Cremige Pasta mit Zucchinisauce und Mozzarella

Heute gibt es von mir mal Pasta mit Zucchinisauce und Mozzarella. Genauer gesagt machen wir uns eine super leckere und cremige Zucchinisauce selbst und fügen dem Ganzen Pasta und Mini-Mozzarella hinzu.

Nachdem ich schon seit Längerem kein richtiges Pasta-Rezept hier auf dem Blog veröffentlicht habe, dachte ich mir, wird es mal wieder Zeit. Doch Pasta mit Tomatensauce haben wir einfach schon mehr als genug.

Deswegen machen wir uns heute eine super leckere Zucchinisauce selbst. Das Ganze ist kinderleicht gemacht und benötigt eigentlich nicht viel, außer Zucchini, Knoblauch und ein wenig Olivenöl.

Aber ich würde vorschlagen, wir werfen einfach direkt einmal einen Blick auf die genauen Zutaten unseres heutigen Rezeptes. Dann könnt ihr immer noch entscheiden, ob das Ganze nach eurem Geschmack klingt.

Was brauchen wir für unsere Pasta mit Zucchinisauce?

Wie fast immer bei unseren Rezepten brauchen wir eigentlich gar nicht viel. Denn die Hauptzutaten: Zucchini, Nudeln und Mozzarella sollten bereits bekannt sein.

Dazu brauchen wir dann noch ein wenig frisches Basilikum, ein paar Pinienkerne, etwas Olivenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer. Das war es dann aber tatsächlich auch schon. Klingt super, oder?

Deswegen wollen wir auch keine weitere Zeit verlieren und starten einfach direkt mit dem heutigen Rezept. Dafür seid ihr schließlich auch hergekommen, oder nicht?

Pasta mit Zucchinisauce und Mozzarella

Pasta mit Zucchinisauce und Mozzarella. Super lecker, schnell gemacht und mit wenigen Zutaten zubereitet. Genau so sollte ein gutes Pasta Rezept sein.

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Vorbereitungszeit: 5 Minuten Minuten

Zubereitungszeit: 15 Minuten Minuten

Gesamtzeit: 20 Minuten Minuten

Küche: Italienisch

Kategorie: High-Carb, Vegetarisch

Schlagwörter: Einfach, Meal-Prep, Pasta

Portionen: 2 Portionen

Zutaten

• 250 g Nudeln
• 200 g Zucchini
• 100 g Mini-Mozzarella (light)
• 1 Hand Basilikum
• 10 g Pinienkerne
• 2 Knoblauchzehe(n)
• Etwas Olivenöl
• Etwas Salz
• Etwas Pfeffer

Zubereitung

• Die Zucchini in Würfel schneiden.
• Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Öl anrösten.
• Den Knoblauchzehen abziehen und klein hacken.
• Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zucchiniwürfel darin 10 Minuten anbraten.
• In der Zwischenzeit die Pasta nach Packungsanleitung zubereiten.
• Zucchini mit den Knoblauchzehen, Basilikum, Salz und Pfeffer in den Mixer/Küchenmaschine geben und pürieren.
• Zucchini Sauce zurück in die Pfanne geben und ggf. nochmal mit Salz/Zitronensalz und Pfeffer abschmecken.
• Mini-Mozzarella auf der Pasta verteilen und abgedeckt ca. 5 Minuten schmelzen lassen.
• Das Ganze nochmal gut vermischen und mit den gerösteten Pinienkernen servieren.

Notizen

⟩ Tipp: Wer keinen Mixer* Zuhause hat, kann das Ganze auch mit einem Pürierstab* zerkleinern.

⟩ Dieses Rezept wurde uns von der lieben Nadine von @foodwerk bereitgestellt.

⟩ Zum Knoblauch schneiden habe ich diesen Knoblauchschneider* verwendet.

*Bei den mit einem Sternchen versehenen Links handelt es sich um Affiliate-Links

Nährwerte

Kalorien: 597kcal | Kohlenhydrate: 93g | Protein: 29g | Fett: 12g

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