Gesunder Maultaschen-Salat mit Feta, Tomaten und Radieschen

Wer hat Lust auf einen leckeren Maultaschen-Salat mit Feta, Tomaten und Radieschen? Du fühlst dich angesprochen? Dann bist du hier genau richtig!

Heute machen wir uns seit Ewigkeiten endlich mal wieder ein leckeres Rezept mit Maultaschen. Genauer gesagt natürlich einen Salat mit Maultaschen. Kinderleicht und extrem lecker.

Nachdem ich vor Kurzem mitgeteilt bekommen habe, dass ich viel zu wenig Rezepte mit Maultaschen hier auf dem Blog habe, obwohl Maultaschen doch so gut schmecken, wurde ich stutzig.

Denn eigentlich hatte ich mich nach meiner Maultaschen-Pfanne bereits gefragt, warum wir nicht mehr Rezepte mit Maultaschen machen.

Doch irgendwie ist der Gedanke schnell wieder untergegangen und es wurden nach dem einen Rezept kein weiteres Gericht ausprobiert. Aber damit ist jetzt Schluss.

Deswegen würde ich sagen, beginnen wir erstmal damit, was genau wir denn heute an Zutaten brauchen. Auch wenn der Titel natürlich mal wieder 90% bereits verrät.

Was brauchen wir unseren Maultaschen-Salat?

Ich habs ja bereits vorweggenommen. Der Titel verrät mal wieder den Großteil der benötigten Zutaten.

Denn natürlich brauchen wir sowohl Maultaschen als auch Salat. Dazu kommen dann wie angekündigt noch Feta, Tomaten und Radieschen. Abgerundet wird alles mit ein paar Frühlingszwiebeln und frischer Petersilie. 

Beim Dressing greifen wir auf die Salat Basics zurück. Nämlich Olivenöl und Balsamico Dressing. Dazu noch ein bisschen Salz und Pfeffer und schon sind wir fertig.

Deswegen würde ich vorschlagen, dass wir direkt mit dem Rezept beginnen und keine weitere Zeit verschwenden. 

Gesunder Maultaschen-Salat

Ein gesunder Maultaschen-Salat mit Feta, Cherrytomaten und Radieschen. Schnell zubereitet und perfekt fürs Meal Prep. Egal, ob auf der Arbeit oder unterwegs.

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Vorbereitungszeit: 5 Minuten Minuten

Zubereitungszeit: 10 Minuten Minuten

Gesamtzeit: 15 Minuten Minuten

Küche: Deutsch

Kategorie: Hauptspeisen, High-Carb, Salate, Viel-protein

Schlagwörter: 15 Minuten, Einfach, Meal-Prep

Portionen: 2 Portionen

Zutaten

• 300 g Maultaschen
• 150 g Salat
• 150 g Cherrytomaten
• 150 g Radieschen
• 100 g Feta
• 3 TL Olivenöl
• 2 TL Balsamico Essig
• Etwas Petersilie
• Etwas Salz
• Etwas Pfeffer

Zubereitung

• Die Maultaschen in dünne Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit Öl gut anbraten.
• Währenddessen den Salat waschen und klein schneiden.
• Die Cherrytomaten ebenfalls waschen und halbieren.
• Salat und Cherrytomaten zusammen in eine Salatschüssel geben und gut vermischen.
• Die Radieschen und Frühlingszwiebeln ebenfalls waschen, in dünne Scheiben/Ringe schneiden und zum Salat hinzugeben.
• Jetzt noch die Maultaschen hinzugeben und alles mit ein wenig Öl und Balsamico Dressing verfeinern.
• Den Feta in kleine Würfel schneiden und zusammen mit Salz und Pfeffer über den Salat streuen.
• Das Ganze noch mit ein wenig Petersilie verfeinern und genießen.

Nährwerte

Kalorien: 554kcal | Kohlenhydrate: 52g | Protein: 24g | Fett: 23g

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