Spätzle-Spinat-Pfanne – Spätzlepfanne mit Spinat & Tomaten

Heute gibt es mal eine leckere Spätzle-Spinat-Pfanne. Genauer gesagt machen wir uns eine gesunde Spätzlepfanne mit Spinat und Tomaten. Schnell zubereitet und einfach richtig lecker.

Nachdem wir echt viele Gnocchi und Schupfnudel Rezepte hier auf dem Blog veröffentlicht haben, aber quasi nur eine Spätzlepfanne, dachte ich mir wird es allerhöchste Zeit das wir mal wieder ein Rezept mit Spätzle machen.

Dafür orientieren wir uns einfach heute einfach mal an den Zutaten die gerade noch, zur Zeit der Erstellung dieses Rezeptes, in Saison sind: Spinat, Tomaten und Frühlingszwiebeln. 

Also, was brauchen wir für unsere gesunde Spätzlepfanne?

Den Großteil der Zutaten habe ich ja bereits vorab verraten. Das sind nämlich Spätzle, Spinat, Tomaten und Frühlingszwiebeln. Dazu kommen noch ein paar normale Zwiebeln, Knoblauch, Salz, Pfeffer und etwas Öl. Das war’s dann auch eigentlich schon.

Wer es gerne lieber ein wenig Aromatischer mag, der kann noch ein wenig Käse zum Ganzen dazu geben. Mehr braucht man aber auch eigentlich gar nicht.

Spätzle-Spinat-Pfanne

Die Spätzle-Spinat-Pfanne. Perfekt für eine schnelle und gesunde Mahlzeit. Man nehme fertig Spätzle aus dem Kühlbereich mische sie mit frischem Spinat, Tomaten und Frühlingszwiebeln und schon erhält man eine super leckere Spätzlepfanne mit Gemüse.

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Vorbereitungszeit: 5 Minuten Minuten

Zubereitungszeit: 10 Minuten Minuten

Gesamtzeit: 15 Minuten Minuten

Küche: schwäbisch

Kategorie: Hauptspeisen, High-Carb, Vegan, Vegetarisch

Schlagwörter: 15 Minuten, Einfach

Portionen: 2 Portionen

Zutaten

• 70 g Spinat frisch
• 200 g Spätzle
• 70 g Cherrytomaten
• 60 g Zwiebeln
• 30 g Frühlingszwiebeln
• 1 Knoblauchzehe(n)
• 1 EL Öl
• etwas Salz
• etwas Pfeffer

Zubereitung

• Den Spinat handverlesen, abwaschen und mit einer Salatschleuder trocken schleudern.
• Die Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein schneiden.
• Öl in einer Pfanne erhitzen und die Spätzle in der Pfanne goldig braun anbraten.
• Währenddessen die Cherrytomaten halbieren und Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
• Danach die Spätzle herausnehmen und zur Seite stellen.
• Jetzt kommen die Zwiebeln in die Pfanne und werden kurz heiß angebraten.
• Den Herd herunterstellen, Spinat und Cherrytomaten hinzugeben und das Ganze kochen lassen bis der Spinat zerfällt.
• Jetzt nochmal kräftig würzen und die Spätzle wieder hinzufügen.
• Alles nochmal warm machen und mit Frühlingszwiebeln servieren.

Notizen

⟩ Zum Knoblauch schneiden habe ich diesen Knoblauchschneider* verwendet.

⟩ Tipp: Ich nutze gerne dieses Allrounder Gewürz*. Das verfeinert den Geschmack vom Gericht nochmal ein wenig.

⟩  Ich benutze immer diese Salatschleuder*.

Hinweis: Zum Anbraten der Spätzle braucht ihr entweder eine relativ gute Pfanne oder ihr benutzt einfach mehr Öl. 

*Bei den mit einem Sternchen versehenen Links handelt es sich um Affiliate-Links.

Nährwerte

Kalorien: 280kcal | Kohlenhydrate: 34g | Protein: 10g | Fett: 9g

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