Polenta-Taler mit Champignons und Bohnen – Polenta Rezept
Heute gibt es von mir mal ein etwas ausgefalleneres Rezept: Polenta-Taler mit Champignons und grünen Bohnen. Das heißt wir machen uns heute Kartoffelpuffer ähnliche Taler aus Polenta selbst.
Ich selbst kannte vor diesem Rezept, Polenta nur als Marinade-Zutat für Hähnchen oder als Alternative zu Hirsebrei. Aber glaubt mir, Polenta ist viel mehr als das.
Was sind Polenta-Taler
Polenta-Taler sind im Prinzip kleine Taler, welche Kartoffelpuffer ähnlich in der Pfanne mit etwas Öl angebraten werden. Hergestellt werden die Taler aber selbst und sind zudem, meines Wissens nach, auch nicht im Einzelhandel erhältlich.
Was brauchen wir für unser Polenta-Taler?
Um uns selbst Polenta-Taler zuzubereiten brauchen wir vor allem eins: Polenta. Dazu brauchen wir allerdings auch noch ein wenig Gemüsebrühe. Das war’s dann aber auch schon.
Zum Anbraten der Taler brauchen wir dann nochmal ein wenig Öl. Mehr aber auch nicht. Jetzt noch ordentlich salzen und pfeffern und fertig sind die kleinen Taler.
Womit isst man Polenta-Taler am besten?
Ich finde die kleinen Taler aus Polenta alleine, sind dann doch etwas sehr eintönig. Genau deswegen, machen wir uns heute noch eine leckere Champignon-Sauce dazu und kochen uns frische grüne Bohnen.
Gemeinsam wird alles dann schön auf einem Teller serviert und schon sind wir fertig. Deswegen lasst uns am besten mit unserem Rezept beginnen
Polenta-Taler mit Champignons und Bohnen
Zutaten
- 68 g Polenta
- 300 ml Gemüsebrühe
- 250 g Champignons
- 75 g rote Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 200 g grüne Bohnen (TK)
- 20 g Butter
- 40 g Frischkäse
- 2 EL Milch
- etwas Paprikapulver
- etwas Salz
- etwas Pfeffer schwarz
- etwas Muskatnuss
- etwas Schnittlauch
Zubereitung
- Polenta und Gemüsebrühe in einem Topf aufkochen lassen, runterschalten und 10 min köcheln lassen. Dabei immer wieder umrühren.
- Eine Auflaufschüssel mit kaltem Wasser ausspülen und die Polenta reingeben.
- Polenta mit einem Löffel ca.1 cm hoch glattstreichen. Dabei den Löffel immer wieder mit Wasser befeuchten, damit die Polenta nicht klebt.
- Polenta erkalten lassen.
- In der Zwischenzeit Knoblauch und Zwiebeln schälen und klein hacken.
- Champignons klein schneiden.
- Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen und Knobi, Zwiebeln und Champignons darin anbraten.
- Bohnen in einem Topf mit etwas Salzwasser ca. 6 min kochen.
- Mit einem Glas die Polenta Taler ausstechen. Restliche Butter in einer Pfanne erhitzen und die Taler von beiden Seiten goldgelb anbraten.
- Den Frischkäse mit der Milch verrühren und mit den Gewürzen abschmecken.
- Zu den Champignons geben und gut verrühren.
- Alles zusammen auf einem Teller anrichten und mit Schnittlauch bestreuen.
Notizen
Nährwerte
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