Gesundes Köttbullar Rezept – Kalorienarm und schnell zubereitet

Heute gibt es mal etwas aus der schwedischen Küche: Köttbullar. Der Ikea Klassiker meiner Meinung nach. Allerdings wären wir kein Fitness-Blog, wenn wir die Zutaten eins zu eins vom Originalrezept übernehmen würden. Aus diesem Grund haben wir ein paar kleine “Verbesserungen durchgeführt”

So wird das Ganze nochmal um einiges kalorienärmer und eventuell auch ein wenig gesünder. Wobei das natürlich davon abhängt wie man selbst “Gesund” für sich definiert hat.

Was macht dieses Rezept kalorienarm?

Dieses Rezept wird kalorienarm, indem wir die beiden kalorienreichsten Zutaten des Originalrezeptes (Sahne und Hackfleisch) mit kalorienarmen Alternativen ersetzen. Dafür verwenden wir die fettarme Kochsahne, die du heutzutage überall erhalten solltest und ein light Hackfleisch. Alternativ geht natürlich auch Rindertartar, wobei das wiederum auch etwas teurer sein wird. Das war’s auch schon. Mehr braucht es eigentlich nicht. 

Klingt gut? Super! Dann lasst uns am besten gleich mit dem Rezept loslegen. Dafür seit ihr ja auch hergekommen. Nehme ich jetzt einfach mal an.

Gesunde Köttbullar

Der schwedische Klassiker mit Kult-Status, nur ein wenig verbessert und “gesünder” gemacht. Zubereitet mit kalorienarmer Kochsahne und light Hackfleisch wird der Klassiker eine richtige Fitness Mahlzeit.

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Vorbereitungszeit: 10 Minuten Minuten

Zubereitungszeit: 20 Minuten Minuten

Gesamtzeit: 30 Minuten Minuten

Küche: Schwedisch

Kategorie: Hauptspeisen, Low-Carb, Viel-protein

Schlagwörter: Ikea, Mittagessen

Portionen: 2 Portionen

Zutaten

• 250 g Hackfleisch (light)
• 100 g Zwiebel
• 1 Ei
• 0.5 Brötchen
• 200 ml Rinderbrühe
• 100 ml Cremefine 7%
• 2 TL Olivenöl
• 1 EL Soßenbinder
• 1 Knoblauchzehe(n)
• etwas Senf
• etwas Salz
• etwas Pfeffer
• etwas Petersilie

Zubereitung

• Die Zwiebel und den Knoblauch sehr fein hacken.
• Das Brötchen in Wasser einweichen.
• Brötchen ausdrücken und zusammen mit dem Hackfleisch, Ei, Senf, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben.
• Alles gut vermengen.
• Öl in einer Pfanne erhitzen.
• Aus der Hackfleischmasse kleine Bällchen formen und von allen Seiten anbraten.
• Das Ganze aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
• Den Bratensatz mit der Brühe und der Kochsahne ablöschen und etwas einkochen lassen.
• Eventuell den Soßenbinder hinzufügen.
• Jetzt die Bällchen wieder mit in die Pfanne geben und noch 10 min köcheln lassen.
• Mit Petersilie bestreuen.
• Gesunden Appetit!

Notizen

⟩ Zum Knoblauch schneiden habe ich diesen Knoblauchschneider* verwendet.

*Bei den mit einem Sternchen versehenen Links handelt es sich um Affiliate-Links.

Nährwerte

Kalorien: 419kcal | Kohlenhydrate: 13g | Protein: 31g | Fett: 24g

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