Grüne-Bohnen-Eintopf – Gesunder Bohneneintopf

Heute gibt es von mir endlich mal wieder einen leckeren Eintopf. Genauer gesagt einen Bohneneintopf. Dafür habe ich nämlich den absoluten Klassiker vorbereitet. Einen Grüne-Bohnen-Eintopf. 

Diese Art von Eintopf, gehört glaube ich, zu meinen absoluten Einkaufsfavoriten. Bei Erkältungen oder generelles Unwohlsein ein absolutes Muss. Deshalb dachte ich mir, wird es eigentlich mal höchste Zeit das ganze selber zu machen. Denn jeder weiß ja, selbstgemacht schmeckt einfach am besten.

Was brauchen wir für den gesunden Bohneneintopf?

Wie bei den meisten meiner Rezepte verrät ein Blick auf das Foto eigentlich schon alles. Wir brauchen grüne Bohnen, Kartoffeln, eine Zwiebel, Karotten, Sellerie und Kassler. Dazu kommen dann noch etwas Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Bohnenkraut und Olivenöl zum Anbraten. 

Habt ihr alles beisammen? Gut dann lasst uns mit dem Rezept loslegen! Dafür seit ihr ja schließlich hergekommen. Nehme ich mal an.

Grüne-Bohnen-Eintopf

Echte Hausmannskost. Ein gesunder Grüne-Bohnen-Eintopf mit grünen Bohnen, Kartoffeln, Karotten und Sellerie. Perfektioniert durch frisch angebratenes Kasseler, Gemüsebrühe und Bohnenkraut. Viel besser als alles, was du es im Supermarkt kaufen kannst.

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Vorbereitungszeit: 10 Minuten Minuten

Zubereitungszeit: 20 Minuten Minuten

Gesamtzeit: 30 Minuten Minuten

Küche: Deutsch

Kategorie: Hauptspeisen, Viel-protein

Schlagwörter: Bohneneintopf, Frische Bohnen, Herbst

Portionen: 2 Portionen

Zutaten

• 250 g Grüne Bohnen
• 100 g Karotten
• 150 g Sellerie
• 200 g Kartoffeln festkochend
• 160 g Kassler
• 300 ml Gemüsebrühe
• 100 g Zwiebel
• 1 EL Olivenöl
• etwas Bohnenkraut
• etwas Salz
• etwas Pfeffer

Zubereitung

• Bohnen waschen, die Enden abschneiden und in Stücke schneiden.
• Die Kartoffeln, Möhren, Zwiebel und den Sellerie schälen und in Würfel schneiden.
• Kassler in Würfel schneiden.
• Öl in einen Topf erhitzen und Zwiebeln und Kassler anbraten.
• Gemüse hinzugeben und auch leicht anbraten.
• Mit der Brühe auffüllen und ca. 20 min kochen lassen.
• Jetzt noch je nach Geschmack mit Bohnenkraut, Salz und Pfeffer würzen.
• Gesunden Appetit!

Notizen

Tipp: Solltest du die Gelegenheit haben, frisches Bohnenkraut zu bekommen, empfehle ich unbedingt dieses zu verwenden. Das gibt dem Ganzen einen unvergleichbaren Geschmack. Aber nicht zu viel verwenden, da es sonst zu bitter wird.

Nährwerte

Kalorien: 343kcal | Kohlenhydrate: 35g | Protein: 25g | Fett: 11g

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