Die besten Rote Bete Rezepte – so lecker ist die Powerknolle
Rote Bete fällt nicht nur durch seine leuchtende Farbe auf, sondern ist auch geschmacklich ein richtiger Hingucker. Die rote Rübe ist daher eine beliebte Zutat und lässt sich super zu einer Menge von unterschiedlichen Gerichten servieren. Ich habe dir die leckersten Rote Bete Rezepte zusammengestellt.
Aber was macht Rote Bete eigentlich zum Superfood? Ganz einfach, das Gemüse ist unheimlich gesund und versorgt unseren Körper mit einer Vielzahl von wichtigen Nährstoffen. Nicht zu vergessen: Die Powerknolle schmeckt auch noch köstlich und passt hervorragend zu warmen und kalten Gerichten.
Woher stammt die rote Rübe?
Rote Bete ist ein klassisches Wintergemüse und stammt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum. Angebaut werden kann sie aber auch im eigenen Garten. In Deutschland reicht die Saison von Sommer bis Herbst, da die Gemüsepflanze einiges an Sonne zum Wachsen benötigt.
Wer sich also dafür entscheidet, selbst Rote Bete zu ziehen, kann ab März damit beginnen. Besonders in kälteren Jahren empfiehlt es sich aber, die Saat erst gegen April oder Mai einzupflanzen, um sie vor dem Frost zu schützen.
Warum ist Rote Bete so gesund?
Rote Bete ist ein wichtiger Vitamin-C-Lieferant und versorgt unseren Körper außerdem mit Folsäure und Eisen. Auch auf unsere Organe, wie Leber und Galle, hat die rote Rübe und insbesondere der Farbstoff Betanin einen sehr positiven Einfluss, da das Gemüse dabei hilft, schädliche Substanzen abzubauen.
Ein weiterer Vorteil ist, dass Rote Bete unsere Verdauung unterstützt und somit ein natürliches Mittel für eine gesunde Darmflora ist. Sie trägt zudem zur Senkung des Blutdrucks bei und gilt daher als äußerst gesundes Lebensmittel.
So vielfältig kannst du Rote Bete verwenden
Unabhängig davon, dass Rote Bete eher ein Wintergemüse ist, lässt sich die Knolle vielfältig verwenden. Sie kann nach Bedarf auch konserviert im Glas gekauft werden. Du bist also nicht unbedingt an die Saison des Gemüses gebunden. Folgende tolle Ideen lassen sich mit Rote Bete zaubern:
- Saft: Rote Bete ist eine beliebte Saft- und Smoothie-Zutat. Du kannst entweder puren Rote Bete Saft kaufen oder mit anderem Obst und Gemüse mixen.
- Salat: Rote Bete schmeckt perfekt zu frischem Salat, kann aber auch pur in Scheiben als Art Beilagensalat gegessen werden. Besonders geröstete Mandeln oder Nüsse passen super zum roten Superfood.
- Suppe: Hast du schon mal eine Suppe aus Rote Bete probiert? Sie eignet sich perfekt als Vorspeise oder leichten Hauptgang.
- Grillbeilage: Rote Bete überzeugt auch auf dem Grill. Mariniert mit frischen Kräutern schmeckt das gegrillte Gemüse besonders zu salzigem Feta oder saftigem Fleisch gut.
- Gemüse: Ebenso wie auch anderes Gemüse lässt sich Rote Bete aufkochen und als gesunde Beilage zu Kartoffelgerichten servieren.
- Dekoration: Aufgrund der natürlichen Farbstoffe wird Rote Bete gerne als Eyecatcher auf dem Teller verwendet. So lassen sich Gerichte beispielsweise auf natürlichem Wege einfärben.
Die leckersten Rote Bete Rezepte
Hier findest du Rote Bete Rezepte, die nicht nur lecker, sondern auch richtig gesund sind. So vielfältig lässt sich das Superfood einsetzen.
Klassischer Rote-Bete-Salat
- 250 g Rote Bete (Glas)
- 80 g Feldsalat
- 80 g Feta
- 20 g Walnusskerne
- 2 TL Agavendicksaft
- 1 TL Senf
- 2 TL Essig
- Etwas Salz
- Etwas Pfeffer
- Rote Bete abtropfen lassen, eventuell klein schneiden und mit etwas Papier trocknen.
- Feldsalat waschen und evtl. das Ende abknipsen.
- Feldsalat und Rote-Bete in eine Schüssel geben und vermischen.
- Walnusskerne und Feta drüber bröseln.
- In einer zweiten kleinen Schüssel den Agavendicksaft, Senf und Essig zusammen mischen.
- Das Dressing darüber geben, ein wenig mit Salz und Pfeffer würzen und genießen.
Vegetarischer Kumpir mit Rote Bete und Feta
Kartoffel-Liebhaber aufgepasst! Dieses leckere Kumpir-Rezept besteht aus Rote Bete, Cherrytomaten, Feta, Tsatsiki und Feldsalat. Verfeinert wird das Gericht mit einer Prise Kartoffelgewürz. Klingt köstlich, oder?
- 2 große Kartoffeln
- 80 g Rote Bete (vorgekocht)
- 20 g Feldsalat
- 40 g Cherrytomaten
- 60 g Feta
- 100 g Zaziki
- 20 g Salatkerne Mix
- 1 TL Balsamico Bianco
- etwas Petersilie
- etwas Öl
- etwas Pfeffer
- etwas Salz
Gesunde Summer-Bowl
Der Sommer steht vor der Tür. Passend dazu solltest du diese gesunde Summer-Bowl unbedingt probieren. Sie besteht aus einer Vielzahl von Obst und Gemüse und ist ein toller Protein-Lieferant.
- 50 g Rote Linsen
- 0.5 Mango
- 0.5 Avocado
- 200 g Gurke
- 200 g Tomaten
- 100 g grüner Spargel
- 100 g Champignons
- 100 g Quinoa (weiß/rot)
- 100 g Lachs (frisch)
- 1 Rote Bete (roh)
- 1 Handvoll Babyspinat
- 1 EL Sesam
- 1 TL Wasabipaste
- 2 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe(n)
- 0.5 Limetten
- etwas Chiliflakes
- etwas Sojasoße
- etwas Limettensaft
- etwas Koriander
- etwas Ingwer
- etwas Salz
- etwas Pfeffer
- etwas Kokosflocken
Weitere leckere Rezepte
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Häufige Fragen:
Wie lange muss Rote Bete kochen?
Je nach Größe benötigt die Knolle ca. 30-50 Minuten in heißem Wasser. Meine persönliche Empfehlung sind kleinere Knollen, da sie schneller gar sind und zarter schmecken.
Wie lange ist Rote Bete haltbar?
Im Kühlschrank ist Rote Bete 2-4 Wochen haltbar. Wenn du magst, kannst du sie aber auch einfrieren. Tiefgekühlt hält sich das Gemüse bis zu 12 Monate.
Kann man die Blätter von Rote Bete roh essen?
Ja, die Blätter von Rote Bete können roh gegessen werden. Besonders gut können sie in einem Salat verwendet werden.
