Bunte Sushi-Bowl – Gesunde Bowl mit Sushi Reis
Heute gibt es von mir endlich mal wieder eine richtig leckeres Bowl Rezept. Wir machen uns nämlich eine leckere bunte Sushi-Bowl. Also gewissermaßen eine bunte Bowl, aber mit Sushi Klassikern und Sushi Reis.
Jetzt, so kurz vor der Jahreswende, sind wir mal wieder kurz vor der großen Fitness Welle angekommen. Dementsprechend dachte ich legen wir einfach mal vor und bringen jetzt schon ein super gesundes und gleichzeitig leckeres Rezept für euch raus.
Ich selbst bin ein großer Fan von Bowl in allen möglichen Formen. Sie sind leicht zubereitet, sehen gut aus und schmecken einfach richtig gut.
Zeitgleich bin ich ein großer Sushi-Fan, nur leider ist das Rollen einfach nicht so mein Ding. Genau deswegen, machen wir uns heute Sushi nur als Bowl. Eine Kombi, die mich absolut überzeugt hat!
Was benötigen wir für unsere Sushi-Bowl
Wie zu erwarten, benötigen wir vor allem eins: Sushi Reis. Dazu brauchen Räuchertofu, Paprika (rot und gelb), Gurke und ein wenig Sesam. Für die Würze sorgen ein wenig Salz, Zucker, Reisessig, Speisestärke und natürlich Sojasauce.
Als kleinen Bonus fügen wir dann noch das beliebte Sushi Mayo hinzu. Auch bekannt als Sriracha Sauce und fertig. Schon kann es losgehen würde ich sagen.
Bunte Sushi-Bowl
Zutaten
- 250 g Sushi Reis
- 2 EL Reisessig
- 1 EL Zucker
- 1 TL Salz
- 200 g Räuchertofu
- 1 EL Speisestärke
- 2 EL Olivenöl
- 200 g Gurke
- 150 g Paprika
- 150 g Paprika (Gelb)
- etwas Sesam
- etwas Sojasauce
- etwas Sriracha Sauce
Zubereitung
- Sushi-Reis in einem Sieb unter fließendem kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar abläuft, und die Körner gut abtropfen lassen.
- Reis mit ein wenig mehr Wasser (bei 250g Reis ca. 300ml Wasser) aufkochen, 2 Minuten kochen lassen, die Hitze reduzieren und den Reis zugedeckt bei geringer Hitze 10 Minuten ausquellen lassen.
- Deckel abnehmen, zwei Lagen Küchenpapier zwischen Topf und Deckel klemmen und den Reis noch 10 bis 15 Minuten abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit Reisessig, Salz und Zucker aufkochen und wieder abkühlen lassen.
- Den Reis in eine Schüssel füllen, den Würzessig darüber träufeln und mit einem Holzspatel einarbeiten, dabei aber nicht rühren.
- Den Reis bis zur weiteren Verwendung mit einem feuchten Tuch abdecken.
- Gurke und die beiden Paprikaschoten in kleine Würfel schneiden.
- Räuchertofu ebenfalls in Würfel schneiden und mit der Speisestärke und Salz zusammen in eine Schüssel geben und gut vermengen.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Tofuwürfel darin knusprig braten.
- In einer Bowl den Sushi-Reis, Tofuwürfel, Paprika und Gurke anrichten.
- Etwas Sesam über den Tofu geben und die Sriracha Sauce nach Belieben über der Bowl verteilen.
- Das Ganze noch mit Sojasauce verfeinern und genießen.
Notizen
Nährwerte
Deine Meinung zum Rezept
Jetzt bist du gefragt! Am besten probierst du das Rezept gleich mal aus. Solltest du das tun, würde ich mich nämlich sehr über dein Feedback freuen. Gerne einfach hier als kurzer Kommentar oder per Direkt-Nachricht auf Instagram an: @fitnessrezepte_app.
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