Apfel-Hefekuchen – Apfelkuchen vom Blech mit Hefeteig
Heute gibt es von mir mal einen richtig leckeren Apfel-Hefekuchen. Super einfach und trotzdem richtig lecker. Gemacht wird unser Apfelkuchen vom Blech, wie der Name schon verrät, mit Hefeteig.
So wird der Kuchen schön fluffig und bleibt trotzdem richtig saftig. Da werden Kindheitserinnerungen wach. Ein warmer Apfelkuchen vom Blech. Was gibt es besseres?
Was brauchen wir für den Apfel-Hefekuchen?
Für unseren Apfelkuchen mit Hefeteig brauchen wir vor allem eins: Hefeteig. Diesen machen wir ganz klassisch aus Mehl, lauwarmer Milch und frischer Hefe. Allerdings verwenden wir Dinkelmehl und Hafermilch. Statt den Klassikern.
Ansonsten brauchen wir noch ein wenig Dattelzucker für die Süße, ein Ei, etwas Margarine, Zitronensaft und natürlich Äpfel.
Als Topping fügen wir dann noch ein paar Rosinen, gehobelte Mandeln und Mandelmus hinzu. Das war’s schon. Also lasst uns loslegen
Apfel-Hefekuchen
Zutaten
- 500 g Dinkelmehl Typ 1050
- 80 g Dattelzucker
- Prise Salz
- 21 g frische Hefe
- 270 ml lauwarme Hafermilch
- 50 g flüssige Margarine
- 1 Ei
- 800 g Apfel
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL Zimt
- 20 g gehobelte Mandeln
- 30 g Rosinen
- etwas Mandelmus
Zubereitung
- Zu Beginn Mehl mit Dattelzucker und Salz in einer Schüssel vermischen.
- Nun die Hefe mit dazu bröckeln, die lauwarme Milch und Margarine, sowie das Ei hinzugeben und ca. 5 Minuten mit den Knethaken zu einem geschmeidigen Teig kneten.
- Anschließend den Teig abgedeckt ca. 45 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, entkernen und vierteln. Die Viertel in schmale Stücke schneiden und zusammen mit Zitronensaft und Zimt vermischen.
- Als Nächstes das Backblech einfetten und den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche annähernd in Blechgröße ausrollen, auf das Blech legen und dabei etwas Rand drücken. Nochmals 15 Minuten zugedeckt ruhen lassen.
- Den Kuchenboden mit den Apfelspalten belegen, gehobelte Mandeln darauf verteilen und ca. 25–30 Minuten backen. Die letzten 10 Minuten die Rosinen auf dem Kuchen verteilen. Nach dem Auskühlen mit Mandelmus toppen.
Notizen
- Der Hefekuchen schmeckt lauwarm aus dem Ofen am besten.
- Wenn Kuchen übrig bleibt, kann man diesen gut einfrieren und so ein paar Tage später wie frisch gebacken genießen.
- Als Alternative zu Dattelzucker kannst du auch das kalorienarme Xucker (Light) verwenden um nochmal ein paar Kalorien zu sparen
Nährwerte
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