Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch – Gesunde Lauch-Suppe
Heute gibt es von mir mal eine richtig leckere Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch. Einfach zubereitet, super geschmackvoll und dazu noch eine gesunde Suppe! Was will man mehr?
Nachdem ich mal wieder zu hören bekommen habe, dass ich einfach zu wenig Suppen-Rezepte hier auf dem Blog habe, dachte ich mir, wird es mal wieder Zeit. Dementsprechend habe ich euch heute einen leckeren Klassiker unter den Suppen herausgesucht! Die Käse-Lauch-Suppe.
Ich selbst bin zwar nicht der allergrößte Suppen-Fan, aber glaubt mir, mit einer Käse-Lauch-Suppe kann man eigentlich nichts falsch machen!
Was brauchen wir für die Käse-Lauch-Suppe?
Für unsere Suppe brauchen wir vor allem drei Kernelemente, die uns der Name bereits verrät: Käse, Lauch und Hackfleisch. Genauer gesagt, verwenden wir allerdings keinen Käse in herkömmlicher Sicht, sondern wir verwenden Creme fraiche! Wir wollen ja schließlich nicht allzu sehr mit den Kalorien übertreiben.
Hinzu kommen noch Gemüsebrühe, Öl, ein wenig geräuchertes Paprikapulver, ein paar Hefeflocken, Salz, Pfeffer und Petersilie sowie ein wenig Muskatnuss, um das Ganze abzurunden.
Das war’s dann aber auch schon. Deswegen würde ich vorschlagen, beginnen wir direkt mit dem Rezept und reden nicht länger um die heiße Suppe herum.
Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch
Zutaten
- 1000 ml Gemüsebrühe
- 450 g Hackfleisch
- 4 EL Öl
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 600 g Lauch
- 200 g Creme fraiche
- 1 EL Hefeflocken
- 4 Stängel Petersilie
- Etwas Salz
- Etwas Pfeffer
- Etwas Muskatnuss
Zubereitung
- Gemüsebrühe erhitzen.
- Den Lauch waschen und in Ringe von etwa 3 mm schneiden.
- Ein paar Lauchringe für das Topping zur Seite legen.
- Das Hack in einem beschichteten Suppentopf im heißen Öl scharf anbraten.
- Das Ganze mit Salz und Rauchpaprika würzen.
- Etwas vom gebratenem Hack als Topping zur Seite legen
- Herd auf mittlere Hitze herunterschalten. Die Lauchringe dazugeben und unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze ca. 2 min mitgaren.
- Anschließend die Gemüsebrühe hinzufügen und das Ganze bei geschlossenem Deckel ca. 10 min köcheln lassen.
- Immer mal wieder umrühren.
- Inzwischen für das Topping die frische Petersilie waschen und die Blättchen abzupfen.
- Nach 10 min die Suppe auf niedrigste Hitze schalten, Crème fraîche und die Hefeflocken hinzufügen und alles langsam rühren bis sich alles schön aufgelöst hat.
- Noch mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss abschmecken und fertig.
- Das Ganze jetzt noch mit dem übrig gelassenen Lauch und dem gebratenem Hack bestreuen und mit ein wenig Petersilie servieren.
Notizen
Nährwerte
Deine Meinung zum Rezept
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