Mie-Nudeln mit Gemüse – vegetarische Asia-Nudeln
Du liebst die asiatische Küche und die Vielzahl ihrer Gewürze? Dann musst du unbedingt diese Mie-Nudeln mit Gemüse probieren. Sie sind einfach zuzubereiten und bestechen durch ihren würzigen Geschmack.
Nachdem wir jetzt schon seit längeren kein asiatisches Rezept, geschweige denn, ein Nudelrezept hier auf dem Blog gepostet haben, dachte ich mir wird es mal Zeit für ein neues asiatisches Rezept. Besser gesagt, ein asiatisches Nudelrezept.
Was benötigen wir für unsere Mie-Nudeln mit Gemüse?
Der Name ist wie fast immer mal wieder Programm. Wir brauchen also Mie-Nudeln und Gemüse. Genauer gesagt brauchen wir vor allem Pak-Choi, Paprika, Frühlingszwiebeln und ein paar Erdnüsse.
Dazu gesellen sich dann noch ein bisschen Kokosmilch, Sojasauce und natürlich noch ein paar Gewürze. Dafür brauchen wir Knoblauch, Currypulver, Kurkuma, Salz und Pfeffer. Das war’s dann aber auch schon.
Deswegen beginnen wir jetzt auch einfach direkt mit dem Rezept und schauen uns das Ganze einfach mal im Detail an. Sonst bekommen wir hier alle noch Hunger, bevor es ans Kochen geht.
Mie-Nudeln mit Gemüse
Zutaten
- 250 g Mie-Nudeln
- 300 g Pak Choi
- 200 g Paprika
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 Knoblauchzehe(n)
- 20 g Erdnüsse
- 200 ml Kokosmilch (light)
- 2 TL Kokosöl
- 1 EL Sojasauce
- 2 TL Currypulver
- 0,5 TL Kurkuma
- Etwas Salz
- Etwas Pfeffer
Zubereitung
- Zuerst die Mie-Nudeln nach Packungsanleitung kochen.
- Danach den Pak Choi putzen und getrennt voneinander den Stiel und die Blätter in Streifen schneiden.
- Nun die Paprika und den Knoblauch in Würfel und die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
- Anschließend einen Teelöffel Kokosöl in eine Pfanne geben und erhitzen.
- Die Pak Choi-Stiele und die Paprika kurz darin anbraten.
- Das Currypulver, den Kurkuma, den Knoblauch und die Frühlingszwiebeln hineingeben und für zwei Minuten anbraten.
- Das Gemüse mit der Kokosmilch aufgießen und kurz köcheln lassen.
- Nach drei Minuten das Grüne des Pak Choi und die Sojasoße unterrühren.
- Die Mie-Nudeln in einer separaten Pfanne im erhitzten Kokosöl anbraten.
- Zuletzt die gebratenen Nudeln in die Gemüsepfanne geben.
- Alles zusammen mit ein wenig Salz und Pfeffer abschmecken und genießen.
Notizen
Nährwerte
Deine Meinung zum Rezept
Jetzt bist du gefragt! Probieren geht über Studieren. Deswegen laden wir dich ganz herzlich dazu ein, das ganze einfach mal selber auszuprobieren und dir selbst ein Bild von unserem Rezept zu machen.
Wenn du das machst, würden wir uns sehr über den Feedback freuen. Gerne einfach als kurzen Kommentar hier unter dem Blog-Beitrag oder alternativ einfach als Direktnachricht/Story/Posting auf Instagram an @fitnessrezepte_app.
Meine kostenlose Rezepte-App
Dieses Rezept und mittlerweile schon fast 300 weitere gesunde Rezepte, findest du übrigens auch in meiner eigenen kostenlosen Rezepte App. Wöchentlich kommen neue dazu. Also unbedingt mal herunterladen, solltest du die App noch nicht bei dir auf dem Smartphone installiert haben.
