Gesunde Gnocchi-Spinat-Pfanne – Gnocchis mit Spinat und Gemüse

Gesunde Gnocchi-Spinat-Pfanne – Gnocchis mit Spinat und Gemüse

Eine leckeres Rezept für Gnocchis mit Spinat: Mein Gnocchi-Spinat-Pfanne. Wie ich bereits bei meiner vegetarischen Gnocchi-Pfanne festgestellt habe, sind Gnocchis einfach so unglaublich vielfältig. Deshalb dachte ich mir, kann ein weiteres Gnocchi Rezept hier auf dem Blog nicht Schaden. 

Dafür gibt es jetzt ein richtig leckeres Rezept für Gnocchi mit Spinat, Paprika und Karottenstreifen. Dazu machen wir uns eine leckere Joghurt-Zitronen-Soße. Ein super schnelles und gesundes Gnocchi Rezept.

Deshalb lasst uns auch gleich mit dem Rezept beginnen.

Gnocchi-Spinat-Pfanne

Gnocchi Spinat Pfanne Rezept
Leckere Gnocchi-Spinat-Pfanne. Rezept für Gnocchis mit Spinat, Paprika und Karottenstreifen in Joghurtsoße. Ein super schnelles und gesundes Gnocchi Rezept 😋
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Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Küche: Westlich
Kategorie: Hauptspeisen, High-Carb, Vegan, Vegetarisch
Schlagwörter: Gemüsepfannne, Gnocchi, Spinat
Portionen 2 Portionen
Kalorien: 362kcal
Autor: Jonas Zeschke

Zutaten

  • 200 g Paprika
  • 100 g Karotten
  • 150 g Spinat
  • 200 g Sojajoghurt (ungesüßt)
  • 300 g Gnocchi
  • 5 g Olivenöl
  • 10 ml Zitronensaft
  • 2 TL. Basilikum
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer

Zubereitung

  • Die Paprika in Stücke und die Karotten in Stifte schneiden.
  • Gnocchis gegebenenfalls in Salzwasser kochen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.
  • Olivenöl in eine Pfanne geben und erhitzen.
  • Die Gnocchi in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze braten lassen.
  • Nach 2-3 Minuten das Gemüse hinzugeben.
  • Das Ganze für weiter 5 Minuten auf mittlerer Hitze braten lassen.
  • Währenddessen den Zitronensaft zusammen mit dem Joghurt und etwas kleingeschnitten Basilikum vermischen.
  • Jetzt die Joghurt-Soße in die Pfanne geben und kurz aufkochen lassen.
  • Das Ganze mit ein wenig frischem Basilikum servieren und genießen.

Hinweise

Tipp: Am besten schmeckt das Ganze mit Babyspinat.
Ich benutze diesen Schneider für die Karottenstifte*
*Bei den mit einem Sternchen versehenen Links handelt es sich um Affiliate-Links.

Nährwerte

Kalorien: 362kcal | Kohlenhydrate: 62g | Protein: 12g | Fett: 6g
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Mein Tipp zum Rezept:

Gnocchi mit Spinat
Gnocchi mit Spinat

Wie immer, will ich euch zu dem Rezept, noch meinen persönlichen Geheimtipp geben. Der lautet diesmal: Benutzt frischen Baby Spinat!

Ich weiß das viele von euch gerade beim Überfliegen des Rezeptes gedacht haben, ach was, da kann ich auch Tiefkühlspinat für benutzen. Aber glaubt mir, das ist einfach nicht dasselbe. 

Normalerweise bin ich immer Fan davon, die Gerichte so leicht wie möglich zu gestalten und verwende daher gerne mal Dosen oder TK Ware. Wie beispielsweise meine Leichte Gemüsepfanne gut beweisen kann.  Allerdings würde ich euch in diesem Fall, definitiv davon abraten.

Mehr Gesunde Rezepte mit Kartoffeln:

Wenn, du noch mehr leckere Rezepte mit Kartoffeln suchst, musst du unbedingt mal meine Vegetarischen Bauernpfanne oder meine gesunden Power Potatoes ausprobieren. Beide sind super schnell gemacht und echt lecker.

Gesundes Gnocchi Rezept
Gesundes Gnocchi Rezept

Wie haben euch die Gnocchis mit Spinat gefallen?

Wie immer interessiert es mich, wie euch dieses Rezept Gefallen hat! Lasst mir also gerne ein Kommentar hier auf der Seite oder schreibt mir auf Instagram. Am besten gleich mit Foto von eurer Gnocchi-Spinat-Pfanne senden.

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Über Jonas Zeschke | JonasErnährungsberater | Fitness-Coach | Foodblogger
Meine Mission: Gesunde Ernährung für jeden möglich zu machen.
Mein Motto: Gesund und lecker Leben ist kinderleicht!
Schon mit 17 habe ich begonnen mich intensiv mit dem Thema gesunde Ernährung auseinander zu setzten und was soll ich sagen? "Du bist, was du isst". Viel einfacher kann ich es eigentlich nicht zusammenfassen. Deshalb versuche ich mit meinem Blog und meiner Fitness Rezepte App, gesunde Ernährung zu vereinfachen, um jedem ein besseres Leben möglich zu machen!
Mit den besten Grüßen,
Jonas Zeschke

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