zubereitung
- Quinoa heiß abwaschen und beiseite stellen.
- Das Gemüse klein schneiden.
- Öl in einem Topf erhitzen.
- Zwiebeln im Topf kurz anbraten und anschließend die Karotten hinzugeben.
- Das Ganze für 1-2 Minuten anschwitzen.
- Jetzt die Paprika hinzugeben und das Ganze nochmal kurz anbraten.
- Nun die Gemüsebrühe zusammen mit dem Quinoa hinzugeben.
- Alles zusammen kurz aufkochen lassen und für ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Danach den Herd herunterstellen und mit einem Deckel für weitere 5-10 Minuten köcheln lassen, bis die Brühe komplett aufgesaugt wurde.
- Jetzt nur noch mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Frühlingszwiebeln verfeinern.
- Mit Petersilie servieren und genießen.
Notizen
Nährwerte
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