Heute gibt es von mir mal einen richtig leckeres Rezept für einen klassischen Panzanella. Genauer gesagt machen wir uns einen leckeren italienischen Brotsalat mit frischen Cherrytomaten und Basilikum.

Ich bin ja ein sehr großer Fan der italienischen Küche. Nicht nur, weil sie Pasta und Pizza beinhaltet, sondern eben auch wegen den vielen leckeren Salaten. Wie zum Beispiel dem Panzanella.

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Deswegen haben wir auch schon relativ viele verschiedene italienischer Salate hier auf dem Blog zusammen gesammelt. Aber eben noch kein Brotsalat. Das wollen wir mit diesem Rezept dann aber endlich mal ändern.

Bevor wir uns direkt ins Rezept begeben, schauen wir aber nochmal auf unsere Einkaufsliste für den leckeren italienischen Brotsalat. Damit ihr auch wisst, ob das Ganze zu euch passt.

Was brauchen wir für den Panzanella?

Panzanella besteht aus relativ wenigen Zutaten. Genauer gesagt eigentlich nur aus 3 Kern-Zutaten: Tomaten, Ciabatta Brot und roten Zwiebeln. Für unser Rezept fügen wir allerdings noch ein wenig Mozzarella hinzu.

Für den Geschmack gibt es dann noch eine italienische Gewürzmischung, Salz, Pfeffer, Olivenöl und ein wenig Balsamico Essig. Gekrönt wird alles dann noch mit ein wenig Basilikum und fertig.

Damit haben wir eigentlich alle Zutaten für unseren Brotsalat beisammen. Sollte das Ganze also für euch passen, würde ich vorschlagen, beginnen wir einfach mal mit dem Rezept.

Panzanella mit Mozzarella

Ein absoluter Klassiker: Panzanella. Wir machen uns diesen leckeren italienischen Brotsalat mit ein wenig Mozzarella, knackigen Cherrytomaten und frischem Basilikum. Einfach köstlich.

5 von 2625 Bewertung

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Vorbereitungszeit: 5

Zubereitungszeit: 15

Gesamtzeit: 20

Küche: Italienisch

Kategorie: Beilage, High-Carb, High-Protein Vegan, High-Protein Vegetarisch, Salate, Vegetarisch, Viel-protein

Schlagwörter: Beilage, Einfach, Meal-Prep

Portionen: Portionen

Zutaten

200 g Ciabatta
200 g Cherrytomaten bunt
100 g Mini Mozzarella light
50 g rote Zwiebeln
2 EL Balsamico-Essig
2 EL Olivenöl
etwas Italienische Gewürzmischung*
etwas Salz
etwas Pfeffer
Etwas Basilikum

Zubereitung

Ofen auf 180°C (Umluft) vorheizen
Das Ciabatta in Würfel schneiden und mit etwas Öl bestreichen.
Das Ganze auf ein Backblech verteilen und im Ofen für 10 min rösten.
Währenddessen die Cherrytomaten waschen und halbieren.
Die Zwiebeln schälen, klein schneiden und zusammen mit den Tomaten in eine Schüssel geben.
Die Mozzarella Kugeln abtropfen und ebenfalls in die Schüssel geben.
Öl und Balsamico-Essig in einer kleinen Schüssel vermischen und über den Salat geben.
Das geröstete Brot kurz abkühlen lassen und ebenfalls hinzugeben.
Jetzt noch Salz, Pfeffer, Gewürze darüber streuen und mit etwas Basilikum servieren.
Guten Appetit!

Notizen

⟩ Hinweis: Ich habe bunte Cherrytomaten verwendet. Das macht optisch ein wenig mehr her.

⟩ Ich verwende immer diese Italienische Gewürzmischung*

⟩ Zum Knoblauch schneiden habe ich diesen Knoblauchschneider verwendet *

*Bei den mit einem Sternchen versehenen Links handelt es sich um Affiliate-Links.

Nährwerte

Kalorien: 465kcal | Kohlenhydrate: 50g | Protein: 20g | Fett: 20g

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Deine Meinung zum Rezept

Wie jedes Mal bin ich sehr gespannt, wie dir das Ganze gefällt. Solltest du den Panzanella also einmal ausprobieren, würde ich mich sehr über dein Feedback freuen.

Einfach hier als Kommentar oder per Direkt-Nachricht auf Instagram an @fitnessrezepte_app. Ich freu mich auf dein Feedback und wünsche viel Spaß beim Ausprobieren.

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